《长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--椰香萨瓦林戚风》主料明细
蛋白6个椰浆80G低粉120G蛋黄6个
《长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--椰香萨瓦林戚风》调料明细
糖95G玉米油70G
《长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A--椰香萨瓦林戚风》做法步骤
1
1、椰浆+油，用蛋抽搅打，混合乳化2
2、筛入低粉3
3、搅拌均匀4
4、加入蛋黄，搅拌均匀（以上顺序，可以让蛋黄糊细腻无颗粒）5
5、蛋白打到细密泡泡，体积增大，无液态蛋白液时，一次性加入所有糖6
6、继续打发到干性发泡7
7、用蛋抽搅拌蛋白，使它浓稠细腻8
8、三分之一蛋白加入面糊，拌匀9
9、面糊倒回剩下的三分之二蛋白中10
10、切拌+翻拌均匀11
11、入模，下面垫金盘12
12、烤箱预热上下火155，中下层40分钟13
13、调整温度上火140，下火165，15分钟