葡萄干吐司（中种）的做法
1.中种材料混合，揉成团。室温发酵1小时，冷藏发酵一晚。最后组织呈蜂窝状即可。葡萄干浸泡一小时沥干水份备用。
2.混合除黄油葡萄干外其它所有材料，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段。
3.密封好室温发酵至2—2.5倍大，取出排气
4.分割成两份，滚圆。中间发酵15分钟。
5.取一份轻拍排气，擀长条状，上下对折
6.纵向放置，松弛5分钟。再次擀长条状，均匀撒上葡萄干，用手掌稍微压紧一点。由上往下卷起
7.整形好后放入模具，放入烤箱（温度35度、湿度80的环境发酵最好）可以放置一碗热水增加温度和湿度，发酵至7、8分满
8.烤箱预热190度。最下层。35分钟左右。中途上色加盖锡纸。烤好后马上脱模置烤架冷却。
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椰蓉葡萄干吐司
椰蓉葡萄干吐司的做法
1.碗中加入三个鸡蛋，盐，糖，发酵粉，搅拌均匀，再加入高筋粉，继续搅拌成絮状，加入玉米油，我用的橄榄油，家里没有玉米油，揉面团，最好可以起膜，用保鲜膜盖住发酵至两倍大，取出，将其分成均匀的5个面团，排出气泡擀成舌状加入葡萄干椰蓉
2.卷起后再次擀压，卷起，放入容器中，容器提前刷油，防止粘锅，放在50度温水的锅中，发酵至两倍大，取出，抹上蛋液，撒上芝麻
3.再次用保鲜膜封好，上锅蒸，我大约大火蒸了半个小时，关火闷五分钟，取出即可，美味的吐司就做好了
葡萄干牛奶吐司
葡萄干牛奶吐司的做法
1.准备所需食材，葡萄干用水泡开。
2.纯牛奶和酵母盐混合搅匀，加入奶粉，搅匀。
3.放入250中高筋面粉中，搅拌、搓、揉、拽至半完全阶段。
4.加入黄油继续揉至完全阶段！
5.滚圆后发酵至两倍大小，分成均等3份大小，松弛20分钟后.
6.擀至长舌状，撒上泡好的葡萄干。
7.从一头卷起来，其他两个照此法卷起来，放至吐司盒内，发酵至七八分满。
8.上下管烘烤，下层200度，烤约40分钟。出炉后脱膜，放烤网上晾嗮。
9.
酸奶葡萄干吐司面包
酸奶葡萄干吐司面包的做法
1.准备食材:高筋面粉，鸡蛋，糖，酸奶，葡萄干，食用油和酵母
2.准备面包桶依次倒入食用油，鸡蛋，酸奶，糖
3.然后倒入高筋面粉和酵母及提前用温水洗净葡萄干
4.送入面包机设置程序和面30分钟，待面成干团状打开机盖适量加一些清水，然后继续和面完成
5.然后设置程序温度28度进行第一次发酵1小时，手指戳坑不回缩即可
6.完成后抻块面检查手套薄膜出现有韧性即可
7.然后团圆排气
8.分出三个小剂，用擀面杖擀长从一边卷成卷盖上保鲜膜室温松驰15分钟，然后在重复一次
9.放入吐司面包盒中盖上盖进行第二次室温发酵
10.九分满表面抹少许鸡蛋液，盖上盖防粘
11.送入提前预热190度烤箱，上下火烤30-35分钟即可出炉
12.出炉开盖扣到面板放凉
13.凉后切片次日早餐食用
葡萄牛奶干吐司
葡萄牛奶干吐司的做法
1.将面团揉成至完全阶段，放入葡萄干微微搅拌几下，揉成光滑一面，放入盘中盖上保鲜膜发酵，发酵2.到2.5倍，取出面团排气
2.步骤如下
3.步骤如下
4.步骤如下
5.烤箱预热180度上下层下层烤35分钟，吐司开始上色后在盖上锡纸，继续烘烤，烤好后马上脱模
6.成功出炉
7.不错吧
中种酸奶蛋黄吐司
中种酸奶蛋黄吐司的做法
1.首先制作中种 因为是自制酸奶 浓度比较稠 所以大家液体要预留一点 逐量加比较不容易出错
2.酸奶里加糖和酵母 搅拌均匀
3.再加高粉继续搅拌
4.混合至无干粉即可
5.因为是前一天晚上做的 所以隔夜冷藏发酵对我来说最方便 不耽误时间也不用等 这是第二天早上发酵好的中种 如果没发酵到位 可以室温发酵 菜谱最后一张图是补发的中种图片
6.面包机里放入酸奶 糖 和蛋黄 蛋黄是两个 一个被埋在下面了……
7.然后放入高粉和酵母
8.再撕开中种 一起和面 揉到扩展阶段
9.然后加入黄油和盐
10.一直揉到完全就可以了
11.放入面包机里发酵至两倍大
12.取出排气 松弛十分钟
13.然后平均分三份 滚圆松弛十分钟
14.擀成牛舌状 边缘有气泡要捏破
15.如图所示 从下往上卷起 继续松弛十分钟
16.然后再擀开
17.从下往上卷起 不要超过两圈半 不然会影响发酵
18.对应每个吐司模具的排气孔 并列排好 放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度
19.陪大顺玩有点忘时间了 发酵的有点过 好在蛋白含量足 不至于塌腰 无盖的吐司七分发正好 不喜欢刷黄油和蛋液的可以直接喷水筛干粉
20.放入预热好的烤箱 180度35分钟左右 中途要注意顶部加盖锡纸 我已经烤过好几次包大人了
21.出炉后马上脱模 以免被热气焖软 而且会收腰
22.爆发力十足！
23.哇……
24.切片也棒棒哒 就是刀low了点哈哈 掉了不少渣渣
25.这是发酵好的酵种 拉开都是均匀的气孔