《胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#》主料明细
高粉250克酵母3克水138克奶粉10克黄油20克胡萝卜泥(蒸熟后,打碎或压成泥)50克
《胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#》调料明细
盐3克白砂糖35克
《胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#》做法步骤
1
后油法将所有材料混合揉至扩展阶段(扩展阶段的面团,用手撑开时,无法形成很透的薄膜,撕裂时,有锯齿状,面团表面光滑有弹性)。2
面团揉匀后,覆盖保鲜膜,进行基础发酵,发至体积约2-2.5倍。3
基础发酵完毕后,分割40克/只,滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟。4
擀成牛舌形。5
自上而下,卷成橄榄形,入烤盘,最后发酵2倍大。6
放入预热至150度-180度的烤箱,中层,15分钟,稍上色后,立刻盖锡纸(亚光面朝下)。7
烤好后,出炉放置在烤网上冷却,晾至手温后,密封室温保存。8
直接吃,或者抹上果酱都非常香软美味!