草莓奶油小贝的做法
1.先准备好全部食材
2.玉米油和牛奶称好后搅拌均匀至乳化
3.就像这样看不见油的状态
4.然后筛入低粉 搅拌均匀
5.用后蛋法 最后再逐个加入蛋黄
6.面糊非常细腻 会比正常蛋糕的面糊稀一点 因为小贝个头小 水分少了会开裂
7.再处理蛋白 两个蛋白放入干净的盆里先放少许醋中和酸碱度
8.份量小 一次性放入糖就可以了
9.打至七八分发 这种大弯勾就停下
10.取三分之一放入面糊里 翻拌均匀
11.再倒回蛋白里 继续翻拌
12.做好的蛋糕糊能够烤两盘
13.可以放入裱花袋里挤 我这种懒人就自己用勺子了 省得还得洗裱花袋
14.放入预热好的烤箱 150度15分左右 主要看自己的烤箱 边缘颜色变深就可以了 千万别过火
15.底部也不错 自然晾凉 同时盖一张油纸保持湿度
16.直接折叠就行 非常软
17.家里正好有淡奶油 放糖打发好 夹上就可以了 当然喜欢夹其他的果酱啊卡仕达酱都可以
18.喜欢吃奶油就多放点
19.草莓洗净 一分为四 为了造型漂亮没去叶子
20.放在奶油上 按一下就好了
21.全部完成 是不是很漂亮