【肉松小仙贝蛋糕】

2019-12-16
肉松面包肉松馅的做法 蛋糕肉松卷的做法 肉松蛋糕的做法
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蛋黄和蛋白分离,各放入搅拌碗,蛋黄加入砂糖

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放入玉米油

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取一平底锅烧开水,把搅拌碗放置在水中搅拌均匀,再加入30ml凉水搅拌至砂糖融化,蛋液温度不能超过40度,

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筛入低筋面粉

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翻拌均匀

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蛋白加入柠檬汁高速打发,砂糖分三次加入

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蛋白打发至八分即可,拉出弯角,打发过了的话蛋糕折不起来会从中间断掉。

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拿1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

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之后倒入蛋白糊翻拌均匀,不用过度搅拌会消泡

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把蛋糊倒入裱花袋,在裱花袋底下剪一个口

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在烤盘上垫好烘培用纸,用裱花袋挤出一个个圆形,烤箱预热至160度烤18-20分钟左右,最好几分钟注意观察颜色,微黄即可。

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拿出来晾一会

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有余温时放入保鲜袋或者其他容器,让蛋糕回软

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在蛋糕的反面挤上沙拉酱

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在一半上撒上肉松,对折蛋糕

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在封口出再粘上一些肉松,好吃的一口肉松小仙贝就好了。

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松松软软,满口的肉松太好吃了

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千万要控制住,不然会长胖的

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再来一张

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