面包机做面包------黄油卷的做法

2019-12-20
面包机做面包的做法 面包机做果酱的做法

主料:高筋面粉250克盐5克干酵母3克绵白糖20克鸡蛋(中)1个牛奶120ML无盐黄油40克

辅料:蛋液适量

工具:面包机烤箱

详细步骤:

1:用手拿着面团较细的一装潢,右手拿着擀面杖,将面团从左向右慢慢擀开。

2:称重好各种材料。

3:搅拌刀预先装好,把牛奶倒进面包桶。

4:轻轻向桶内加入高筋面粉。

5:在面粉中间挖个小坑。

6:加入盐和绵白糖。

7:将干酵母倒入小坑内。

8:倒入黄油。

9:打入鸡蛋。

10:盖上机盖,选择菜单8发面团程序并启动开关。

11:面包机工作1个半小时后,蜂鸣器响起时,面团就发酵好了。

12:取出面团,等量分割成10个小球并揉圆。

13:在小面团上盖一块湿布,静置10分钟。

14:静置后,用手将面团揉成水滴形。

15:从长的一边开始卷,最好能够卷的紧一起,这样面包出炉后会比较好看。

16:表面刷上蛋液。

17:面团接缝处向下,排放在烤盘上。每个卷之间要留一些距离。30度环境下醒发30分钟。

18:放入预热到180度的烤箱内烘焙15-20分钟。完成后立即取出面包,放在冷却架上冷却。

小贴士:

1、这款面包的分量为10个,烤盘一次烤5个,分2次烘焙。

2、面团在空气中放置久了容易变干,所以静置和醒发时最好盖上一块温布。

3、用烤箱烘焙面包时,为面包整形的动作必须迅速。不然面团表面容易发干,而且面团还容易发酵过度。

精选教程

面包机松软面包怎么做,面包机松软面包的2步做法


面包机松软面包

松软面包

主料:

鸡蛋1个、牛奶120ml、盐1/2小勺、砂糖3大勺、玉米油2大勺、高筋粉250g、奶粉3大勺、酵母2小勺

面包机松软面包的做法步骤:

1.牛奶加热至40度,倒进面包桶,鸡蛋、盐、糖、油都放进面包桶,面粉、奶粉晒入,酵母放入。

2.面包机设定,甜味面包,浅色,750克。等着吃松软的面包吧!

如何用面包机做面包


面包机做面包的配方

不了解配方,不会选材肯定是做不好面包的啦,这也是很多吃货们说第一次做的面包感觉与超市大不一样。想要第一次用面包机做面包就成功,你就必须了解配方!首先我们来了解下做面包的选材。

面包的选材:

1.面包专用面粉:我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉,或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~!

2.利乐包装纯牛奶。

3.植物油或者天然黄油:切忌不要选择人造黄油,对人体危害极大。

4.酵母粉:缺少了酵母粉,第一次做面包肯定没戏。

5.鸡蛋

6.盐。

7.糖。

HOHO~!接下来要传授下独家秘方啦,别走开,继续围观。(以750克为主哈。)

1.面包机做面包的配方(750克):

a.纯牛奶一盒:220ml(最好加热到37度)

b.鸡蛋:1-2个(根据个人喜爱咯)

c.盐:小半勺(1g)

d.砂糖:2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)

e.面包专用粉:2.5杯。

f.酵母粉:1小勺。(用面包机带的小勺子,我选的是安琪高活性干酵母)

g.色拉油(或选黄油):2勺

了解更多配方请点击:面包机做面包的配方(500克)、面包机做面包的配方(900克)

接下来进入咱们做面包做精彩的环节:开始做面包,跟着图片来试试吧,很简单的哦~!较懒的童鞋,可以直接看视频咯~!

加入黄油

第一步:放入黄油,启动烘烤至黄油溶化。

怎样用面包机做面包


【关于各种家常欧式面包的做法大全带图解】700克面包

方子来自柏翠面包机食谱

材料:

高粉360克,水190ML,橄榄油38克,盐4克,普通鸡蛋1个,糖32克,即发酵母3克

制作:

1将配料按顺序投入面包桶中;

2功能选择欧式/柔软,设置烧色中,设置重量700克,然后按启动键;

3等待制作完成,2个小时40分钟,完成结束有蜂鸣提醒;

4面包烤好后,带上隔热手套,提取出面包桶,将面包倒扣出来,架空晾凉;

5面包彻底晾凉后再切片,切片后,装入干净食品袋里扎紧;

(面包机型号:柏翠PE8990SUG)

制作心得:

我是个不会做面包的人,也是第一次使用面包机,于是失败了好几次,所以心得比较多,应该是感慨比较多,哈哈;

1我在杭州,冬天室内很冷,不像北方室内有暖气,面包桶里的材料按自带食谱上的配方来,有点发的不够。所以在室温很冷的情况下,酵母可以稍微多加一点点;

2其次,一定要用对酵母和面粉,一开始我用菜场买的高粉和安琪酵母,做了两次都是发糕。后来看了CANDY老师的面包机指导文章,买了金象牌高粉和燕子牌酵母;面包很成功;

3第三,面包不是发的越高越好,但是发的不够高的话,有3个办法,办法1是增加酵母的量;办法2是在使用各种液体的时候都要略有温度,这个方子里用到的190ml,我用的是50度左右的温水,再加入鸡蛋、色拉油等,

温度略降至30度左右,刚刚好很适合发酵;方法3是巧用暂停键,这款面包分3次发酵,每次发酵时,我们可以适当按暂停键,让它多发酵个20分钟,面包就不会像发糕了。

4最后要说的是,切面包还得买把切面包的刀。大家可以网络淘宝切面包的刀。

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2、【面包机做肉松】

材料:猪里脊肉500克,料酒10克,姜粉1克,花椒粉1克,大料粉1克,盐3克,生抽15克,色拉油20克(姜粉、花椒粉、大料粉没有的可以不加)

制作:

1将猪里脊肉清洗干净,入锅中,加入大半锅清水,加入料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火,炖1个小时;

2将肉捞出晾凉,切成薄片,再用擀面杖撵的很碎,或者是用刀切成末;

3将弄碎的肉倒入面包桶中,加入盐、姜粉、花椒粉、大料粉、生抽、色拉油;

4将面包桶入面包机安置固定好,打开花式果酱程序,1个小时20分钟,肉松就做好了;

制作心得:

1我第一次做失败了,原因是肉只炖了半个小时,不够烂,入面包机前,肉的块又切的太大了;所以,想要用面包机做肉松,必须要提前将肉弄的很碎才靠谱;

2这里的调味料是我按自己的喜好放的,各位也可以按自己的喜好调整,盐和油是不能少的。

黄油面包卷怎么做?黄油面包卷的8步做法


黄油面包卷

黄油,面包卷

忽然特别想吃又香又软的黄油面包了,虽然这款面包从准备工作到完全烤好全程需要4个小时左右,主要是揉面就要揉60分钟左右,因为要揉出薄膜来面包机揉面功能不能做到,揉到最后手特别的累。但是因为这款面包实在太好吃了,香甜的味道老在我脑中冒出来,大晚上的本来想早点睡觉的我还是跑厨房去忙活喽,谁让偶是个大吃货呀。这款面包是我自己摸索着做的配方,因为放了黄油、奶油、牛奶、鸡蛋做的所以烤好后外皮金黄酥脆,内部超级超级柔软香甜,保证你吃了还想在吃的那种,偶正减肥呢刚烤好第一盘我吃了3个

主料:

高筋面粉450克黄油120克奶油150ML牛奶100ML鸡蛋3个糖150克奶粉30克酵母8克盐3克

辅料:

白芝麻适量全蛋液适量

黄油面包卷的做法步骤:

1.把除黄油外的材料全部放入面包机里按和面键搅拌。

2.用面包机和面键搅拌15分钟后,取出面团用手揉、摔打到可以拉出薄膜为止,大概要30分钟

3.充分揉好的面团放在温暖湿润处发酵,我是放在烤箱中用发酵功能40分钟就好了,发酵时在烤箱中放一碗水进去,让面团发酵时保持湿润。

4.发酵好的面团分成小份醒10分钟

5.醒好的面团擀成一边大一边小的长条

6.擀成长条的面从大的那面往里卷成型,然后再放入烤箱中发酵成原来的2倍大,拿出刷上全蛋液酒上芝麻。

7.烤箱预热好放入面包,170度烤17分钟就好啦。

8.又香又软又好吃的黄油面包就做好啦,金黄酥脆的外皮加上奶香黄油味浓郁的内里,是不是好看又好吃呀赶紧自己也动手做吧!

面包机版老式面包的做法


材料:

酵头:高筋面粉140g,低筋面粉60g,细砂糖16g,速发酵母粉4g,牛奶160g

面团:高筋面粉140g,低筋面粉60g,细砂糖64g,盐1小勺,奶粉16g,全蛋60g,牛奶36g,无盐黄油48g

装饰:全蛋液适量,融化黄油适量

做法:

1、按照先液体、后粉类、最后酵母的顺序,将酵头材料:牛奶、糖、面粉和酵母粉依次放入面包机的面包桶内;

2、启动和面功能,将材料搅拌成团,即可按下停止;

3、启动发酵功能,盖上面包机盖子,发酵至面团涨到最大并开始塌陷,内部布满蜂窝;

4、加入除黄油以外的所有面团材料,先加牛奶、全蛋、盐糖;

5、再加面粉和奶粉;

6、启动和面功能,敞开盖子揉面,直到程序结束,

7、和面结束后,加入软化的黄油,选择一键式面包程序,确定重量和烧色,按下开始键。如果懒到家了,就去玩吧,直到面包机程序结束,叫您来执行步骤16即可。

8、我克服了一下,揉面时打开面包机的盖子、发酵时盖上盖子,发酵结束后,面包机第二次搅拌完成,我按下暂停按钮,取出面团滚圆分成四份,盖上保鲜膜松弛15分钟;

9、松弛后,将面团揉成四条长条,大约30到40cm长;

10、将四条面条中间交叉摆好;

11、每两条顺同一方向交叉叠起;

12、反方向再次叠起;重复11、12,直到面条叠到头(一般叠三次,最多叠四次);

13、将边缘向底部收起,成一个圆球;

14、底部朝下,放进面包桶,盖上面包机盖,继续面包机程序,进行第二次发酵;

15、发酵结束后、烘烤开始前,按下暂停键,表面刷上一层全蛋液,盖上盖子,继续面包机程序,进行烘烤;

16、烘烤结束后,立即取出面包,置于网架上,顶部和四面趁热刷上融化的黄油,可以多刷几遍

面包机做面包,柠香面包的具体做法


教你制作面包机柠香面包的制作方法

柠香面包

中种:金像高筋粉280克、牛奶170克、即发干酵母4.5克

主面团:金像高筋粉150克、细砂糖50克、盐3克、、蛋40克、牛奶50克、黄油35克,柠檬皮屑一大勺(随意)。

柠檬皮洗干净,用擦丝器擦成碎屑直接使用,我一般做戚风用过的柠檬皮会保留,

一可以泡水喝,二可以做面膜,三就是可以添加在面包或糕点里,味道很好。

柠香面包做法

1,中种材料全部放入面包机揉匀,温暖处发酵至四倍大小。我晚上九点多做好的面团,放在容器里自然发酵,第二天早上七点起来已经发好了。

2,将主面团材料除黄油外,与中种面团一起放入面包机,揉至面团有延展性后加入黄油,继续揉至出现延展性很好的筋膜,松驰半小时。

3,松驰好的面团分割成等量的三份,整圆使表面较平整之后擀成椭圆形,翻面整平后将上下两边自1/3处内折,再由一头向内卷起,可利用刮板辅助完成。

用面包机怎么做面包


关于各种家常用面包机怎么做面包的做法大全带图解

主料:高筋面粉250克盐4克干酵母3克绵白糖35克无盐黄油40克加水稀释后的蛋液(1个鸡蛋)160ML可可粉20克

辅料:巧克力50克工具:面包机

详细步骤:

1:称重好材料。

2:鸡蛋和水混合打散。

3:搅拌刀预先装好,将鸡蛋液倒入面包桶。

4:轻轻向桶内加入高筋面粉。

5:在面粉中间挖个小坑将干酵母倒入小坑内。

6:加入盐和绵白糖。

7:倒入黄油。

8:轻轻倒入可可粉。


用面包机怎么做面包

9:盖上机盖,选择菜单1标准面包程序并启动开关。

10:巧克力掰成小块。

11:面包机的预发酵完成后,倒入巧克力片,盖上机盖。

12:面包机工作3小时后,蜂鸣器响起时,香喷喷的面包就做好了。

13:面包取出后,放置冷却架上冷却,再进行切割。如果趁热切面包的话,容易使面包变形。

小贴士:

面包机添加配料的时机

如果想在面团中加入杏仁、巧克力等配料,我们需要自己计算时间。计算的方法很简单:我们可以先制作一款不掺入任何配料的基础面包(可以参考:简单白面包),然后计算出完成预发酵的时间,而这个时间就是添加配料的最佳时间。

如果还是不知道怎么计算预发酵的时间,那就在面团和好后,机子暂时没有动静,然后又开始搅拌的这个中间点,将配料加入。

黄油卷面包怎么做?黄油面包卷的具体做法


#美的绅士烤箱#黄油卷面包

黄油卷面包,黄油

非常经典的一款面包,我用麦芯粉代替面包粉,做出的效果完全一样。

主料:

麦芯粉225g全麦粉25g

辅料:

黄油17g盐1.5g水120g全蛋液35g酵母3g细砂糖15g

做法步骤:

1.后油发将面团打至扩展,收圆入盆进行一发;

2.发酵到位的面团;

3.取出面团按压排气,分割成8份,滚圆,中间醒发15分钟;

4.整形后的面团放入烤盘,进行二发,

5.约40分钟,二发到位,表面刷蛋液;

6.入预热175度烤箱,15分钟左右,

7.到时取出,放网架晾凉;

8.成品图

9.成品图

小贴士:

整形卷起的时候一定要卷紧,以免二发时松开。

感谢您的阅读,希望《面包机做面包------黄油卷的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的面包机做面包的做法专题!

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