如何制作汤种胡萝卜包

2019-12-20
胡萝卜蛋糕的做法 汤种面包的做法 面包汤种的做法

小编为你介绍如何制作汤种胡萝卜包

主料:高筋面粉300g,全蛋液60g,奶粉25g,糖30g,黄油30g,熟胡萝卜泥160g,汤种80g

步骤:

1.先做汤种。30g面粉加入20g白糖,加30g沸水拌匀成团,冷却备用。

2.胡萝卜要蒸熟,蒸熟的胡萝卜碾成泥或用料理机打成泥。我是用料理机搅打成泥。

3.留下约10g蛋液,胡萝卜泥,鸡蛋,盐,糖,汤种材料放入面包桶。

4.筛入面粉和奶粉,放入酵母。启动面包机和面程序。

5.和面20分钟后按停止键,加入室温放软的黄油。

6.在启动面包机发面程序,90分钟后面发好。

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如何制作汤种肉松包


小编为你介绍如何制作汤种肉松包

主料:高筋面粉10g,水60g,高筋面粉200g,牛奶65g,白砂糖25g,鸡蛋20g,黄油20g,全脂奶粉10g,酵母2g,盐1g,表面装饰全蛋液适量,沙拉酱适量,肉松适量

如何制作汤种肉松包:

1.10g高粉和60g水制作汤种,将材料倒入锅内中小火煮,不断的搅拌

2.直到变成浆糊状关火

3.放凉备用

4.准备好其他的材料

5.放凉后的汤种倒入面包机

6.再按照顺序加入牛奶、20g鸡蛋液,白砂糖和盐各放面包机一角,接着高粉、奶粉,最后加入酵母

7.选择一个揉面菜单,结束

8.加入黄油

如何制作椰蓉胡萝卜面包


小编为你介绍如何制作椰蓉胡萝卜面包带图解

材料:面包粉280g,胡萝卜80g,鸡蛋1个,盐2g,橄榄油20g,水60g,酵母3g,白糖20g,椰蓉馅适量

步骤:

1.准备好所需要的材料,椰蓉馅是上次没用完了放冰箱冻着,用时取出解冻即可

2.胡萝卜和清水混合用搅拌器打成胡萝卜汁

3.胡萝卜、白糖、鸡蛋、盐混合

4.加入面包粉和酵母粉

5.用筷子搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜包好入冰箱冷藏半小时

6.然后取出揉十分钟至面团光滑,加入橄榄油

7.继续揉至面团至扩展性阶段

8.整圆形后包上保鲜膜室温发酵

9.面团发至两倍大完成一发

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如何制作胡萝卜花朵面包


小编教你如何制作胡萝卜花朵面包

主料:高筋面粉250g,酵母2.5g,盐2g,玉米油25g,全蛋液50g,糖35g,奶粉6g,胡萝卜奶糊160g,椰蓉适量,黑芝麻适量

步骤:

1.胡萝卜切片用蒸锅蒸熟

2.把胡萝卜片放入料理机,加入牛奶搅打成胡萝卜奶糊。

3.面包桶内放入胡萝卜奶糊160g,玉米油25g,糖35g,全蛋液40g,盐2g.

4.筛入面粉250g,和奶粉6g,放入酵母2.5g,启动面包机和面程序20分钟后,按键停止,在启动面包机发面程序。

5.90分钟后面发好。

盘点胡萝卜的10大功效

胡萝卜绣球面包如何制作


胡萝卜绣球面包

胡萝卜,绣球面包

主料:

高粉250克全蛋一个胡萝卜汁120毫升

辅料:

黄油25克盐2克酵母4克糖25克

胡萝卜绣球面包的做法步骤:

1.胡萝卜切小块,放半小碗水,再放料理机搅拌杯里榨汁。

2.除黄油外所有原料放面包机里搅拌,15分钟后加入黄油,继续搅拌至筋膜后进行基础发酵。

3.当面团发至两倍大时,分隔成12份,揉圆,松驰15分钟。

4.拿一个小面团,分成两个,分别搓成长条,如图示编成辫子状,由尾部向上圈起,圈成绣球状。放入纸杯模具中进行最后发酵。

5.当发至两倍到2。5倍大时,表面涮蛋液。烤箱180度预热10分钟,中层上下火18分钟左右即可。

制作汤种热狗包


汤种热狗包的做法

金像高粉270G汤种80G糖25G盐3G蛋液30G水85G燕子干酵母4G黄油20G热狗肠6根

1后油法揉至面团出筋

2加黄油继续揉至扩展阶段(我都是揉到完全阶段的)

3送发酵箱基础发酵至2.5倍大(27度75%湿度)

4取出排气,分割6份滚圆松弛15分钟

5搓成长条状绕在热狗肠上,绕的时候要紧一点,接口要捏紧不然后面容易膨胀开,还要记得把热狗肠的上下都露出一截,不然最后发酵后根本不能看出热狗了

6送发酵箱最后发酵至2倍大(37度85%)

7烤箱180度预热,20分钟

2种胡萝卜餐包的家常做法


爱心餐包胡萝卜餐包


胡萝卜,餐包

胡萝卜餐包怎么做好吃

做法一:

材料:面粉、鸡蛋、胡萝卜、食盐、白糖、酵母粉、黄油

步骤:

1.将胡萝卜切丁,鸡蛋打碎备用

2.将所有材料除黄油外倒入容器中,揉至成团

3.加入黄油,拉长揉成团状

4.放冰箱冷藏9个小时

5.取出,将面团每份份量均等的分成16分,然后滚圆

6.滚圆后放入模具中,盖上保鲜膜进行发酵

7.发酵之后,在上面刷蛋液

8.放入烤箱175度预热25分钟左右即可出箱

9.出箱后刷软化黄油,然后从模具中取出倒扣放凉

胡萝卜餐包怎么做

做法二:

材料:面粉、胡萝卜、鸡蛋、水、白砂糖、食盐、干酵母、奶粉、黄油、白芝麻、鸡蛋

步骤:

1.胡萝卜切成块,放入榨汁机中,倒入水用榨汁机榨成汁

2.鸡蛋打碎成蛋液备用

3.将所有材料除黄油、白芝麻外倒入容器中,揉至成团

4.加入黄油,拉长揉成团状

5.在28度左右的温度下进行第一次发酵

6.大约一小时后,用手把面团里的气体揉出来,并将面团分成8等分,然后滚圆,放在室温下醒发15分钟

7.醒发好以后,取一个圆面团,在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形

8.从上往下卷起来,边卷的时候,两头边稍微往中间收,卷成两端细中间鼓的橄榄形,依此法卷完

9.把整形好的橄榄形面团放入烤盘,把面团放在温度38度,湿度80%的环境下,进行最后发酵

10.大约40分钟后,在面团表面刷上一层全蛋液,再洒上一些白芝麻

11.把面团放进预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤10分钟左右,至表面金黄色即可出炉

天然酵种胡萝卜欧包的8步制作教程


回归自然-天然酵种胡萝卜欧包

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主料:

酵头:液体酵种转换成固体酵头(含水率62.5%)酵种(100%水粉比例高粉酵种)50高筋面粉175g水100g

主面团:高筋面粉200g带麸皮全麦粉100g胡萝卜丝120g橄榄油20g盐8g糖5g快速酵母8g

做法步骤:

1.天然酵种50g+高粉175g+水100g混合揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵至完全发起(约4-5h),放入冰箱冷藏过夜。

2.固体酵头从冰箱拿出回温,所有酵头+高筋面粉200g+带麸皮全麦粉100g+水150g+快速酵母8g+糖5g,厨师机勾型头1-2档揉匀,停机浸泡面团(静置)30-60min。

3.面团浸泡好后+盐8g+10g橄榄油,启动厨师机1-2档揉匀,加入剩余的10g橄榄油揉匀,最后加入胡萝卜丝120g稍揉。

4.这个面团不需要过份揉,抻拉面团手感有很强的筋性即可,盖上保鲜膜室温(23度)发酵约2h。

5.大约经过2h的室温发酵,面团体积至少是原来的2倍大,手指沾干粉测试检查发酵状态。

6.将面团分割成4等份(每个生坯面团约225g),滚圆,放松15min。再次滚圆整形放入烤盘中盖上保鲜膜进行最后的发酵(室温23度)。

7.检查面团最后发酵状态,手指轻按面团表面几乎不回弹,即面团完全发好,表面撒干粉进行割包。

8.烤箱加石板提前1h上下火250度预热,准备一小杯热水和喷壶,打开烤箱放入生坯托盘,在烤箱底部接水托盘里浇入一小杯热水,热蒸汽升起后迅速关上烤箱门,大约1分钟左右开舱门,用喷壶再次喷些水,关舱门烤15min,烤箱的上下火温度调至220度,再烤25min即可,取出欧包放烤架上晾凉。(如果不喜欢表面过深的颜色,烤至上色后用锡纸盖上继续烤。)

如何制作胡萝卜葡萄干脆多士


胡萝卜葡萄干脆多士~

胡萝卜,葡萄干,脆多士

一次烤吐司没烤好~

主料:

面粉300g胡萝卜和地瓜100g葡萄干,花生米~30g食用油30ml糖30g盐5g发酵粉3g鸡蛋1个牛奶40ml

胡萝卜葡萄干脆多士~的做法步骤:

1.各种材料准备到位,胡萝卜和地瓜记得切小一点,我切的有点大,大了不好榨汁o(≧v≦)o~

2.榨汁,里面加一点牛奶~

3.榨好的~

4.原材料混合,揉匀~

5.揉好的面团~

6.发酵到两倍大~记得盖上保鲜膜~放在温暖的地方~

7.揉成面团的时候要多揉一会儿,醒发好之后也要接着揉十五分钟,都可以拉出一层薄薄的膜喔~

8.葡萄干和花生米,切的小一点,这是没有切之前的~

9.把面团擀成牛舌状,放上切碎的花生米和葡萄干~然后卷起来,三个小面团都是同样的做法~

10.放到模具中继续发酵~

11.发酵好之后,就可以烤了,要在表面刷上一层蛋黄液~颜色会很好看呢~

12.烤到七分熟的时候拿出来~切片~

13.温度二百度时间,十五分钟~

就完成了~

14.酥酥脆脆的,很好吃~

可以配上自己喜欢的果酱或者任何喜欢吃的菜~

小贴士:

然后就做了这个~

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