《面包机版葡萄干牛奶吐司（中种法）》主料明细
高筋面粉（中种面团）285克耐高糖干酵母（中种面团）4.5克牛奶（中种面团）170克高筋面粉（主面团）120克牛奶37克全蛋48克黄油40克葡萄干60克
《面包机版葡萄干牛奶吐司（中种法）》调料明细
细砂糖60克盐6克
《面包机版葡萄干牛奶吐司（中种法）》做法步骤
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把所有材料准备好。2
把中种面团的材料放面包桶里，揉10分钟。3
中种面团没有很高要求，揉成这个样子差不多了。4
直接放面包机里发酵1.5小时成两倍大，不用开机，盖上面包机盖子。5
把发两倍大的中种面团撕小块，放入主面团的材料。6
设置迪艾法：中等烧色-撤果料-揉面20分钟-一次发酵30分钟-揉面10分钟-二次发酵30分钟-烘烤50分钟。此时显示屏如下，有个打阴影的面包烧色，果料打钩，总程序为2:20。7
把葡萄干放入果料盒8
设置好先开始的是揉面20分钟，揉了10分钟后状态如下。9
这时我们可以加入黄油。10
加入黄油后揉5分钟，此时面包机撤果料程序启动，自动把果料盒的葡萄干撤进面团继续揉。11
揉面程序20分钟后结束进入一次发酵程序，发酵30分钟。12
一次发酵程序30分钟结束，再进入揉面程序10分钟，揉好后我们可以把面团拿出来整形。13
把整形好的两个面团放回面包桶里，发酵30分钟。14
烘烤50分钟。剩15分钟的时候刷蛋液。15
面包出炉啦！16
烤好后的面包拿出来放凉即可切片啦！17
想吃吗？赶紧动手吧！