蛋黄和蛋白分离,各放入搅拌碗,蛋黄加入砂糖
2放入玉米油
3取一平底锅烧开水,把搅拌碗放置在水中搅拌均匀,再加入30ml凉水搅拌至砂糖融化,蛋液温度不能超过40度,
4筛入低筋面粉
5翻拌均匀
6蛋白加入柠檬汁高速打发,砂糖分三次加入
7蛋白打发至八分即可,拉出弯角,打发过了的话蛋糕折不起来会从中间断掉。
8拿1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
9之后倒入蛋白糊翻拌均匀,不用过度搅拌会消泡
10把蛋糊倒入裱花袋,在裱花袋底下剪一个口
11在烤盘上垫好烘培用纸,用裱花袋挤出一个个圆形,烤箱预热至160度烤18-20分钟左右,最好几分钟注意观察颜色,微黄即可。
12拿出来晾一会
13有余温时放入保鲜袋或者其他容器,让蛋糕回软
14在蛋糕的反面挤上沙拉酱
15在一半上撒上肉松,对折蛋糕
16在封口出再粘上一些肉松,好吃的一口肉松小仙贝就好了。
17松松软软,满口的肉松太好吃了
18千万要控制住,不然会长胖的
19再来一张