小脚印面包的详细做法
小脚印面包食材包含以下：
原料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，奶粉10克，即发耐糖干酵母3克，盐3克，细砂糖40克，全蛋液25克，黄油25克，水130克
小脚印面包的做法
1.准备材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，奶粉10克，即发耐糖干酵母3克，盐3克，细砂糖40克，全蛋液25克，黄油25克，水130克。方子来自爱和自由的《快乐手做面包》P112页。为了少洗几个盘啊碟儿的，我把高粉、低粉、奶粉、酵母、盐这几样称好就装一个碗里啦。
2.将除黄油外的所有材料，混合。酵母和盐别直接接触，以免造成酵母脱水死亡，分别放在两边，再与其他干性材料混合。这也是书中特别强调过的。
3.揉至面团表面光滑、面筋扩展(可以拉出薄膜但容易拉断)。此时加入软化好的黄油。
4.继续揉，至扩展阶段(可拉出半透明的薄膜，破洞边缘锯齿状)。
5.盆口蒙上保鲜膜或湿布，将面团放置温暖处进行基础发酵。
6.面团发至2-2.5倍大。手指沾高粉插入面团中，如果插出的的小洞不会回缩则基础发酵完成。
7.等待面团发酵时来准备馅料。原方子馅料是红豆沙，我用的朗姆酒浸葡萄干和蜜红豆。葡萄干用朗姆酒浸泡1小时，涨发后过滤，挤去多余酒液。蜜红豆做法可参考：省火版蜜红豆。馅料可根据自己口味更换。
8.馅料分成18克一份，共9份，备用。
9.将步骤6中的面团取出，揉一会儿排气。分割成9个30克的小面团，和1个大面团。大小面团都滚圆，松弛15-20分钟。
10.取1个30克的小面团，擀圆，包入18克馅料。包好后将面团整成三角形，收口朝下，略压扁后码放在烤盘上。这就是脚掌部分。
11.将步骤9中的大面团，分割成18个7克的、和18个4克的小面团。分别滚圆。这就是脚趾部分。每一个脚掌配2大2小共4个脚趾。如果面团不够，那么有1-2个脚印只有3个脚趾。
12.将2个7克、2个4克的小面团排在脚掌两旁。面团之间不要紧挨着，要适当留出空隙，二次发酵后自然会连在一起的。
13.将步骤12中整好型的一盘脚印放置温暖湿润处进行二次发酵。当面团明显膨胀，手轻压面团不会回弹则发酵结束。二次发酵快结束时将烤箱预热上，180度。
14.刷上全蛋液。送入已预热的烤箱，中层，上下火，180度，15分钟。1个鸡蛋约34-40克，之前用了25克蛋液，剩下的就留作后期装饰用。刷蛋液最好用细毛刷子，效果会比较好。我那次用的刷子不太好，没刷太均匀。
15.中途注意观察，视情况加盖锡纸以免上色过重。
延伸阅读
家常椰蓉面包卷怎么做带图
#东菱魔法云面包机之椰蓉面包#
椰蓉面包，椰蓉
主料：
高筋面粉250克、低筋面粉50克、面团纯牛奶175克、椰蓉50克
辅料：
面团用鸡蛋1个、馅料用全蛋液25克、馅料用纯牛奶25克、白糖40克、糖粉25克、黄油55克、盐3克、耐糖酵母3克、奶粉20克
做法步骤：
1.往面包桶内倒入175克纯牛奶，打入一个鸡蛋。
2.在面包桶的一角加入白糖，对角加入盐。
3.把高低筋面粉，奶粉加入，覆盖在液体上，中心挖坑，加入酵母。
4.用面粉把酵母埋好，盖好面包机。
5.在手机或iPad上操作，选择普通和面并启动。
6.结束后加入30克软化的黄油。
7.接着重新再和一次(12分钟)。
8.检查了下面团，效果还不错，能拉出薄而透的膜，做普通的整型面包完全可以了。
9.盖上湿布室温进行一次发酵。
10.面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。
11.把面团排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
12.馅料的做法：25克软化的黄油加入糖粉用手动打蛋器打发，接着分次加入蛋液搅打，再加入牛奶搅匀，最后加入50克椰蓉用筷子搅拌均匀。
13.取一份面团再次排气，擀成椭圆型，放入适量椰蓉馅。
14.两边向中心收起，捏紧缝合。
15.收口向下，摆在铺了油布的烤盘上。
16.盖保鲜膜入烤箱用发酵功能进行二次发酵。
17.发至两倍大时表面刷上蛋液。
18.再撒上椰蓉，入预热好的烤箱中层，上下火175度烤约22分钟。
19.成品图
20.成品图。
小贴士：
1.温度低的地方第一次发酵可以直接在面包机里发酵。或放温暖处，一次发酵温度在28度左右。
2.烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调整。
花生酱小脚丫面包做法
材料：高粉300克，鸡蛋40克(约1个)，奶粉15克，细砂糖40克，牛奶140克(酌情分次增减)，黄油20克，酵母4克，盐2克。
辅料：花生酱适量。
做法：
1.除黄油意外的所有材料倒入盆里。
2.揉成面团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜的拓展阶段。
3.表面盖湿布或者保鲜膜，放置温暖的地方发酵至约2倍大。
4.面团排气，分割成10个30克，10个8克，10个5克的面团，分别滚圆松弛15分钟。
5.取一个大面团用手按扁，擀成圆饼状，包入花生酱。
6.整形成为三角形状。
7.三角形面团翻面，折扣朝下放入铺好油纸的烤盘，中间放2个8克的小面团，两边2个5克的面团，摆成脚丫状。
8.烤盘放入温暖处发酵至2倍大，刷上蛋液，170烤箱中层150-20分钟表面金黄即可。
南瓜小脚丫面包的10步做法
南瓜小脚丫面包怎么做，南瓜小脚丫面包的做法是怎样，南瓜小脚丫面包的制作技巧
南瓜小脚丫面包的主料：高筋粉(200克)，低筋粉(50克)
南瓜小脚丫面包的调料：盐(3克)，酵母(4克)，蛋液(35克)，水(60克)，南瓜泥(80克)，红豆泥(200克)，黄油(20克)
做南瓜小脚丫面包所需厨具：电烤箱
南瓜小脚丫面包的做法步骤
1、将黄油以外的所有材料揉至面筋扩展表面光滑，加入黄油揉至扩展出薄膜发酵
2、发酵至两倍大，手指摁下不反弹
3、将发酵好的面团轻压排气后分成9个30克的小面团和一个大面团分别滚圆后醒发15分钟
4、将提前做好的红豆馅从冷藏拿出来分成22克一个揉圆
5、将小剂子擀圆
6、放入红豆馅包起来
7、包好后收口向下摁扁后整成脚掌的形状放铺油纸的烤盘中。
葡萄干小面包怎么做带图
葡萄干小面包(零技巧)
葡萄干,小面包
主料：
高筋面粉200克、低筋50克、黄油30克、牛奶50克、蛋液80克、盐3克、酵母4克、细砂糖30克
辅料：
芝麻或者瓜子仁少许
葡萄干小面包(零技巧)的做法步骤：
1.温牛奶融化酵母，所有材料加一起揉成一个光滑的面团，放案板揉到可以张成薄膜的样子，盆子抹油，发酵1至2个小时，看温度而定，我是放烤箱里，1个小时就可以了
2.手指沾干面粉戳个洞，不反弹就发酵好了.发酵好的粉团分成8份，揉上葡萄干，放在纸托上，进行二次发酵，大概40分钟，刷上蛋液，撒上瓜子仁，170度烤20分钟
小贴士：
糖我觉得30克刚刚好，这次做只加了15克，不够甜，如果不喜甜的就加15克，也可以沾果酱吃，葡萄干可以换成其他馅哦，比较甜的馅料就加15克糖就OK啦
花朵面包怎么做，椰蓉玫瑰花朵面包做法带图
椰蓉玫瑰花朵面包怎么做好吃，椰蓉玫瑰花朵面包的做法是怎样
椰蓉玫瑰花朵面包
面包面团包含：
盐3g、酵母(我用的普通安琪酵母)4g、高筋粉300g、牛奶180g、细砂糖60g、鸡蛋一个、黄油10g
椰蓉馅包含：
椰蓉100g、黄油50g、细砂糖30g、低筋粉适量(可选)
椰蓉玫瑰花朵面包的做法图解
1、将面包面团中的材料混合，按照一般制作面包方法揉面至可拉出薄膜的状态，然后将揉好的面团进行第一次发酵，至面团两倍大。
2、等待面团饧发的时候，制作【椰蓉馅】，黄油室温下软化即可(我用微波炉全部融化成液态了，所以适当添加了一些低筋粉增稠)，然后加入椰蓉、细砂糖混合均匀。
3、面板上撒上干面扑，或者涂一层薄油，将面团擀成长方形面片，在面片上均匀涂满椰蓉馅。
4、将面团自上而下卷起。
5、将面团纵切，分成两半，切面朝上，注意面团的一端不要切断。
6、两股面团交叉拧成麻花状，注意将切面朝外。
7、以不切断的一端为圆心，将面团盘成圆形，放入圆形模具中，进行最后发酵。
8、放入烤箱，按发酵按键，发40分钟，可以放一碗水增加湿度。像现在这样的天气，可自然发酵。
9、面团发酵至九分满，烤箱160度170度，中层，烤3545分钟，表面刷蛋液，继续烤一小会，表面呈现较深的金黄色即可。如果表面上色较快，可覆盖锡纸。
蛙声一片小面包怎么做带图
蛙声一片小面包
小面包
主料：
高筋粉200g低筋粉50g糖30g盐2g牛奶130ml酵母3g黄油20g鸡蛋30g(一个大的，剩下的正好是烤前涂蛋液的量)
蛙声一片小面包的做法步骤：
1.把除了黄油所有的材料都放进面包机里，揉面程序10分钟后，加入室温软化的切了小块的黄油，20分钟后。把面团又放入烤箱中，发酵功能半小时。
2.发酵完成后，擀压排气
3.稍松弛后，分了48克的剂子8个，剩下的均分16个小面团。
4.面团老师让按扁成面饼，我没达到要求哦，戳的洞洞也小了。
5.眼睛做成带尖尖的，放入洞中。老师强调眼睛要靠近，我的还是有的没达到要求，之后烘烤时眼睛就掉了。
6.之后，又是二次发酵了，别干了皮哦
7.之后涂了剩下的蛋液，烤箱预热。180度，15分钟。
8.之后是巧克力描眉画眼了。切开的大嘴巴，尽情的夹入你爱吃的蔬菜、酱汁、肉饼吧!
小贴士：
我的烤箱比实际温度要高，所以我是全程170度烤的。要对自己的烤箱有了解哦。还是用温度计实测吧!
奶香小排包怎么做带图
奶香小排包
奶香，小排包
烘焙爱好者，除了烘蛋糕，蛋卷外，小面包肯定也是不容错过的。看豆果前辈们的分享，觉得这款小排包简单又好操作，又不需要特别的材料，于是试试，没想到，第一次尝试还不错。
主料：
高筋面粉360g、鸡蛋一个、牛奶72g、温水72g、黄油35g、白糖50g、盐3g、酵母3g
奶香小排包的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.将除黄油、鸡蛋外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序。(这里当时看前辈食谱时没明确鸡蛋是否投入，犹豫了半天最终还是加入了，可也许是因为加入了鸡蛋的缘故，和面程序完毕后发现面团太稀了，于是大致加多了三勺面粉，重新选择了和面程序)
3.再将软化的黄油切片投入继续一个和面程序。
4.揉至面团光滑停止和面。
5.待揉至出现手套膜即可。
6.在面包桶上方盖一块湿布，放桌面上自然发酵。(这里我没明白为什么不可以选择面包机里头的发酵程序，加上我对自己新购的面包机的单项选择还不太清楚，于是我也按步骤等面团自然发酵)
7.待发酵至两倍大时取出排气。(我总觉得是因为之前加入蛋液导致太稀的原因，感觉面团并没有发至两倍)
8.排气后将面团分成12个小面团，揉圆静置15分钟。
9.把小面团擀成椭圆形，翻面，卷成小长卷。
10.小排包雏形。
11.在烤盘中摆好小长卷，放烤箱里进行二发(貌似我没二发就直接烤了)。烤箱里需放一盘热水。(这点我也没明白为什么，是担心面包烤得太干吗?反正我照做了)。待发酵好的面团上刷蛋液。
12.预热烤箱175度，15分钟左右。(这是豆果前辈的食谱时间)，可实际上这个时间烤出来的面包如边上那两个，颜色不够金黄，于是我又拿出来扫多了一次蛋液，再烤了大约7-8分钟，最后导致个别面包上有点过火了。呵呵
13.近图。
14.看看成品拉丝效果。
15.成品图。
16.再来一张，呵呵。
17.配上一杯牛奶，美味早餐来了。
小贴士：
准备下次可以整点香肠卷在中间，即成为香肠面包;或者中间放些椰蓉、葡萄干、蓝莓干什么的，应该也是不错的选择。
榴莲夹心餐包怎么做带图
榴莲夹心餐包
榴莲，夹心餐包
主料：
高粉200g、淡奶油100g、鸡蛋100g、白糖40g、盐2g、酵母3g、低粉68g、奶粉15g、玉米油5g、馅料、榴莲一块
榴莲夹心餐包的做法步骤：
1.全部面团材料或者一齊打至完全能拉出薄膜，用保鲜膜包好发酵至两倍大，我放在冰箱发了一晚，第二天早上起来做
2.发酵好后取出来用手按压排气
3.分成9份，滚圆松弛15分钟
4.制作榴莲馅，一块榴莲去核，用勺子捣烂
5.榴莲馅分成9分备用
6.取一块松弛好的面团，用擀面杖擀成如图状长方形
7.两边对折过来，在一端放上榴莲肉
8.从榴莲肉的一端开始卷起来
9.依次做好全部卷卷
10.烤箱底下放一碗热水，发酵至大一圈，我发酵了40分钟11.刷蛋黄液，烤起来
12.烤箱预热180度十分钟左右，放进去面包烤15分钟，每个人的烤箱不同，溫度和时间仅供参考
13.duang!可爱的面包出炉啦
14.很软有木有
15.软妹子一枚
16.内部组织，美美的榴莲馅，棒棒的!
小贴士：
没什么贴士，发酵好，注意上色就行
感谢您的阅读，希望《小脚印面包怎么做，小脚印面包做法带图》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题！