趁着还没上班!又来做餐包!标签：奶香烤数小时普通烘焙
主料高筋粉(300克)鸡蛋(1个)炼乳(40克)调料酵母(4克)盐(1克)黑白芝麻鸡蛋液厨具电烤箱
炼乳用150ml温水调开，与鸡蛋、高粉、盐、酵母混合揉至能拉出薄膜!这一过程有点长!(盐和酵母不要直接接触)
面团收圆盖湿布发酵至两倍大(手指蘸面粉戳面团不回缩)
发酵完成后拍出气体
分成八份
滚圆醒15分钟(需加盖湿布)
肉松和豆沙
包入馅料排入铺好油纸的烤盘(油纸使用过，看起来有点焦)
烤箱下层放一碗热水再放入烤盘，关门再次发酵至两倍大!
发酵完成后刷蛋液，再撒上黑白芝麻(为了区分肉松和豆沙)
烤制过程!为了避免上色太深，我在15分钟的时候加盖了锡纸
时间到!出炉
出炉后即移至烤网晾至温热装保鲜袋保存
HP299.Com教程推荐
油咖喱小餐包如何制作
试过之后便会爱上油咖喱小餐包
油咖喱小餐包
这款面包的诞生纯属巧合，皆因野蛮的快递摔坏了我的油咖喱，不忍丢弃，直接利用罐子里剩下的油咖喱做了几个菜，至于面包是突发奇想，做出来却很惊喜。我用的是味好美的油咖喱，以前做的咖喱面包是咸的，这一款却是香甜中带着咖喱香，吃完之后齿颊留香，很值得尝试。
喜欢咖喱，不喜欢咖喱的朋友都一定不要错过，试过之后你会爱上它的
主料：
面包粉220g
辅料：
油咖喱10g糖18g干酵母2g全蛋液27g牛奶93g玉米油11g
做法步骤：
1.揉面：把所有材料放进面包机，一个和面程序(20分钟);
2.一发：揉好的面团滚圆，放面包机(现在气温高，无需通电)发酵至两倍大，手指蘸面粉插下去不塌陷不回缩就说明发酵刚刚好;
3.排气：把面团放在揉面垫上，揉出面团里的空气(可以用擀面杖擀压排气，也可以直接再启动一下和面程序揉几下就好);
4.分割：按整形需要进行分割，并分别滚圆;
5.松弛：滚圆好的小面团松弛10分钟;
6.整形：按照喜好整形(我做了好几种造型，自己做面包就是好玩，随意你怎么捏都行);
我用的是下面这两种馅料，和咖喱味很搭，都很好吃：沙拉酱and肉松VS火腿粒
7.二发：在烤箱进行，无需通电，加一碗热水，发至两倍大;
8.预热：烤箱预热180度;
9.用喷壶喷少许水在表面;
10.烘烤：放入烤箱，烤15分钟即可。
如何制作香葱肉松餐包，肉松餐包的20步制作方法
小编为你分享如何制作香葱肉松餐包，肉松餐包的20步制作方法
主料：高筋面粉300克，奶粉20克，清水135克，鸡蛋35克，酵母3克，细砂糖30克，盐3克，黄油30克，肉松适量，沙拉酱适量，葱花少许
步骤：
1.将高筋面粉、奶粉、清水、鸡蛋、酵母、细砂糖、盐放入面包桶内。(要先放液体再放粉类，糖和盐对角分开放，酵母放顶上用粉类盖上。)
2.将面包桶装入面包机内。
3.启动面包机的和面程序20分钟。
4.面团揉至扩展程度。
5.加入软化的黄油。
6.再次揉面20分钟，至面团出膜。
7.将面团取出分成8份。
8.滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.取一个小面团擀成椭圆形。
10.铺上肉松。
红豆餐包怎么做？红豆餐包的7步做法
主料：高筋粉(新烟)300克，水(牛奶)155克，鸡蛋一个，金燕酵母3克，奶粉10克，砂糖25克，盐3克，黄油20克
制作步骤：
面粉，鸡蛋，砂糖，盐，奶粉，酵母粉放入面包机搅拌桶，开启5甜面包程序，随着搅拌，将水(天气太热，要用冰水)一点点加入，我做面包都是一点点加水，可以防止面呵稀了的情况发生
揉面进行15分钟后，加入黄油，直到停止揉面，进入发酵程序，这时候将面团和搅拌叶都拿出来，面团称重分割
面团称重分割
分割好的面团，擀卷一次，松弛3分钟
包入豆沙馅
将面团排列进搅拌桶，接着发酵
面包机倒记时还剩15分钟时关闭程序，拿下电源，焖10分钟后取出来即可(因为面包机烘烤火力太大)，稍凉就可以密封包装了
奶油肉松小餐包如何制作
奶油肉松小餐包
奶油，肉松，小餐包
要说这面包看着简单，做起来可不容易，特别是揉面那一环节。
书上说要用大约十五分钟的时间，将面团搓揉至光滑不黏手，且面皮能撑开成不易破裂的薄膜，这才表示面团已搓揉完成。
我足足揉了近五十分钟，揉得小臂发酸，揉得我一边发蛮劲一边想我全当是减肥，可撑开面团时还是左破一个洞右破一个洞。
直到老郭起来，看着我的惨状乐：这种活嘛，还是得我来!老郭真是大力无比，三下五除二，再撑开面团时，那个漂亮的薄膜就出现了!
主料：
高筋面粉395克盐5克细砂糖55克蛋50克速溶酵母10克水215ML奶油克
辅料：
蛋液少许黑芝麻少许
奶油肉松小餐包的做法步骤：
1.用配方中四分之一的水与酵母拌匀，放置5分钟至表面起泡，使酵母恢复活力
2.将高筋面粉放入调理盆，再依次放入盐、奶粉、细砂糖、蛋，再倒入酵母水。
3.将剩余的水分次加入，用手拌匀成没有粉粒的黏糊的团状，然后移至台面
4.加入奶油搓揉匀，使面团出筋。然后甩打面团，加速使面团变光滑
5.搓揉至光滑不黏手，且面皮能撑开成不易破裂的薄膜即完成
6.将面团整形成圆形，放置于抹了一层油的盆中，盖上保鲜膜，静置发酵(我是放在烤箱中，再在烤箱底部放一盘热水)
7.发酵完成时，面团体积会有原来的2倍大
8.用手指轻轻戳入，凹洞不回弹即成
9.将面团取出，翻面置于台面上，用双手按压将面团中的空气挤出
10.将面团分割成每个35克，再分别滚圆，盖上湿布，静置松弛15分钟，进行中间发酵
11.用手轻拍面团，挤压空气
12.肉松包入面团，滚圆，收口朝下放置于烤盘上
13.盖上湿布静置，进行最后发酵35分钟，至面团膨胀至两倍大(此时烤箱预热至180度)
14.在面团表面刷上蛋液，点上黑芝麻
15.将面团放入烤箱，至表面金黄色，即可(约十二分钟)
小贴士：
无糖酸奶餐包怎么制作
无糖酸奶餐包之长帝烘焙节
无糖，酸奶，餐包
夏天，不喜欢吃太甜腻的东西，这道餐包是用自己做的无糖酸奶做的，不含糖，非常柔软，单吃或者做汉堡，都好吃。
主料：
高筋面粉150克低粉50克酵母2克盐2.5克蜂蜜24克自制无糖酸奶130克鸡蛋16克黄油16克
辅料：
蛋液少许杏仁片少许
无糖酸奶餐包做法步骤：
1.初黄油以外的材料都投入面包桶内，开启揉面程序;
2.揉到面团光滑，加入黄油，揉到扩展，发温暖处发酵;
3.发酵结束，将面团均分为7个，滚圆盖保鲜膜或者湿布排气15分钟后，在温暖湿润处进行最后发酵;
4.最后发酵结束，表面刷蛋液，洒杏仁片;
5.180℃度预热烤箱，把面包送入烤箱后，转175度，25分钟。上色后可以加盖锡纸;
6.出炉后立即脱模放凉。
小贴士：
和面时，可以预留出20克的酸奶，和面过程中，根据面团湿度酌情加入或者不加。面粉吸水性不同，放入液体的量也要酌情调整。
红豆餐包怎么做？红豆餐包的5步做法
红豆餐包
红豆，餐包
妈妈和我喜欢吃一切关于红豆的食物，周末到了爸妈家，早起准备红豆餐包给家人吃，红豆馅是在超市买的，以前也自己炒过红豆馅，现在天气热了，炒馅的活真是不好干，就偷个懒了。
主料：
低筋面粉80克、高筋面粉320克、黄油40克、白砂糖40克、鸡蛋2个、水200克、酵母6克、盐5克
辅料：
红豆沙(馅儿)400克、蛋黄(刷表面用)1个、黑芝麻少许
红豆餐包的做法步骤：
1.将所需面粉(低筋+高筋)、糖、黄油、鸡蛋、酵母、盐混合。初步搅拌(我用筷子)。
2.把面团放在揉面板上揉到基本不粘手，光滑的程度。检验：用手指戳一个洞，洞是成规则圆形就表示揉面程度可以了。放入脸盆包上保鲜膜进行第一次发酵，现在气温都比较高了，发酵需1个小时左右即可，观察面团发酵成为1.8倍左右，用手指戳洞，洞不会马上回缩，就算成功。切忌不要发酵多度，不然会有很重的酸味。
3.我用的是这款红豆沙，甜度适中，而且正好是400克啊，哈哈。红豆沙分成12份备用。
4.面团均匀分割成12份，排气后用保鲜膜盖着，醒发10分钟左右。把每个小面团压扁，包入红豆沙，收口揉圆，一个烤盘上放6个，要放2盘，放入烤箱第二次发酵，需要30分钟(再烤箱内放一碗热水)。待面团发酵至1倍左右就拿出来，刷蛋黄液，撒上芝麻。
5.放入烤箱：上下火160度，15分钟左右，观察餐包表面上色，烤出金黄色，香味飘出，就表示好了，取出后放在烤架上冷却。温热的时候吃一个最松软香甜。赞一个!
小贴士：
这个过程图我没有仔细拍好，主要是我早起干活的时候，家里人都在呼呼大睡，手上都是面粉的时候也不能好好拍照片了，所以过程图就少了好几张，等以后有机会我会补起来的~
肉松餐包怎么做？肉松餐包的12步做法
肉松餐包
肉松，餐包
周末在家，给自己准备周一的早餐。读书的时候很喜欢吃肉松餐包，现在有了面包机和烤箱，可以自己做了。因为这些肉松是自己烤来当零食吃的，比较干脆，所以做面包的馅料咸得比较干。今天早上蒸热了吃，感觉还不错~
主料：
糖20克盐4克全蛋液30克高筋粉270克干酵母4克黄油20克纯牛奶130克淡奶油40克
辅料：
全蛋液适量白芝麻适量肉松适量
肉松餐包的做法步骤：
1.湿性材料先加入到面包机中，然后放糖、盐后加入面粉，再面粉上加入干酵母，启动揉面30分钟.
2.第一个程序结束后，加入20克黄油，再次启动揉面程序。
3.第二个揉面程序结束后，取出拉模，如果还不到完全阶段，用手摔打面团10分钟就差不多可以拉模了。
4.重新放入面包机，启动发酵程序。程序结束后，用手指在面团上戳洞，如果不会弹也不塌陷就行。
5.取出面团将其分成8份，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6.然后排气，揉成光滑的面团。
7.将面团擀开，放上肉松。
8.包裹好，滚圆，收口朝下。
9.将面包坯放在烤盘上，喷上少许清水，然后放入烤箱进行二次发酵，过程1小时。发酵完毕后，取出，刷上全蛋液，撒上芝麻。
10.贝奥45R烤箱，170度上下火预热后，放入中层，烤15分钟即可。
11.出炉后，可以在表面刷上一层黄油或者蜂蜜，更好吃，也更好看哦!
12.很多馅哦!
小贴士：
面包出炉后，表面可以刷上一层蜂蜜或者黄油，卖相和口感会更好。
全麦肉松餐包的制作教程
全麦肉松餐包怎么做好吃，全麦肉松餐包的做法是怎样，全麦肉松餐包的简单做法与您分享
天然酵母系列----全麦肉松餐包
主面团材料：
全麦粉60g，高筋面粉140g
蛋白60g，盐10g，糖90g，总统黄油80g，牛奶40g
水0-30g(根据面团情况添加)
中种材料:
牛奶180g，高筋面粉320g
天然酵母160g
中种做法：
以上揉匀室温12小时。
全麦肉松餐包做法
1.以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。室温放置至1.5倍大(约1个小时)，放入冰箱冷藏过夜。
2.从冰箱取出涨至两倍大小的面团，回复室温一小时。
3.等份18份，滚圆松弛15-20分钟。
感谢您的阅读，希望《制作红豆餐包&肉松餐包（无油版）》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的餐前面包的做法专题！