饼干食谱：风车酥的做法

风车酥怎么做好吃，风车酥的详细做法与您分享

风车酥的主料：

低筋面粉(原味面团)(150g)黄油(原味面团)(75g)糖粉(原味面团)(60g)鸡蛋(原味面团)(30g)

风车酥的调料：

低筋面粉(巧克力面团)(135g)黄油(巧克力面团)(75g)糖粉(巧克力面团)(60g)鸡蛋(巧克力面团)(30g)可可粉(巧克力面团)(15g)刷液(全蛋液适量)

做风车酥所需厨具：

其它、电烤箱

风车酥的做法图解步骤

1.室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发

2.分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次

3.筛入面粉用刮刀搅拌均匀并揉成面团

4.将原味面团再揉面垫上擀成薄片，大概0.03厘米左右

5.切去边角，成规则的长方形

6.巧克力面团也擀成同样大小的薄片，切去边角，成为规则的长方形

7.在原味面团上刷上一层蛋液

8.将巧克力面团覆盖到原味面团上

9.从一端卷起来

10.卷好之后用保鲜膜包好，放冷冻室冷冻半小时以上

11.冻硬的面团切成大约0.3cm的片，放入预热好190的烤箱，中层，上下火，大约10分钟即可。

小窍门：注意事项根据温度及面粉种类不同，完全按照配方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以将配方份量减半或者减少。这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。

精选教程

消化饼干食谱

这种饼干可以添加全麦、燕麦、麦纤。黑芝麻为主要原料加工而成的。里面添加了全麦，感觉好像添加了健康的元素哈~~不管怎样，我是喜欢这种味道的很酥的呢~

标签：甜味烤半小时简单烘焙糕点小吃

主料

中筋面粉(65g)全麦面粉(75g)鸡蛋液(25g)泡打粉(1/2小勺)

调料

红糖(25g)麦芽糖(10g)

厨具

电烤箱

把所有的粉类混合一起，然后过筛，筛不下去的麸皮最后倒进混合

黄油软化后，加入红糖，麦芽糖一起，然后用打蛋器打发蓬松

打发好后倒入筛好的粉类

混合均匀

装进保鲜袋里面，擀成一张大面皮，放进冰箱冷冻半个小时

取出，撕掉保鲜袋，用磨具压出形状

饼干上用叉子叉些小孔，放入预热好的烤箱180度，中层，15分钟左右

小窍门：

麦芽糖要提前软化好，不然太硬了，打蛋器会打不散的。

面团冷冻后会比较好操作。

造型饼干食谱：小红帽饼干的14步做法

小红帽饼干的图解做法

不用模具也能做小红帽饼干

材料：黄油80克、糖粉60克、蛋白23克、低粉150克、草莓粉1大勺、可可粉1小勺

小红帽饼干的做法

1、先把图案画在纸上，然后把各个部分(轮廓、脸、头发、胳膊、腿、提篮)剪下来备用;

2、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀;

3、加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀;

4、分两次加入蛋白，每次都要搅拌到完全吸收;

5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团;

6、把面团分成如图的三份，在最大的面团中加入草莓粉，用手抓揉均匀;

7、在最小的面团中加入可可粉，用手抓揉成均匀的面团;

8、把草莓面团放在案板上擀成薄片，把轮廓纸模放在上面，用小刀刻出小红帽的整个轮廓部分，摆在烤盘上;

9、再把原味面团擀成薄片，把脸部纸模放在上面，用小刀刻出然后摆放在轮廓上的合适位置;

10、然后再把胳膊纸模放在擀成薄片的原味面团上面，用小刀刻出后放在合适的位置;

11、把可可面团擀成薄片，把头发纸模放在上面，刻出来放在合适的位置;

12、然后再用腿和篮子的纸模放在可可面团上，刻出相应的图案，放在合适的位置;

13、全部组合好以后，就可以送入预热好165度或者170度的烤箱，烤大约20分钟;

14、饼干冷却之后，在裱花袋中隔热水融化一些黑巧克力，在小红帽的脸上画出眼睛、鼻子和嘴巴就做好了。

小贴士

1、有人问这每一个部分是怎么粘起来呢?就是放在上面，略微按压贴实，烤好自然就是在一起的;

2、如果你的饼干比较厚，可以用165度来烤，如果薄一点，170度也是可以的。

卡通饼干食谱：比卡丘

卡通饼干比卡丘的详细做法

比卡丘

材料：黄油50克、糖粉25克、鸡蛋15克、低筋面粉60克、高筋面粉60克

翻糖部分：白色翻糖膏、食用色素

比卡丘的做法

1、饼干做法参考http:///2015/0601/85790.html;

2、翻糖部分：白色翻糖加入黄色色素，揉成黄色，擀成薄片;用模具切割出比卡丘的轮廓，背面刷清水，黏贴在合适位置;

3、再揉一块黑色的翻糖，擀成薄片，切割出比卡丘耳朵上面的黑色部分，黏贴在合适位置;

4、用一个合适的工具，切割出比卡丘的眼睛，黏贴在合适位置;

5、再揉一块红色的翻糖，擀成薄片，切割出比卡丘的腮红和嘴巴，黏贴在合适位置;

6、揉一点点粉红色翻糖，作为比卡丘的鼻子;再用一点点白色翻糖作为比卡丘的眼珠;

7、最后用剩余的黄色翻糖，擀成薄片，切割出比卡丘的胳膊和腿即可。

酥酥小饼干

《酥酥小饼干》主料明细

黄油50g中筋面粉32g

《酥酥小饼干》调料明细

玉米淀粉50g白糖16g

《酥酥小饼干》做法步骤

1

所需食材：黄油50g，玉米淀粉50g,普通面粉32g,白糖16g

2

将黄油用九阳baby料理打蛋器打成絮状

3

加入16g白糖继续用打蛋器搅打均匀

4

玉米淀粉和普通面粉混合在一起过筛，

5

过筛之后的面粉倒入已打好的黄油中，

6

然后揉成光滑的面团，

7

然后把面团均匀的分成若干小面团，把小面团揉成圆形放到铺好油纸的烤盘里，

8

小面团用叉子按出自己喜欢的形状’

9

然后烤箱预热180度预热10分钟，把饼干坯放进已经预热好的烤箱里，150度20分钟，

10

酥酥小饼干就出锅了。酥的不要不要的，入口即化，宝贝特别喜欢吃。

造型饼干食谱之多摩君饼干的制作

教你如何制作多摩君饼干

多摩君饼干【可可粉和红曲粉的完美结合】

材料：黄油60克、低粉120克、糖粉40克、鸡蛋20克、香草精1/4小勺、可可粉1大勺、红曲粉1小勺

多摩君饼干的做法

1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀;

2、加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀;

3、分两次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀;

4、加入香草精，继续拌匀;

5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成均匀的面团;

6、把面团分成两份，大约为2:1的比例;

7、在大的面团里加入可可粉，揉捏均匀;

8、在小的面团里加入红曲粉，揉捏均匀;

9、把红曲面团整形成长方条，再把可可面团平分成两份，其中一份也整形成一样大的长方条;

10、把两个长方条叠在一起，然后把剩下的可可面团擀成薄片，包裹这两个长方条，包均匀，去掉多余的边角，然后放入冰箱冷冻至硬;

11、取出后略微恢复室温，切成薄片;

12、烤箱预热160度，上下火，放在烤箱中层，大约15-18分钟;

13、冷却后用融化的白巧克力画出牙齿，用融化的黑巧克力画出眼睛即可。

小贴士

1、如果没有红曲粉，也可以用草莓粉、樱桃粉代替;

2、没有白巧克力的话，那就做一点蛋白糖霜好了。

卡通饼干食谱：小熊曲奇饼干的制作

小熊曲奇饼干的图解做法如下

简单易做的卡通饼干卡通小熊曲奇饼干

原料：低筋粉150g，无盐黄油80g，糖粉35g，鸡蛋液25g，可可粉5g，黑巧克力适量

卡通小熊曲奇饼干的做法

1、黄油切成小块室温软化。

2、加入过筛的糖粉，用打蛋器打至顺滑。

3、分2-3次加入鸡蛋液，每次都要等搅打均匀之后再加入下一次，避免水油分离。

4、加入过筛的低筋粉。

5、用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。

6、取一半的面团，加入过筛的可可粉，做成可可味的棕色面团。

7、将可可味的面团分成比例大约为3:1:1的1个大面团和2个小面团。这分别是小熊的脸和两只耳朵。另外从原味面团中取一部分大约跟耳朵差不多大的一个面团，这是小熊的鼻子部分。

8、先将原味小面团搓成长条。

9、再将大的可可面团压成片，包裹在原味长条面团周围。

10、再将两个小的可可味面团搓成长条，固定在上方的两侧，横截面可以看到这时小熊的造型已经做好了。这时先放冰箱冷冻约10-15分钟。

11、冷冻好之后取出，再将剩下的原味面团压成片，包裹在小熊外围，压紧避免有缝隙。

12、将整条饼干用油纸包裹好，放入冰箱冷冻30分钟。

13、冷冻完成之后取出，切片，码放在烤盘内。

14、烤箱预热到180度，将饼干放入烤箱中层，上下火烤10-12分钟即可。

15、烤好之后取出晾凉，融化少许黑巧克力，在饼干上相应位置画上小熊的眼睛和鼻子。

小提示

1、鸡蛋液一定要分次加入，避免水油分离。

2、做好小熊造型之后，一定要冷冻一会，等坚固了再包裹最外面一层，不然很容易变形。

3、整个饼干包裹好之后一定要冷冻到位，如果不够硬的话，切下去就变形了。

马蹄酥小饼干做法

马蹄酥小饼干怎么做好吃，马蹄酥小饼干的做法是怎样，马蹄酥小饼干的5步做法

主料：无盐奶油150克，糖粉100克，全蛋1个(50克)，香草粉2克，低筋面粉250克，巧克力盐1克

马蹄酥小饼干的做法步骤

1.将无盐奶油打散后，加入糖粉、盐，与奶油拌匀打发。

2.加入全蛋，继续打发。

3.打发后，加入低筋面粉搅匀。

4.将面糊装入裱花袋内。在烤盘上裱出U形的马蹄状，用160℃∕20分钟左右。熄火后，用余温再焖10分钟左右。(两盘一起烘的话，有些上色了，就可以将两盘互换位置同时里外转下，继续烘烤)至表面呈金黄色即可。

5.将巧克力切成小块，隔热水加热使其熔化。出炉的饼干稍待凉后，蘸上巧克力，放在保鲜膜上待巧克力变硬，即成马蹄形状的马蹄酥了。

小贴士

Tips:奶油和糖粉需先打发后，才可加入蛋和粉类。

造型饼干食谱：狮子糖霜饼干可爱制作

狮子糖霜饼干怎么做，狮子糖霜饼干的超详细做法

糖霜狮子饼干的制作材料：黄油50克、蛋白15克、糖粉25克、低筋面粉105克、蛋白糖霜适量

糖霜狮子饼干的做法带步骤

1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀;

2、加入糖粉，用打蛋器搅打均匀;

3、分两次加入蛋白，每次都要搅打到完全吸收再加入下一次;

4、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团;

5、把面团放在案板上，擀成薄片;

6、用带波纹的圆形饼干模切出形状，摆入烤盘;

7、烤箱预热155度，放在烤箱中层，大约烤13-15分钟，上下火全开，选择热风循环;

8、烤好之后取出冷却，一边开始制作糖霜部分;

9、一个蛋白放入盆中，搅打到粗泡状，加入50克糖粉继续搅打;

10、到浓稠之后加入50克糖粉继续搅打到出现纹路并变得光滑细腻;

11、再加入50克糖粉搅打到提起打蛋器滴落的糖霜可以保持几秒钟的清晰的纹路;

12、现在把做好的蛋白糖霜分成几份，分别加入需要的颜色的色素，搅拌均匀即成彩色的糖霜;

13、把做好的彩色糖霜装入裱花袋中，剪一个小口，开始在饼干表面进行装饰;

14、先用黄色的糖霜在饼干中心勾画出一个圆形的轮廓，然后再填充满整个圆形;

15、等稍微晾干之后，再用橘色的糖霜沿着黄色的圆形勾出一个轮廓，再把其他空白的地方填满;

16、等到晾干之后，再用黄色在表面画出狮子的耳朵部分;

17、再用橘色在表面画出狮子的纹路;

18、再用咖色画出狮子的颜色，用白色和咖色画出狮子的鼻子和嘴巴部分，最后用橘色画出狮子的腮红即可。

糖霜狮子饼干做法小贴士

1、蛋白糖霜除了用蛋白制作之外，也可以直接购买成品的蛋白粉制作;

2、自己打磨的糖粉一定要过筛后再使用。

感谢您的阅读，希望《饼干食谱：风车酥的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的烘焙食谱专题！