汤种热狗包的做法
金像高粉270G汤种80G糖25G盐3G蛋液30G水85G燕子干酵母4G黄油20G热狗肠6根
1后油法揉至面团出筋
2加黄油继续揉至扩展阶段(我都是揉到完全阶段的)
3送发酵箱基础发酵至2.5倍大(27度75%湿度)
4取出排气，分割6份滚圆松弛15分钟
5搓成长条状绕在热狗肠上，绕的时候要紧一点，接口要捏紧不然后面容易膨胀开，还要记得把热狗肠的上下都露出一截，不然最后发酵后根本不能看出热狗了
6送发酵箱最后发酵至2倍大(37度85%)
7烤箱180度预热，20分钟
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如何制作汤种肉松包
小编为你介绍如何制作汤种肉松包
主料：高筋面粉10g，水60g，高筋面粉200g，牛奶65g，白砂糖25g，鸡蛋20g，黄油20g，全脂奶粉10g，酵母2g，盐1g，表面装饰全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量
如何制作汤种肉松包：
1.10g高粉和60g水制作汤种，将材料倒入锅内中小火煮，不断的搅拌
2.直到变成浆糊状关火
3.放凉备用
4.准备好其他的材料
5.放凉后的汤种倒入面包机
6.再按照顺序加入牛奶、20g鸡蛋液，白砂糖和盐各放面包机一角，接着高粉、奶粉，最后加入酵母
7.选择一个揉面菜单，结束
8.加入黄油
如何制作汤种胡萝卜包
小编为你介绍如何制作汤种胡萝卜包
主料：高筋面粉300g，全蛋液60g，奶粉25g，糖30g，黄油30g，熟胡萝卜泥160g，汤种80g
步骤：
1.先做汤种。30g面粉加入20g白糖，加30g沸水拌匀成团，冷却备用。
2.胡萝卜要蒸熟，蒸熟的胡萝卜碾成泥或用料理机打成泥。我是用料理机搅打成泥。
3.留下约10g蛋液，胡萝卜泥，鸡蛋，盐，糖，汤种材料放入面包桶。
4.筛入面粉和奶粉，放入酵母。启动面包机和面程序。
5.和面20分钟后按停止键，加入室温放软的黄油。
6.在启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
汤种椰蓉包的制作方法
小编为你分享汤种椰蓉包的制作方法带图解
材料：高筋面粉260g，奶粉20g，糖20g，盐3g，鸡蛋1个，牛奶85g，汤种85g，花生油20g，酵母2g，黄油10g，椰蓉30g，糖10g
步骤：
1.主料用后油法揉成面团发酵至原来的两倍大，取出排气分割滚圆。
2.辅料放在一起搅拌至可以用手捏成团。
3.把面团用擀面杖擀开。
4.包入椰蓉馅。
5.收口朝下按扁。
6.用擀面杖擀成长方形。
菊花酥椰蓉球香煎土豆饼汤种蜂蜜奶酪小排包的制作教程
汤种蜂蜜奶酪小排包
汤种蜂蜜奶酪小排包
汤种蜂蜜奶酪小排包:(8寸方形烤盘一份)极荐DIY，卫生又美味，同时可以提高厨艺~~~享受ING
主料：
高粉200克全麦粉100克蜜娇颜蜂蜜4袋全蛋液50克水80ml
辅料：
盐1.25ml汤种100g奶油奶酪70g黑适量
汤种蜂蜜奶酪小排包的做法步骤：
1.先制作汤种:在小锅中加入250g的水,再加入高粉50g;
2.搅拌均匀;
3.再小火加热至65度后离火,边加热边搅拌,以免沾底;
4.制作好的汤种呈现浓稠的状态,在搅拌时会产生纹路;
5.盖保鲜膜,降至室温后使用;用不完的汤种,可放冰箱冷藏保存2~3天;
6.将80ml水加热至35度左右,放酵母化开,静置约5分钟;
7.将面团材料中除黄油的部分全部混合,先揉成光滑的面团,再裹入黄油;
8.揉至可以抻出如下图薄膜的状态即可;
9.把面团放入抹了油的盆里,放在28度左右的环境里发酵约1个小时至2倍大;
10.台面上撒少许干粉,把面团分割成16等份;
11.滚圆后,紧密排入8寸烤盘中,烤盘提前垫油纸,四周也要抹上油;
12.放入38度,湿度85%的环境下进行最后发酵约40~50分钟,至2倍大;取出后表面刷上一层全蛋液,撒上黑,白芝麻;烤箱预热170度,烤约15~18分钟,至表面金黄色即可;
13.虽然没有夹馅,但却独有一番风味的小排包哦~~~~
汤种奶香餐包的制作教程
小编教你汤种奶香餐包的制作教程
主料：面粉270g，酵母5g，糖30g，全蛋液43g，淡奶油60g，奶粉9g，盐4g，黄油25g，汤种50g
步骤：
1.高筋面粉30g加入糖20g，用30g沸水冲入搅拌均匀成汤种，冷却备用。
2.黄油切削小块室温软化。
3.汤种，淡奶油，全蛋液，糖和盐先放入面包桶。筛入面粉，放入酵母。启动面包揉面程序。
4.揉面20分钟后停止，放入黄油，再启动面包机发面程序。90分钟后面发好。
5.取出发好的面团揉匀排气，松弛10分钟。
6.奥利奥饼干装入食品袋用擀面杖碾成粉末。
7.饧好的面团分成均匀的8个面剂子。
汤种菠萝包的做法
材料：汤种：高筋面粉20g，清水100g
面团：高筋面粉210g，低筋面粉56g，细砂糖42g，盐1/2小勺，速发酵母粉6g，全蛋30g，全部汤种，牛奶60g，无盐黄油22g
菠萝皮：无盐黄油55g，糖粉55g，全蛋25g，高筋面粉130g
刷面：蛋黄液适量
烘烤：180度，1520分钟
做法：
1、将汤种面粉20g和清水100g搅拌均匀后上火，边搅拌边小火加热至浓稠，蛋抽划过能留下痕迹即可，立即离火，搅拌均匀后冷却到室温，覆上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，过夜最好。(有些食谱说汤种要65度最好，可是并不是每个人都要拿着温度计去测量，而且也不必要，只要面糊浓稠、划过能留下痕迹就行，注意不要太干这是我的经验)。
2、将除了黄油意外的所有面团材料：高筋面粉210g，低筋面粉56g，细砂糖42g，盐1/2小勺，速发酵母粉6g，全蛋30g，全部汤种，牛奶60g一起放进厨师机的搅拌缸，牛奶不要全部加入，留1/4调整面团硬度;
3、打至面团成团后，停机检查面团硬度，适量加入剩余的牛奶，如果还是偏硬，也可以再加些牛奶;
4、继续打面团至拉起面团不会扯断，停机加入软化至室温的黄油;
5、继续打面团至面团表面光滑;
6、停机检查面团筋度，能够拉成薄膜即可。
7、将面团滚圆，盖上保鲜膜，进行基础发酵;
8、发酵至两倍到两倍半大，用手指沾干粉，从面团顶部戳一个小洞，面团不塌陷，小洞不收缩，发酵程度刚刚好;
9、将面团取出派去，平均分成9份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟;
10、准备菠萝皮：黄油软化至室温后，用蛋抽用力搅拌至非常松软;
11、加入糖粉，继续搅拌至黄油颜色发白;
12、分三次加入蛋液，每次都要搅拌至蛋液完全被吸收后再加下一次;
13、最后加入一半面粉，搅拌均匀;
14、将面团到在案板上，用剩余的面粉调整软硬度，调到和耳垂差不多的硬度即可;
15、将菠萝皮面团平均分成9份备用;
16、松弛好的面包面团，再次滚至非常圆
17、取一份菠萝皮面团揉匀，按在面包面团的顶部，右手揪住面包面团底部的收口，与左手一起协调用力，将菠萝皮均匀推在面包面团上;
18、尽量让菠萝皮完全包住面包面团;
19、用刮板在菠萝皮上纵横各划三道，划出菠萝痕迹;其实不划也可以，面包烘烤的时候也会裂开自然的花纹;
20、全部做好后，排入烤盘，进行最后发酵：将烤盘放进烤箱，底部放一碗热水;
21、发酵至两倍到两倍半大小，推推烤盘，面包会微微颤颤巍巍地晃动;轻轻刷上一层蛋黄液;
22、送入预热180度的烤箱，烘烤15到20分钟，至表面金黄，即可。
汤种南瓜包怎么做好吃
小编为你分享汤种南瓜包怎么做好吃
主料：高筋面粉300g，盐3g，酵母3g，蛋液60g，黄油30g，糖40g，南瓜泥160g，奶粉10g，淡奶油25g，蛋奶酱适量，汤种60g
步骤：
1.南瓜去皮切块蒸熟。
2.趁热碾成泥。
3.30克面粉用30克沸水烫过拌成糊，成汤种。
4.做好的汤种，南瓜泥160克，全蛋液50克，放入淡奶油、糖、玉米油、盐。
5.筛入面粉，奶粉，放入酵母，启动面包机和面程序。
6.和面20分钟后，按动停止键，放入软化的黄油，在启动面包发面程序。
7.90分钟后面发好。
苹果面包卷（汤种）的制作教程
教你怎么做苹果面包卷（汤种）好吃，面包的由来
苹果面包卷(汤种)的主料：高粉(210克)低粉(55克)奶粉(20克)鸡蛋(30克)牛奶(85克)荚果(1个)
苹果面包卷(汤种)的调料：老面(20克)25克(25克)盐(一小撮)白糖(40克)柠檬汁(汤匙)玉米粉(20克)肉桂粉(适量)牛油(10克)
苹果面包卷(汤种)的做法步骤图
1、准备材料。
2、后油法将材料混合揉至扩展阶段。
3、准备馅料。
4、将苹果去皮切小丁。
5、然后与糖盐水柠檬汁混合煮开。
6、关火加入玉米粉调开。
7、再小火煮(我又加了一些肉桂粉可以提香)至浓稠。
8、关火加入油调匀晾凉备用。
9、然后包上保鲜膜放到27-28度的地方发酵至2.5倍大。
10、排气松弛15分钟。
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