食材明细
主料鸡蛋3个玉米油25克水30克低筋面粉45克细砂糖35克柠檬汁几滴
辅料麻薯适量
甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
拉丝肉松小贝的做法步骤
1
水中加入玉米油，搅拌至乳化2
筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉3
加入蛋黄，继续搅拌到顺滑。4
在蛋清中滴入几滴柠檬汁5
白砂糖分3次加入蛋清，打发至直立小尖角的干性状态。6
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀7
蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。8
在烤盘上挤出圆形，注意留一些间隙9
放入预热好的烤箱，150度烤30~35分钟10
用麻薯做馅料，麻薯做法留意下一篇食谱11
再盖上一片蛋糕12
表面均匀涂上沙拉酱13
裹上肉松，肉松小贝就做好了。