巧克力软心派的做法
1.蛋黄蛋白分开放在无油无水的盆中
2.蛋黄中加入糖，快速搅打均匀，在这里啰嗦两句，蛋黄加糖后不搅打，过一会儿蛋黄就结块啦
3.使糖完全融化为止
4.蛋白分三次加糖打成湿性发泡
5.取一半蛋白霜放入蛋黄翻拌均匀
6.将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
7.翻拌均匀，因为是湿性发泡，翻拌速度要快
8.分三次筛入低粉，每次翻拌至无干粉状态再加下一次粉
9.均匀后的状态
10.将蛋糕糊装入裱花袋剪口
11.烤盘放油布，将蛋糕糊垂直挤在烤盘上，大小均匀，留有间距
12.入提前预热的烤箱180度12分钟，表面金黄即可
13.棉花糖一切三半，一整个有点大
14.蛋糕体平面朝上放入盘子中
15.摆上棉花糖，微波炉叮20秒
16.趁热将另一半盖在棉花糖上
17.牙签插入棉花糖中备用
18.隔水融化巧克力，巧克力要选择可可脂含量高一点的，将蛋糕在巧克力中裹一层
19.放置合适的地方凉凉即可，我扎在泡沫上了
20.成品图
HP299.com编辑推荐
巧克力夹心派
巧克力夹心派的做法
1.准备好所以材料
2.2.将蛋白蛋黄分离后，在蛋黄中加入10克的细砂糖，搅拌均匀
3.在蛋白中加入几滴柠檬汁
4.打发蛋白
5.分三次加入剩余的砂糖打发到湿性发泡
6.将三分之一的蛋白湖加入蛋黄糊中，翻拌均匀
7.将翻拌好的糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌
8.分四次加入低筋面粉，翻拌均匀
9.将面糊装入裱花袋
10.10.将面糊挤在铺了油布的烤盘上，尽量大小均匀一点，注意中间的缝隙。
11.放入预热好的185度烤箱中层烤11分钟
12.12.将棉花糖切开两半后，平放在烤好的蛋糕上，放入微波炉加热30秒左右
13.13.趁棉花糖融化后，粘上另一半蛋糕，定型
14.将巧克力隔水融化
15.15.用竹签或者小叉子插住棉花糖部分，蘸上巧克力酱。晾干即可。
半月软心面包
半月软心面包的做法
1.准备食材:粉类称重，酵母，盐，温水备齐
2.把酵母放入备好温水中化开静置一会
3.然后把化开酵母和奶粉和油放入面包机捅，随后倒入高筋面粉（盐除外）
4.放入面包机中，放程序和面30分钟，
5.和面成团，在加入一点盐继续和面完成
6.查看拉岀手套膜
7.然后揉一揉园放回面包机中，程序发面30分钟
8.等待发酵时，备齐卡士达酱食材，低粉，糖，牛奶称重，鸡蛋只留蛋黄
9.蛋黄加入糖用蛋抽打散
10.然后倒入低筋面粉搅拌匀
11.分次倒入牛奶，每次搅拌匀在加下次
12.然后把蛋黄液倒入煮锅小火加热，要不停搅动防糊锅成浓稠状
13.倒入碗中放凉备用
14.面发酵好，用手指戳坑不回缩
15.充分排气，切成等量相同面挤
16.然后揉一揉圆松弛10分钟
17.在用擀面杖擀成牛舌状，放入适量卡士达酱
18.然后对折过来捏紧周边
19.完成生胚盖上保鲜膜松弛15分钟
20.提前预热平底锅，然后放一张烤纸，分别放入锅中留岀间距，盖上锅盖小火烤15分钟
21.烤制两面金黄即可熟了
22.外焦里嫩，非常香甜，棒极了
23.装饰摆放半月软心面包
酒心巧克力
酒心巧克力的做法
1.融化巧克力，隔水融化40度—50度，在硅胶模具里沾薄薄一层（照片我忘记拍了）
2.做酒心馅，混合二锅头 蓝莓酱 鲜奶油 黄油 巧克力，也是隔水加热
3.等表皮的巧克力凝固后就倒入酒心馅。图片里外面一圈黑的就是表皮的巧克力，里面香槟色的就是酒心馅哈
4.等酒心馅凝固了就在表面再封一层巧克力表皮。（我还打了很多补丁，因为黑巧克力用完了，又加了些白巧克力融化>_<）太丑了
5.等都凝固了脱模以后还是凑活能看看吧
巧克力提子软欧包
软欧包流行有很长一段时间了。它的口感柔软，不像传统欧包一样硬邦邦，也不像普通甜面包用一样甜腻，越来越符合现代人的口味。我们还能在里边加入很多干果、奶酪等配料，让它更加丰富可口。
软欧包的制作过程与一般面包并无二致，但它配方中的糖油比例更低。今天这款香喷喷的巧克力软欧包，小巧可爱，吃起来零压力，可以尽情尝试一番哦！
【巧克力提子软欧包】（参考分量：6个）
配料：高筋面粉150克，可可粉12克，黄油10克，盐2克，细砂糖10克，水110克，干酵母2克，提子干50克，朗姆酒15克。
制作过程：
1、首先，将提子干用朗姆酒浸泡片刻，将提子干泡软。
2、将面粉、可可粉混合，加入盐、糖、干酵母、水，揉成面团，并用力揉面，面筋基本生成以后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团成为扩展阶段。
3、将泡软的提子干，用厨房纸巾吸干表面的湿气，然后加入到面团里，继续揉1分钟左右，使提子干可以均匀的揉入到面团里。
4、将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵1个小时左右，直到面团变大。手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩，就表示发酵好了。
5、发酵好的面团放在台面或案板上，用手掌压扁，压出面团里的气体。
6、再用擀面杖擀开，擀薄（为的是进一步排出面团内的空气）。
7、之后，将面团分割成为大小均等的6份。盖上保鲜膜或湿布，醒发15分钟。
8、醒发以后的面团，揉成圆形，放入铺了烤盘纸的烤盘里。进行最后发酵。最佳发酵温度38℃，湿度80%以上，发酵40分钟左右。
9、发酵好以后的面团，明显变大，而且依旧充满弹性（如果你的面团表面容易出现褶皱，或者用手触碰以后容易塌陷，说明发酵过度了）。
10、将烤箱预热到上下火180℃，将烤盘放入烤箱，中层，烘烤大约12分钟左右即可。请根据实际情况调整烘烤的时间和温度。本食谱所用烤箱为长帝焙MAN（点击购买）。
TIPS：
1、作为一道软欧包，这款面包的糖、油用量都很少，成品也不会有明显的甜味。所以加入提子干调味以后，口感会更加丰富可口。你也可以用切成小块的黑巧克力，或者烘焙用巧克力豆来代替提子干，会让面包拥有更浓郁的巧克力风味。
2、朗姆酒是和提子干非常搭的一种酒类，能让提子具有更浓郁的风味，如果你不想用酒，也可以用少许清水将提子干泡软。
3、你还可以将一些烤熟的切碎果仁（如核桃仁、瓜子仁、榛子仁等），连同提子干一起加入到面团里，制作成口味更丰富的巧克力软欧包哦。
巧克力黑眼豆豆软面包
巧克力黑眼豆豆软面包的做法
1.提前一晚制作烫种，20g高筋面粉中冲入20g开水，刮刀搅匀，冰箱冷藏过夜备用。
2.除黄油、盐、巧克力豆外的所有食材揉到扩展，加入黄油、盐揉到拉开面团有薄膜，最后五分钟加入巧克力豆揉匀。
3.室温发酵至两倍大，戳洞不回缩，不塌陷。
4.排气后平均分五份，滚圆后静置松弛15分钟
5.松弛后的面团压扁，包入巧克力豆或者巧克力。
6.捏紧收口，滚圆，收口向下放入烤盘。
7.盖保鲜膜，38度温暖湿润处发到两倍大，表面刷蛋液。
8.入180度预热好的烤箱，上下火中层20分钟左右，时间温度可根据自家烤箱设定。
9.出炉放烤网晾凉，密封保存。
10.也可整形完成后，表面撒薄粉(高粉)，十字割包，烤出来也是非常漂亮滴。
蔓越莓巧克力软欧包
这款面包的配方来自于爱和自由前辈。
第一次看到，就被吸引住了。
无奈懒癌发作，一直拖了好久才做。。（晚期患者已无药可医。。）
虽然样子没有前辈做的漂亮，但是这款欧包的味道是极好的。
蔓越莓，巧克力，可可粉的组合，各种滋味之间相互衬托与交汇。
因为家里没有耐烤巧克力，所以我用了普通巧克力块。趁热吃的时候，巧克力还会有爆浆的效果呢！
就像前辈说的：【有酸、有甜、还有淡淡的苦和涩，果真是爱的味道】！
面包出炉的时候，我就忍不住吃下半个。。然后被胡萝卜发现我偷吃。。
在强烈谴责我的无耻行径并果断加入后，很快一个面包就被消灭了。。
谢谢爱和自由前辈的分享！
原料：（用量仅供参考，制作前请先看Tips）
高筋面粉----200克
低筋面粉----25克（我没有用）
黑麦面粉----25克（我用了50g）
可可粉----13克
即发干酵母----2.5克
细砂糖----15克
盐----4克
水----195克
无盐黄油----15克
糖渍橙皮----25克
耐烤巧克力豆----38克
蔓越莓干----50克
做法：
1.将蔓越莓干提前用水泡软，使用前用厨房用纸吸干表面水分；
2.将除黄油、果干之外的原料放在一起，揉至光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，即能够拉出比较厚的薄膜；
３.将面团放入容器，然后在温暖处进行基础发酵；
４.大约３０～４０分钟（现在室温比较高，注意不要发过头），面团发酵至原体积的２倍大小。手指沾干粉，戳洞不回缩不塌陷，基础发酵结束；
５.取出面团，稍稍排气后，加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆和沥干的蔓越莓干；
6.用折叠的方式将果干与面团揉匀；
7.将面团分割成大小均匀的两份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
8.将松弛后的面团轻轻拍成长方形；
9.自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，用手掌压紧封口处，盖保鲜膜松弛15分钟；
10.松弛后的面团，再次拍成长方形；
11.同样自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，捏紧收口；
12.将面团的收口朝下，排在烤盘上，在温暖处进行最后发酵；
13.大约４０分钟后，面团发酵至原体积的１.５～２倍大小。在面团上筛上适量黑麦面粉，用利刀割口；
14.烤箱提前预热２１０度。预热结束后，将面团放入烤箱，２００度，中下层，上下火，25分钟。烘烤结束后，立即出炉并移至烤网上放凉。
Tips:
１. 如果想要风味更佳浓郁，可以用朗姆酒来浸泡蔓越莓干。同样，使用前要用厨房用纸吸干表面水分；
２. 这款面包，面团只需要揉到扩展状态即可。我的操作过程和爱和自由前辈有少许不同，大家做的时候，也可以先将果干揉进面团再发酵；
３. 具体的烘烤和发酵时间，要根据实际情况自行调整。现在天气较热，所以揉面时可以用冷水或者冰水，同时注意不要发过头；
４. 烘烤结束后要立即出炉，转移到晾网上晾凉，以免面包底部产生水汽。
蔓越莓奶油派
蔓越莓奶油派的做法
1.低粉，白糖，软化的黄油一起混合！
2.搓成沙子状！
3.加入鸡蛋！
4.揉成团盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时！
5.冷藏好的面团擀成圆片，放入八寸活底派模具整形贴边，用叉子扎一些小孔防止烤至时鼓包！
6.淡奶油加入白糖，鸡蛋搅拌均匀！
7.烤箱提前180度预热，先将派皮180度烤10分钟拿出！
8.倒入搅拌好的奶油鸡蛋液！
9.表面撒上蔓越莓，入烤箱180度烤25分钟，表面上色凝固即可！
10.出炉轻松脱模！
11.成品图！
做面包方法很多，由编辑撰写的《巧克力软心派》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蛋糕派的做法专题！感谢您的阅读！