小编为你介绍如何制作汤种胡萝卜包
主料:高筋面粉300g,全蛋液60g,奶粉25g,糖30g,黄油30g,熟胡萝卜泥160g,汤种80g
步骤:
1.先做汤种。30g面粉加入20g白糖,加30g沸水拌匀成团,冷却备用。
2.胡萝卜要蒸熟,蒸熟的胡萝卜碾成泥或用料理机打成泥。我是用料理机搅打成泥。
3.留下约10g蛋液,胡萝卜泥,鸡蛋,盐,糖,汤种材料放入面包桶。
4.筛入面粉和奶粉,放入酵母。启动面包机和面程序。
5.和面20分钟后按停止键,加入室温放软的黄油。
6.在启动面包机发面程序,90分钟后面发好。
延伸阅读
如何制作汤种肉松包
小编为你介绍如何制作汤种肉松包
主料:高筋面粉10g,水60g,高筋面粉200g,牛奶65g,白砂糖25g,鸡蛋20g,黄油20g,全脂奶粉10g,酵母2g,盐1g,表面装饰全蛋液适量,沙拉酱适量,肉松适量
如何制作汤种肉松包:
1.10g高粉和60g水制作汤种,将材料倒入锅内中小火煮,不断的搅拌
2.直到变成浆糊状关火
3.放凉备用
4.准备好其他的材料
5.放凉后的汤种倒入面包机
6.再按照顺序加入牛奶、20g鸡蛋液,白砂糖和盐各放面包机一角,接着高粉、奶粉,最后加入酵母
7.选择一个揉面菜单,结束
8.加入黄油
如何制作椰蓉胡萝卜面包
小编为你介绍如何制作椰蓉胡萝卜面包带图解
材料:面包粉280g,胡萝卜80g,鸡蛋1个,盐2g,橄榄油20g,水60g,酵母3g,白糖20g,椰蓉馅适量
步骤:
1.准备好所需要的材料,椰蓉馅是上次没用完了放冰箱冻着,用时取出解冻即可
2.胡萝卜和清水混合用搅拌器打成胡萝卜汁
3.胡萝卜、白糖、鸡蛋、盐混合
4.加入面包粉和酵母粉
5.用筷子搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜包好入冰箱冷藏半小时
6.然后取出揉十分钟至面团光滑,加入橄榄油
7.继续揉至面团至扩展性阶段
8.整圆形后包上保鲜膜室温发酵
9.面团发至两倍大完成一发
意大利面的做法大全猴头菇的做法大全红烧鸡翅的做法大全如何制作胡萝卜花朵面包
小编教你如何制作胡萝卜花朵面包
主料:高筋面粉250g,酵母2.5g,盐2g,玉米油25g,全蛋液50g,糖35g,奶粉6g,胡萝卜奶糊160g,椰蓉适量,黑芝麻适量
步骤:
1.胡萝卜切片用蒸锅蒸熟
2.把胡萝卜片放入料理机,加入牛奶搅打成胡萝卜奶糊。
3.面包桶内放入胡萝卜奶糊160g,玉米油25g,糖35g,全蛋液40g,盐2g.
4.筛入面粉250g,和奶粉6g,放入酵母2.5g,启动面包机和面程序20分钟后,按键停止,在启动面包机发面程序。
5.90分钟后面发好。
盘点胡萝卜的10大功效胡萝卜绣球面包如何制作
胡萝卜绣球面包
胡萝卜,绣球面包
主料:
高粉250克全蛋一个胡萝卜汁120毫升
辅料:
黄油25克盐2克酵母4克糖25克
胡萝卜绣球面包的做法步骤:
1.胡萝卜切小块,放半小碗水,再放料理机搅拌杯里榨汁。
2.除黄油外所有原料放面包机里搅拌,15分钟后加入黄油,继续搅拌至筋膜后进行基础发酵。
3.当面团发至两倍大时,分隔成12份,揉圆,松驰15分钟。
4.拿一个小面团,分成两个,分别搓成长条,如图示编成辫子状,由尾部向上圈起,圈成绣球状。放入纸杯模具中进行最后发酵。
5.当发至两倍到2。5倍大时,表面涮蛋液。烤箱180度预热10分钟,中层上下火18分钟左右即可。
制作汤种热狗包
汤种热狗包的做法
金像高粉270G汤种80G糖25G盐3G蛋液30G水85G燕子干酵母4G黄油20G热狗肠6根
1后油法揉至面团出筋
2加黄油继续揉至扩展阶段(我都是揉到完全阶段的)
3送发酵箱基础发酵至2.5倍大(27度75%湿度)
4取出排气,分割6份滚圆松弛15分钟
5搓成长条状绕在热狗肠上,绕的时候要紧一点,接口要捏紧不然后面容易膨胀开,还要记得把热狗肠的上下都露出一截,不然最后发酵后根本不能看出热狗了
6送发酵箱最后发酵至2倍大(37度85%)
7烤箱180度预热,20分钟
2种胡萝卜餐包的家常做法
爱心餐包胡萝卜餐包
胡萝卜,餐包
胡萝卜餐包怎么做好吃
做法一:
材料:面粉、鸡蛋、胡萝卜、食盐、白糖、酵母粉、黄油
步骤:
1.将胡萝卜切丁,鸡蛋打碎备用
2.将所有材料除黄油外倒入容器中,揉至成团
3.加入黄油,拉长揉成团状
4.放冰箱冷藏9个小时
5.取出,将面团每份份量均等的分成16分,然后滚圆
6.滚圆后放入模具中,盖上保鲜膜进行发酵
7.发酵之后,在上面刷蛋液
8.放入烤箱175度预热25分钟左右即可出箱
9.出箱后刷软化黄油,然后从模具中取出倒扣放凉
胡萝卜餐包怎么做
做法二:
材料:面粉、胡萝卜、鸡蛋、水、白砂糖、食盐、干酵母、奶粉、黄油、白芝麻、鸡蛋
步骤:
1.胡萝卜切成块,放入榨汁机中,倒入水用榨汁机榨成汁
2.鸡蛋打碎成蛋液备用
3.将所有材料除黄油、白芝麻外倒入容器中,揉至成团
4.加入黄油,拉长揉成团状
5.在28度左右的温度下进行第一次发酵
6.大约一小时后,用手把面团里的气体揉出来,并将面团分成8等分,然后滚圆,放在室温下醒发15分钟
7.醒发好以后,取一个圆面团,在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形
8.从上往下卷起来,边卷的时候,两头边稍微往中间收,卷成两端细中间鼓的橄榄形,依此法卷完
9.把整形好的橄榄形面团放入烤盘,把面团放在温度38度,湿度80%的环境下,进行最后发酵
10.大约40分钟后,在面团表面刷上一层全蛋液,再洒上一些白芝麻
11.把面团放进预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤10分钟左右,至表面金黄色即可出炉
天然酵种胡萝卜欧包的8步制作教程
回归自然-天然酵种胡萝卜欧包
天然,酵种,胡萝卜,欧包
主料:
酵头:液体酵种转换成固体酵头(含水率62.5%)酵种(100%水粉比例高粉酵种)50高筋面粉175g水100g
主面团:高筋面粉200g带麸皮全麦粉100g胡萝卜丝120g橄榄油20g盐8g糖5g快速酵母8g
做法步骤:
1.天然酵种50g+高粉175g+水100g混合揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵至完全发起(约4-5h),放入冰箱冷藏过夜。
2.固体酵头从冰箱拿出回温,所有酵头+高筋面粉200g+带麸皮全麦粉100g+水150g+快速酵母8g+糖5g,厨师机勾型头1-2档揉匀,停机浸泡面团(静置)30-60min。
3.面团浸泡好后+盐8g+10g橄榄油,启动厨师机1-2档揉匀,加入剩余的10g橄榄油揉匀,最后加入胡萝卜丝120g稍揉。
4.这个面团不需要过份揉,抻拉面团手感有很强的筋性即可,盖上保鲜膜室温(23度)发酵约2h。
5.大约经过2h的室温发酵,面团体积至少是原来的2倍大,手指沾干粉测试检查发酵状态。
6.将面团分割成4等份(每个生坯面团约225g),滚圆,放松15min。再次滚圆整形放入烤盘中盖上保鲜膜进行最后的发酵(室温23度)。
7.检查面团最后发酵状态,手指轻按面团表面几乎不回弹,即面团完全发好,表面撒干粉进行割包。
8.烤箱加石板提前1h上下火250度预热,准备一小杯热水和喷壶,打开烤箱放入生坯托盘,在烤箱底部接水托盘里浇入一小杯热水,热蒸汽升起后迅速关上烤箱门,大约1分钟左右开舱门,用喷壶再次喷些水,关舱门烤15min,烤箱的上下火温度调至220度,再烤25min即可,取出欧包放烤架上晾凉。(如果不喜欢表面过深的颜色,烤至上色后用锡纸盖上继续烤。)
如何制作胡萝卜葡萄干脆多士
胡萝卜葡萄干脆多士~
胡萝卜,葡萄干,脆多士
一次烤吐司没烤好~
主料:
面粉300g胡萝卜和地瓜100g葡萄干,花生米~30g食用油30ml糖30g盐5g发酵粉3g鸡蛋1个牛奶40ml
胡萝卜葡萄干脆多士~的做法步骤:
1.各种材料准备到位,胡萝卜和地瓜记得切小一点,我切的有点大,大了不好榨汁o(≧v≦)o~
2.榨汁,里面加一点牛奶~
3.榨好的~
4.原材料混合,揉匀~
5.揉好的面团~
6.发酵到两倍大~记得盖上保鲜膜~放在温暖的地方~
7.揉成面团的时候要多揉一会儿,醒发好之后也要接着揉十五分钟,都可以拉出一层薄薄的膜喔~
8.葡萄干和花生米,切的小一点,这是没有切之前的~
9.把面团擀成牛舌状,放上切碎的花生米和葡萄干~然后卷起来,三个小面团都是同样的做法~
10.放到模具中继续发酵~
11.发酵好之后,就可以烤了,要在表面刷上一层蛋黄液~颜色会很好看呢~
12.烤到七分熟的时候拿出来~切片~
13.温度二百度时间,十五分钟~
就完成了~
14.酥酥脆脆的,很好吃~
可以配上自己喜欢的果酱或者任何喜欢吃的菜~
小贴士:
然后就做了这个~
感谢您的阅读,希望《如何制作汤种胡萝卜包》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的胡萝卜蛋糕的做法专题!