如何制作巧克力水果芝士蛋糕，巧克力水果芝士蛋糕的超详细做法
实际上，这是一个标准的轻乳酪蛋糕，中乳酪或是重乳酪相对奶味浓，并且口感更有芝士蛋糕的感觉，再做的话，一定会选中乳酪或是重乳酪做内坯。以下方子为调整过的方子。
巧克力水果芝士蛋糕食材包含以下：
内坯材料：奶油奶酪250克、鸡蛋3。56个(大的)、淡奶油76克、牛奶93克、黄油50克、低粉46克、玉米淀粉13克、细砂糖89克
烤制：中下层，160度，60-70分钟隔水蒸烤。
草莓巧克力：巧克力100克、色拉油1大匙
表面装饰：打发的淡奶油抹面、沾黑巧克力屑、各种水果、巧克力棒
奶油奶酪的营养价值
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
巧克力水果芝士蛋糕的做法图解
1。奶油奶酪隔温水搅拌至无颗粒状态。
2。加入牛奶、淡奶油、熔化的黄油搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
3。低筋面粉、玉米淀粉混合筛入芝士糊中，搅拌至无颗粒，拌好的芝士糊放入冷藏室备用。
4。蛋白分3次加入细砂糖打至7、8分发。
5。打好的蛋白取1/3和芝士糊翻拌均匀。
6。再加入1/3拌匀。
7。混好的糊全部倒入余下的1/3蛋白中，并搅拌均匀。
8。奥利奥饼干在塑料袋里擀碎，加入溶化的黄油拌匀后，倒入模具底部按压平整。
9。把混合好的蛋糕糊倒入涂油撒粉的活底模子中。入160度的烤箱，中下层，上下火，隔热水烤60分钟。烤好的蛋糕放至温热脱模，放凉。