巧克力软心派—德普的做法

2020-11-10
蛋糕派的做法 桃心蛋糕的做法 玛德琳蛋糕的做法

1.蛋糕体:蛋黄2个、蛋白2个、细糖60g、低粉60g,柠檬汁少许表面及夹心:黑巧克力币150g、棉花糖适量.

2.1、蛋黄放入加10g糖,用打蛋器搅打均匀;

3.2、蛋白加几滴柠檬汁,用打蛋器先低速搅打至粗泡;

4.3、分三次放入剩余的细糖,打至湿性发泡;

5.4、与蛋黄部分混合;

6.5、分次将过筛后的低粉拌入蛋糊中;

7.6、将拌好的面糊装入裱花袋里,在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊;

8.7、放入德普烤箱焙烤模式190℃,中层烤制12分钟左右,表面金黄即可;

9.8、出炉放凉,取下备用;

10.9、糕胚底部朝上,平铺在盘子上,表面放棉花糖,放入微波炉,叮20~25秒取出,盖上另一片蛋糕片;

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1.10、巧克力放入容器中,隔热水融化成顺滑的巧克力溶液;

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2.11、包裹上巧克力,冷藏10min即可。

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3.小贴士:1、挤面糊时尽量大小均匀,以便烤好后配对;2、蛋糕放上棉花糖后,进入微波炉叮的时间根据自家的微波炉功率增减,切勿过久,否则棉花糖会变硬不软了;

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4.成品欣赏

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5.成品欣赏

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