卷心香蕉蛋糕的做法

2020-11-10
面包卷香蕉的做法 桃心蛋糕的做法 香蕉味蛋糕的做法

卷心香蕉蛋糕的做法

1.做馅料:香蕉放入大碗戴上一次性手套压成泥

2.香蕉泥加入鸡蛋、牛奶、玉米淀粉、砂糖用打蛋器搅拌均匀

3.倒入锅中,小火加热,边加热边搅拌,直到粘稠关火

4.关火后搅拌均匀,放凉装入裱花带中,然后放入冰箱冷藏中

5.蛋糕体:蛋清蛋黄分离在无油无水的盆中,蛋黄中加入牛奶,植物油搅拌均匀

6.蛋黄中加植物油,牛奶,搅拌均匀

7.搅拌均匀后加入面粉搅拌

8.搅拌均匀后,放置一边,开始打发蛋白

9.蛋白打发出大泡加入1/3的白糖继续打发

10.打出白色小沫加1/3的糖继续打发

11.蛋白打发有纹路的时候加入剩下的白糖

12.继续打发至提前打蛋器冒尖

13.把1/3的蛋白放入蛋黄中,上下搅拌均匀,左手逆时针转动盆子,右手顺时针上下搅拌

14.搅拌均匀后,倒入剩下的蛋白盆

15.搅拌均匀,还是如同上述上下搅拌均匀

16.搅拌好倒入烤盘中,轻轻震动几下,震出气泡,放入提前预热好的烤箱,150度35分钟

17.出炉后,微凉一分四份

18.取出一份,用刀分两层

19.这样就成8片了,取一片下面放保鲜膜上面涂上香蕉馅料,两边少留空,以免卷的时候馅料都挤压出

20.卷好后放入冰箱冷藏中更好的定性

21.出炉

22.近图

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