小编教你如何学做德式小餐包
德式小餐包
用料：
面团：高筋粉125g，细砂糖1/2小勺，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，水75g，黄油5g，
碱水：水750g，盐1.5小勺，小苏打1/2小勺
装饰：松酥粒1/2小勺
德式小餐包的做法
1、将除黄油外的面团料倒入大碗，揉成均匀面团，加入黄油，继续揉至拉膜。放入碗中，基础发酵至2倍大。分割成3等分，放在油纸上，松弛20分钟。
2、将所有碱水料倒入锅中，煮沸，放入面团，汆烫5秒钟捞出。
3、放入烤盘，表面撒少许松酥粒。放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉
圆滚滚的样子好可爱
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咖喱小餐包如何制作
咖喱小餐包
咖喱，小餐包
研究做面包也有些时日了，成品由一开始的很干硬，到后来的不够松软，再到现在终于可以做出真正意义上的面包了，成功的一刹那让人情绪激荡!虽然近来南方天气非常寒冷导致面团发酵困难，虽然没有面包机非常考验耐性与臂力，但这丝毫不减我做面包的热情，反而越战越勇，连原本对蛋糕的激情也被占据了。。。。。
好了，现在将我的经验与大家分享，期待和大家一起交流，共同进步!
这款咖喱小餐包口感柔软，而且是咸的，非常适合充饥哦!需要中种要冷藏24小时比较费时，但这种制作方法不容易失败，因为酵母菌已经繁殖到一定程度，而且面粉吸饱水份使面团更柔软，更快揉出薄膜。好，我们开始吧
主料：
玉米油30g牛奶70g(留20g后面加)盐3g高筋面粉90g砂糖60g
辅料：
咖喱薯仔馅适量牛奶40g鸡蛋2个安琪酵母4g高筋面粉210g中种
咖喱小餐包的做法步骤：
1.将辅料的中种材料揉成团，冷藏24小时
2.主料除玉米油外加入中种面团揉匀(记住牛奶不要一次全加入，不然会很粘手)
3.以大理石为案板比较容易施力，像我一样怕指甲粘到面粉的话就用手腕揉面吧，要把面团从里面搓开，大概一秒搓一下，原谅我比较无力
4.这个程度可以逐渐加入玉米油(这个没有黄油香，但比较健康)
5.终于出膜了，每到这时心里都会很雀跃!每一次揉面都要一个多小时，貌似枯燥却乐在其中，当作锻炼身体也不错!
6.滚圆发酵，室温10来度，要发7小时左右，当然也可以用微波炉发酵，将面团放入陶瓷碗盖好保鲜膜高火加热15秒，放一小时，再加热15秒，重复几次直到面团发到2倍大，切记不要一次加热太久，不然太热酵母会死掉。
7.分成小剂子，醒15分钟
8.擀平包入馅料
9.收口，褶子捏小点更好看
10.翻过来
11.入烤盘，烤箱下层放一盘热水，凉了就更换，包子发至2倍大
12.刷蛋液
13.160度，15分钟，中层，表面金黄就出炉啦!
小贴士：
出炉后放凉用保鲜袋装好密封，吃的时候再烤烤就跟新鲜出炉的一样美味哦!
意式巧克力黑糖小餐包的家常做法
意式巧克力黑糖小餐包
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面包方子来自《最详尽的巧克力甜品教科书这个小餐包看这糖份油份都不太多，放了好多63%的黑巧克力豆，我很爱哒～面包也很松软挺香的
主料：
主面团：金像面包粉300克低粉50克韩国黑糖25克黑巧克力豆70克干酵母一小匙水240ML无糖可可粉，一汤匙半盐，半茶匙黄油.25克牛奶，杏仁片刷面用适量
意式巧克力黑糖小餐包的做法步骤：
1.将除黄油，巧克力豆外的所有材料放进厨师机打成团，再加入黄油打到扩展阶段能大致拉出薄膜，不用大片手套膜啥的，加入巧克力豆都再打匀一下即可。
2.发至面团两倍大时，排气分割。面团是696克，为方便分我分成了8等份，每份87克，七个入蛋糕模，另一个用了个小中空模，后来想咋不整个心型咧，入模后再次包好保鲜膜二发完成后，轻轻刷上牛奶或牛奶蛋液，撒上些杏仁片，烤箱预热上下火180度，烤25分钟的样子
小贴士：
方子本来糖也不多，我换成的黑糖甜度也没有白糖高，所以巧克力包不甜的当早餐主食挺好。整形的时候注意将巧克力豆完全包进团面里，这样出来比较美观。
奶油肉松小餐包如何制作
奶油肉松小餐包
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要说这面包看着简单，做起来可不容易，特别是揉面那一环节。
书上说要用大约十五分钟的时间，将面团搓揉至光滑不黏手，且面皮能撑开成不易破裂的薄膜，这才表示面团已搓揉完成。
我足足揉了近五十分钟，揉得小臂发酸，揉得我一边发蛮劲一边想我全当是减肥，可撑开面团时还是左破一个洞右破一个洞。
直到老郭起来，看着我的惨状乐：这种活嘛，还是得我来!老郭真是大力无比，三下五除二，再撑开面团时，那个漂亮的薄膜就出现了!
主料：
高筋面粉395克盐5克细砂糖55克蛋50克速溶酵母10克水215ML奶油克
辅料：
蛋液少许黑芝麻少许
奶油肉松小餐包的做法步骤：
1.用配方中四分之一的水与酵母拌匀，放置5分钟至表面起泡，使酵母恢复活力
2.将高筋面粉放入调理盆，再依次放入盐、奶粉、细砂糖、蛋，再倒入酵母水。
3.将剩余的水分次加入，用手拌匀成没有粉粒的黏糊的团状，然后移至台面
4.加入奶油搓揉匀，使面团出筋。然后甩打面团，加速使面团变光滑
5.搓揉至光滑不黏手，且面皮能撑开成不易破裂的薄膜即完成
6.将面团整形成圆形，放置于抹了一层油的盆中，盖上保鲜膜，静置发酵(我是放在烤箱中，再在烤箱底部放一盘热水)
7.发酵完成时，面团体积会有原来的2倍大
8.用手指轻轻戳入，凹洞不回弹即成
9.将面团取出，翻面置于台面上，用双手按压将面团中的空气挤出
10.将面团分割成每个35克，再分别滚圆，盖上湿布，静置松弛15分钟，进行中间发酵
11.用手轻拍面团，挤压空气
12.肉松包入面团，滚圆，收口朝下放置于烤盘上
13.盖上湿布静置，进行最后发酵35分钟，至面团膨胀至两倍大(此时烤箱预热至180度)
14.在面团表面刷上蛋液，点上黑芝麻
15.将面团放入烤箱，至表面金黄色，即可(约十二分钟)
小贴士：
如何制作可可脆皮小餐包
可可脆皮小餐包
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这款加了红糖和可可粉的小餐包
因为是高温喷蒸汽烘烤所以面包外皮略有酥脆的口感但是内心十分绵软味道浓郁表面筛低粉出现的图案为小餐包增加了与众不同的气质其实最喜欢的还是香菜叶子烘托出的图案可惜因为夜里出炉后不好拍照直接入了保鲜袋
待第二天白天拍照时发现图案已经被袋子蹭模糊了上班的人顿感好悲催待以后再做吧第一天早晨吃不完继续保鲜袋封好第二天早晨加香肠、奶酪、新鲜时蔬挤上美式芥末酱立刻转身华丽汉堡包美味极了
主料：
高筋面粉260克红糖50克盐5克低糖酵母2克可可粉5克水180克黄油10克
辅料：
低筋面粉(表面装饰用)适量
可可脆皮小餐包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段
，进行基础发酵
2.发酵至面团的1.5倍大左右将面团分割成小面团，揉圆后松弛15分钟
3.将小面团以此摆放如烤盘，进行二次发酵
4.在面团表面筛低筋粉，可以在面团上部放香菜叶子或者叉子勺子等物，放入与人220℃的烤箱，喷蒸汽烘烤38分钟左右
樱桃奶油小餐包如何制作
樱桃奶油小餐包
樱桃，奶油，小餐包
大热天的不愿意烟熏火燎，饭辙不如交给烤箱!
主料：
高粉418低粉112奶粉40糖84盐9.7酵母8蛋60水170汤种168奶油43
辅料：
安佳淡奶油440克砂糖60克樱桃24个
樱桃奶油小餐包的做法步骤：
1.先做汤种：30克高粉加150克水搅拌均匀
2加热至65度，
3晾凉后盖保鲜膜冷藏1小时备用
4将所有材料放到搅拌缸，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再搅拌机器搅拌。
5搅拌到八分，加入软化黄油继续搅拌，
6面团搅拌到扩展阶段。
7室温发酵至两倍大，分割成24份，每个45克，滚圆松弛10分钟。
8再滚圆12个放到纸膜，12个放到马芬模。
9放发酵箱36度发酵至八分。
10预热烤箱，入炉160度上下火25分钟。
11面包冷后密封室温保存。
12吃前，拿出冷藏淡奶油加入砂糖打发。
13将放入裱花袋。
14如果你想想我一样涂多多的奶油，将面包一刨为二，后面不要切断。
15抹奶油到夹层，
16顶端点一点奶油，放一个樱桃，撒糖粉!
2.撰写制作步骤
小贴士：
以上材料做了24个45克的小面包
装饰一下出去聚会也会成为人见人爱的明星
蛋奶油要冷藏才比较好打发
如何制作香葱小餐包
小编教你如何制作香葱小餐包带图解
材料：中粉100g，高粉200g，卤熟五花肉适量，盐适量，糖50g，鸡蛋50g，葱花适量，酵母4g，牛奶140g
步骤：
1.熟五花肉炒出油后关火
2.准备好面粉、鸡蛋、牛奶、小葱等配料
3.依次倒进牛奶、鸡蛋、炒熟的五花肉、糖、盐、小葱和酵母
4.最后再放面粉进面包机开机揉面40分钟
5.面团发酵到2倍大取出
6.分成等量的八份
7.擀成牛舌状
西红柿牛腩汤的做法黄鳝汤的做法山药红枣排骨汤油咖喱小餐包如何制作
试过之后便会爱上油咖喱小餐包
油咖喱小餐包
这款面包的诞生纯属巧合，皆因野蛮的快递摔坏了我的油咖喱，不忍丢弃，直接利用罐子里剩下的油咖喱做了几个菜，至于面包是突发奇想，做出来却很惊喜。我用的是味好美的油咖喱，以前做的咖喱面包是咸的，这一款却是香甜中带着咖喱香，吃完之后齿颊留香，很值得尝试。
喜欢咖喱，不喜欢咖喱的朋友都一定不要错过，试过之后你会爱上它的
主料：
面包粉220g
辅料：
油咖喱10g糖18g干酵母2g全蛋液27g牛奶93g玉米油11g
做法步骤：
1.揉面：把所有材料放进面包机，一个和面程序(20分钟);
2.一发：揉好的面团滚圆，放面包机(现在气温高，无需通电)发酵至两倍大，手指蘸面粉插下去不塌陷不回缩就说明发酵刚刚好;
3.排气：把面团放在揉面垫上，揉出面团里的空气(可以用擀面杖擀压排气，也可以直接再启动一下和面程序揉几下就好);
4.分割：按整形需要进行分割，并分别滚圆;
5.松弛：滚圆好的小面团松弛10分钟;
6.整形：按照喜好整形(我做了好几种造型，自己做面包就是好玩，随意你怎么捏都行);
我用的是下面这两种馅料，和咖喱味很搭，都很好吃：沙拉酱and肉松VS火腿粒
7.二发：在烤箱进行，无需通电，加一碗热水，发至两倍大;
8.预热：烤箱预热180度;
9.用喷壶喷少许水在表面;
10.烘烤：放入烤箱，烤15分钟即可。
制作枣泥小餐包
绵软的面包外皮中包裹着细腻香滑的枣泥馅，早餐来一个，真是让人胃口大开。主料：玉米油30克绵白糖30克鸡蛋50克酸奶30克牛奶70克高筋面粉250克辅料：酵母粉3克精盐3克自制枣泥馅适量
标签：甜味烘焙数小时简单面包烘焙
主料高筋面粉(250克)酸奶(30克)绵白糖(30克)酵母粉(3克)枣泥馅(适量)调料牛奶(70克)鸡蛋(50克)玉米油(30克)精盐(3克)厨具面包机、电烤箱
面包机内桶中依次加入酸奶、牛奶、油、盐、白糖和鸡蛋，
再加入高筋面粉和酵母粉，
启动面包机和面25分钟，成为光滑面团，
室温饧发40分钟，发至原来的2倍大，
将面团取出，揉搓排气，
分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟，
取一个小面团，擀成圆皮，
放上枣泥馅，
均匀收口，
全部做好后，码入不粘烤盘，
入烤箱，选择发酵功能，二发40分钟，在二发后的面包坯表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻，
入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，选择热风烤功能，烤15分钟。
小窍门：
烤好的面包，立即脱模，放烤架上晾凉，然后装入保鲜袋中，密封保存。
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