饼干烤之前需要在冰箱内冷却一晚。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
李子酱60g玉米粉1tsp黄油100g花生酱100g砂糖180g鸡蛋1个牛奶2tbsp中筋面粉340g苏打粉1/2tsp盐1/4tsp辅料
38x25cm面包纸2张花生果酱风车饼干的做法步骤
1.在小碗里混合好李子酱和玉米粉
2.用电动搅拌器将黄油，花生酱，糖搅拌均匀。
然后加入鸡蛋和牛奶，继续搅拌。
3.在步骤2中的混合物中加入面粉，苏打粉，和盐。用搅拌器低速搅拌，直到混合成均匀的面团。
4.鋪好一层面包纸，在其上放上3中的面团。
平鋪均匀后，面团上鋪上另一层面包纸。
用擀面杖在第二层纸上展开面团，直到面积和面包纸一样大。
5.在展开的面团上，刷上步骤1中的果酱混合物。混合物离面团边缘约莫1厘米。
6.将5中的面团像卷瑞士卷一样卷起，用保鲜膜包好。放置冰箱一晚。等到第二天早上面团变硬。
烤箱加热到170度。
将变硬的面团取出，用刀切成越2厘米厚的面团片。
7.烤箱中烤10到12分钟，面团片变成金黄时，就可以取出。
小贴士
风车饼干非常适合与英式奶茶搭配食用。非常适合下午茶。