酸奶树莓慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁泡水.软至
2.牛奶隔水加热➕15克吉利丁片至完全融化
3.蛋黄➕糖打发乳白色微发状态
4.加入牛奶里面搅拌均匀.小火变搅边拌煮至蛋黄粘稠.不要煮熟蛋黄.要不停搅拌
5.过筛一遍无颗粒.加入树莓酱➕酸奶➕柠檬汁.
6.淡奶油➕百利甜酒打发.鸡尾状态不要过硬.酒可加可不加.分次倒在酱料里面搅拌均匀.倒入模具.一层蛋糕胚体一层酱料.倒满入冰箱冷冻凝固
7.取15克草莓酱➕水搅均直火烧开.➕5克吉利丁片完全融化.放凉轻轻倒入冻好的慕斯表面.使其凝固即可.不要晃动
8.放凉轻轻倒入冻好的慕斯表面.使其凝固即可.不要晃动静止凝固即可
9.切块也可以.不切整个装饰也可以
10.切片摆拍
11.摆拍