造型饼干食谱：小红帽饼干的14步做法

小红帽饼干的图解做法

不用模具也能做小红帽饼干

材料：黄油80克、糖粉60克、蛋白23克、低粉150克、草莓粉1大勺、可可粉1小勺

小红帽饼干的做法

1、先把图案画在纸上，然后把各个部分(轮廓、脸、头发、胳膊、腿、提篮)剪下来备用;

2、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀;

3、加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀;

4、分两次加入蛋白，每次都要搅拌到完全吸收;

5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团;

6、把面团分成如图的三份，在最大的面团中加入草莓粉，用手抓揉均匀;

7、在最小的面团中加入可可粉，用手抓揉成均匀的面团;

8、把草莓面团放在案板上擀成薄片，把轮廓纸模放在上面，用小刀刻出小红帽的整个轮廓部分，摆在烤盘上;

9、再把原味面团擀成薄片，把脸部纸模放在上面，用小刀刻出然后摆放在轮廓上的合适位置;

10、然后再把胳膊纸模放在擀成薄片的原味面团上面，用小刀刻出后放在合适的位置;

11、把可可面团擀成薄片，把头发纸模放在上面，刻出来放在合适的位置;

12、然后再用腿和篮子的纸模放在可可面团上，刻出相应的图案，放在合适的位置;

13、全部组合好以后，就可以送入预热好165度或者170度的烤箱，烤大约20分钟;

14、饼干冷却之后，在裱花袋中隔热水融化一些黑巧克力，在小红帽的脸上画出眼睛、鼻子和嘴巴就做好了。

小贴士

1、有人问这每一个部分是怎么粘起来呢?就是放在上面，略微按压贴实，烤好自然就是在一起的;

2、如果你的饼干比较厚，可以用165度来烤，如果薄一点，170度也是可以的。

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造型饼干食谱之多摩君饼干的制作

教你如何制作多摩君饼干

多摩君饼干【可可粉和红曲粉的完美结合】

材料：黄油60克、低粉120克、糖粉40克、鸡蛋20克、香草精1/4小勺、可可粉1大勺、红曲粉1小勺

多摩君饼干的做法

1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀;

2、加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀;

3、分两次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀;

4、加入香草精，继续拌匀;

5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成均匀的面团;

6、把面团分成两份，大约为2:1的比例;

7、在大的面团里加入可可粉，揉捏均匀;

8、在小的面团里加入红曲粉，揉捏均匀;

9、把红曲面团整形成长方条，再把可可面团平分成两份，其中一份也整形成一样大的长方条;

10、把两个长方条叠在一起，然后把剩下的可可面团擀成薄片，包裹这两个长方条，包均匀，去掉多余的边角，然后放入冰箱冷冻至硬;

11、取出后略微恢复室温，切成薄片;

12、烤箱预热160度，上下火，放在烤箱中层，大约15-18分钟;

13、冷却后用融化的白巧克力画出牙齿，用融化的黑巧克力画出眼睛即可。

小贴士

1、如果没有红曲粉，也可以用草莓粉、樱桃粉代替;

2、没有白巧克力的话，那就做一点蛋白糖霜好了。

造型饼干食谱：狮子糖霜饼干可爱制作

狮子糖霜饼干怎么做，狮子糖霜饼干的超详细做法

糖霜狮子饼干的制作材料：黄油50克、蛋白15克、糖粉25克、低筋面粉105克、蛋白糖霜适量

糖霜狮子饼干的做法带步骤

1、黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀;

2、加入糖粉，用打蛋器搅打均匀;

3、分两次加入蛋白，每次都要搅打到完全吸收再加入下一次;

4、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团;

5、把面团放在案板上，擀成薄片;

6、用带波纹的圆形饼干模切出形状，摆入烤盘;

7、烤箱预热155度，放在烤箱中层，大约烤13-15分钟，上下火全开，选择热风循环;

8、烤好之后取出冷却，一边开始制作糖霜部分;

9、一个蛋白放入盆中，搅打到粗泡状，加入50克糖粉继续搅打;

10、到浓稠之后加入50克糖粉继续搅打到出现纹路并变得光滑细腻;

11、再加入50克糖粉搅打到提起打蛋器滴落的糖霜可以保持几秒钟的清晰的纹路;

12、现在把做好的蛋白糖霜分成几份，分别加入需要的颜色的色素，搅拌均匀即成彩色的糖霜;

13、把做好的彩色糖霜装入裱花袋中，剪一个小口，开始在饼干表面进行装饰;

14、先用黄色的糖霜在饼干中心勾画出一个圆形的轮廓，然后再填充满整个圆形;

15、等稍微晾干之后，再用橘色的糖霜沿着黄色的圆形勾出一个轮廓，再把其他空白的地方填满;

16、等到晾干之后，再用黄色在表面画出狮子的耳朵部分;

17、再用橘色在表面画出狮子的纹路;

18、再用咖色画出狮子的颜色，用白色和咖色画出狮子的鼻子和嘴巴部分，最后用橘色画出狮子的腮红即可。

糖霜狮子饼干做法小贴士

1、蛋白糖霜除了用蛋白制作之外，也可以直接购买成品的蛋白粉制作;

2、自己打磨的糖粉一定要过筛后再使用。

造型饼干的做法（狮子饼干）

《造型饼干的做法（狮子饼干）》主料明细

黄油150克低粉200克

《造型饼干的做法（狮子饼干）》调料明细

糖粉65克可可粉12克巧克力酱适量

《造型饼干的做法（狮子饼干）》做法步骤

1

准备所需材料

2

将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态

3

加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀，快速用手轻揉几下成面团

4

将面团挫成圆柱体一分为二，取一半原味面团搓成圆柱体，包裹油纸，整理出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟

5

另一半加入可可粉揉成团

6

将可可面团放在硅胶垫上，盖上油纸擀成5mm厚

7

取出冻好的原味面团放在可可面饼上。用可可面饼包起原味面团，用油纸包裹整出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟

8

取出冻好的饼干底，用刀切成5mm厚度的饼干片

9

用叉子压出狮子的鬃发，摆上烤盘

10

预热烤箱160度，上下火烤15分钟

11

将巧克力液装进裱花袋，为狮子画上五官晾干即可

巧克力红茶饼干的14步做法

主料：低粉100g，绵白糖20g，黄油60g，葡萄干20g，红茶包1包，鸡蛋液30g，巧克力100g

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.红油室温软化搅打均匀。

3.再加入白糖继续搅打。

4.打至黄油变白，分三次加入蛋液，每次都要搅打均匀。

5.再放入红茶拌均匀。

6.筛入低粉。

7.加入葡萄干。

8.和成面团后，搓成长条，包上锡纸，放入冰箱冷冻1-2个小时。

9.取出面团切片，放入烤盘。

10.烤箱预热180度烤制20分钟。

11.取出冷凉。

12.巧克力隔热水融化。

13.把饼干外围，滚上一圈巧克力。

14.依次全部做好放入烤网静置凝固即可。

小编推荐：墨西哥热巧克力的介绍

造型面包食谱：小猫面包的8步做法

小猫面包的图文做法如下

所以，最近，我和老婆大概隔一天就要做了一次。这里再介绍下小猫面包的做法，相对比较简单。

小猫面包

材料

高粉150克酵母3克水70克盐2克砂糖15克色拉油15克鸡蛋15克蜜渍番茄90克

小猫面包的做法

1、将高粉、糖、盐放到盆中混合均匀，倒入鸡蛋，倒入酵母水(水和酵母混合)，用水揉到完全扩展阶段，即可以拉出手套膜(揉面也可以用面包机)，放到密封的环境里发酵至两倍大;

2、第一次发酵后，分成8个，再从每个钟分出一个1克的小面团，其余的滚圆松弛5分钟;

3、用擀面杖价格面部擀成直径10厘米的圆形;

4、用刀切两个口子;

5、将两个口子之间的部分用刀切掉，留出耳朵的部分;

造型饼干食谱：花朵饼干怎么做好看又好吃

如何制作花朵饼干，花朵饼干的图文做法

花朵饼干

材料：低筋面粉150g，黄油100g，蛋液20g，糖粉50g，香草精适量

花朵饼干的做法图解

1.黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大;

2.分次加入蛋液，搅打均匀;

3.滴入适量香草精，搅打均匀;

4.筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时;

5.取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿，然后放到案板上擀开，厚度约3mm;

6.用花朵形饼干模在面团上压出相应形状，并将压好的面坯依次摆放入烤盘中;

7.取一个裱花嘴在花朵面坯中央处按压出痕迹，注意压出痕就可以了，不要压透;

8.然后用小叉子在中央插出几排小洞，作为花蕊;

9.再用工具在花瓣上压出凹痕，造型完毕;

10.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，约10~15分钟，出炉晾凉即可;注意装袋保存，以免受潮变软;

小提示

1、黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生;

2、分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液;

3、冷藏好的面团取出后，注意先用手揉捏均匀再擀开，否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况;

叮当猫糖霜饼干的14步做法

主料：糖粉250g，蛋白粉10g，温水20g，凉开水适量，饼干胚适量，食用色素适量

步骤：

1.饼干的做法可以看我后面一篇《糖霜饼干胚翻糖饼干胚》做糖霜饼干准备好材料有：糖粉、蛋白质粉、食用色素、温水

2.糖粉加蛋白质粉放入碗中

3.加入水，水分次加入，以免观察状态，加后用勺子拌一下，呈很稠的不流动状，加入水后体积会变小很多。这个糖霜的用量做我做了30块饼干，量太少不太好打，所以还是建议不要减量

4.然后再用电动打蛋器打硬，提起打蛋头会有坚挺的角，颜色也会变白，体积也会变大，糖霜就做好了，这个糖霜是比较硬的状态，后续做的时候根据需要来兑水就可以变成不同的状态的糖霜了

5.下面开始做叮当猫的图案了，打好的糖霜挖一勺过来，加上食用色素加水来反复拌匀调制成需要的颜色和软硬度，叮当猫的蓝色不是天蓝，可以用天蓝色和紫色调一下。调制糖霜时面积较大时糖霜不能太硬，糖霜滴落后5-10秒消失溶为一体即可，所以水需要加多一些。勾线的黑色要求比较硬，但需要挤出来流畅，糖霜状态轻轻拉起能呈弯曲的角就行，不管是哪种硬度的糖霜，水最好是少量多次的加入，以免加过了

6.用食用色素笔在饼干上画出想要的图案，准备好黑色勾线用的糖霜，装入装有裱花嘴的裱花袋中，裱花嘴我用的是Wilton的1号花嘴，勾线时最好是用花嘴，这样挤出来的会比较流畅均匀

7.用黑色糖霜把画好的线条画出来，然后晾干，一定要晾干再进行下一步操作

8.然后挤上蓝色的糖霜，蓝色糖霜没有花嘴可以直接用裱花袋挤就可以了，裱花袋的口子不能也不能剪太大，挤出来的线条比黑色稍粗一些就可以

9.挤好后用糖霜搅拌针以打圈圈的手法把蓝色糖霜轻轻往周围推，把糖霜推开和推均匀，打圈时一定要小心不要戳到黑色的线条和底部的饼干，没有搅拌针可以用牙签代替

10.蓝色画完后的样子，糖霜推的均匀表面就会显示的平整一些，做的时候移动饼干手一定要小心，特别是四周有画糖霜的地方，手很容易粘到糖霜

11.同样的方法再把白色画出来，白色不需要加食用色素，直接兑水来调制就可以了，蓝色画好后不晾干直接加白色也可以，中间有黑色的边，不会串色

12.同样的方法把其它颜色全部都画好，这样饼干就成型了

13.有三块底色是饼干色，如果觉得不统一可以再填充上白色就可以了，上面的圆点是白色填好后直接用红色的挤上去，就溶为一体了，爱心可以挤出圆点用搅拌针从中间由上往下画过来就行

14.亲亲的这两块饼干眼睛部位太小只填充了眼白，可以在饼干完全晾干后用食用色素笔画上眼睛就可以了

小编推荐：卡通糖霜饼干的做法

曲奇造型饼干

《曲奇造型饼干》主料明细

黄油150克蛋液60克（中等鸡蛋l个）低筋粉200克黑芝麻20克

《曲奇造型饼干》调料明细

细砂糖100克盐1／2小勺香草精1／2小勺泡打粉1小勺

《曲奇造型饼干》做法步骤

1

将黄油软化到可用手指轻松挑起的状态，加入砂糖，盐，香草精搅拌均匀。

2

将蛋液分三次加入黄油糊，每次充分溶合后再加入下一次蛋液。将黄油蛋液糊打发至体积稍变大，颜色稍变浅的轻盈状态。

3

筛入低粉和泡打粉，加入两勺黑芝麻，大约20克，这个可以自己掌握。慢慢切拌均匀。

4

将面糊放入保鲜膜，此时面团很湿润，不能直接用手，上面再盖一张保鲜膜，用擀面棍做成0.3厘米的面饼放冷冻室冻20分钟。

5

取出后稍放一会，用自己喜欢的模子刻好。

6

最好种形状做一盘，这样上色均匀。180度，烤箱中层，18分钟。注意观察。

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