《香甜酥脆的米奇曲奇饼干》主料明细
低粉220g黄油100g淡奶油30g糖粉(细砂糖也可)50g
《香甜酥脆的米奇曲奇饼干》调料明细
可可粉10g
《香甜酥脆的米奇曲奇饼干》做法步骤
1
100克黄油室温软化,加入糖粉,搅拌混合。2
再加入淡奶油,搅拌,不需要打蛋器。3
筛入低粉,搅和搅和就成面团了。4
分出一小块面团,约20到30克,加入可可粉。5
团成巧克力面团。6
擀好面皮,然后请出可爱的米奇。7
烤盘铺上锡纸,把面团填入模具,注意整理平整厚薄均匀。用巧克力面团做出眼睛嘴巴,任意造型哦。8
烤箱170度提前预热十分钟,然后170度烤二十分钟即可!可爱的小米奇出炉了!简单的配方可以做任意发挥的造型。编辑推荐
香甜酥脆----果
首先把低筋面粉和小苏打混合过筛备用。
把剥好的核桃仁放入预热150度的烤箱,10分钟,压成核桃碎。黑加仑要提前用水浸泡20分钟,以免烤过的口感发苦,沥干水分后适当的切碎。
加入玉米油和糖粉搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌均匀。鸡蛋如果从冷藏室拿出来,一定要回温才可以使用。
加入黑加仑和核桃仁充分搅拌均匀。
将过筛好的低筋面粉和小苏打混合到湿性材料里,用橡皮刮刀翻拌均匀。
用手揉成团即可(成团即可,不要过度揉搓)。
将分成球状的面团搓成圆形压扁即可。
送入提前预热160度的烤箱,上下火160度,中层25分钟即可。(放凉后会更加酥脆哦)
虽然这款饼干油量不多,但是品尝完的感觉总是让人意犹未尽,满口香酥美味。
酸甜的柠檬饼干…清爽香甜酥脆…
《酸甜的柠檬饼干…清爽香甜酥脆…》主料明细
低粉100克黄油60克新鲜柠檬汁15克柠檬屑5克
《酸甜的柠檬饼干…清爽香甜酥脆…》调料明细
糖粉50克盐1.5克
《酸甜的柠檬饼干…清爽香甜酥脆…》做法步骤
1
将黄油软化加入糖粉混合,不需要打发…然后加柠檬汁混合均匀,不要打发…2
将低粉和盐筛入1中拌匀…加入柠檬屑…充分搅拌均匀…3
将面团滚成圆柱或者长方条…用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻一个半小时…取出切片…5毫米左右…4
烤箱180度中层…15分钟左右…香喷喷…猫抓曲奇饼干的制作,曲奇饼干的来历
猫抓曲奇饼干的制作,曲奇饼干的来历如下
主料:低筋面粉100g,黄油70g,细砂糖30g,牛奶10g,可可粉6g
猫抓曲奇饼干的做法步骤
1.黄油切小块室温软化,软化后加入糖用电动打蛋器搅打,打到体积膨大颜色变浅。
2.黄油打好后分次加入牛奶,每次加入后都要充分融合。
3.将低筋面粉筛入到黄油糊中,用刮到搅拌,直到面和和黄油成面团(也可以搅拌一半后将散的面团装入到保鲜袋中用手揉)。
4.将柔好的面团分成2份,一份中筛入可可粉,揉成可可面团。
5.将两份面团干成平,用保鲜膜包入放到冰箱冷冻10分钟变硬既可。
6.用原型饼干切模压出原型的猫抓底。可可色和白色都可以。将剩余的面团收起,搓成条。根据饼干底实际大小揉搓成猫抓。白底配黑抓,黑底配白抓。
7.烤箱预热,150度(根据烤箱实际情况可以自己调整),中层,烤20分钟,烤至白色猫抓开始变金黄色既可。
曲奇的来历
曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的,意为细少的蛋榚。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。据考据,是由伊朗人发明的。
延伸阅读:如何制作猫爪棉花糖
动物曲奇饼干
《动物曲奇饼干》主料明细
黄油120g全蛋液2大勺(约30ml)低筋面粉240g
《动物曲奇饼干》调料明细
糖粉60g
《动物曲奇饼干》做法步骤
1
120g黄油软化后(可借助吹风机软化),加入60g糖粉,搅拌均匀,不需要打发。2
分两次加入两大勺鸡蛋液,每次都搅拌均匀再加下一勺。3
加入过筛后的240g低筋面粉,搅拌均匀,成为面团。4
混合好的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。5
冷藏后的面团,擀成厚约0.6cm薄厚均匀的面片。6
烤箱预热165度。在面片上印出自己喜欢的图案,摆入垫好油纸的烤盘中。7
将烤盘放入预热好的烤箱中,上下火,中层,165度,约20分钟,至表面微金黄色即可。8
刚刚烤好的饼干表面是软的,晾凉后即变得酥脆。奶香浓郁,酥脆可口的动物饼干完成~熊猫曲奇饼干
《熊猫曲奇饼干》主料明细
低粉120g鸡蛋30g黄油60g绿色素1滴
《熊猫曲奇饼干》调料明细
糖粉50g可可粉3g
《熊猫曲奇饼干》做法步骤
1
用料大集合2
低粉糖粉过筛混合均匀3
黄油切小块扔进去和面粉搓匀使劲攥攥很快就弄好了4
加入鸡蛋5
作出一个油汪汪的亮团团分成150g80g30g三个面团分别加入1滴色素5g低粉和可可粉6
把25g原味面铺成长条用一条3g的可可粉条做鼻子放在中间7
取10g原味面把鼻子包住然后再用两条6g的可可粉做眼睛放在鼻子两边8
把剩下的原味面全包外边9
把最后的可可粉做成两条放在上面当耳朵先取12.5g绿面把耳朵中间填上之后再把剩下的面全包上10
塑形完毕后放冷藏让油定住之后切片一个五六毫米那样原配方用175度烤的我家的150度25分钟就行了字母曲奇饼干
《字母曲奇饼干》主料明细
低粉115g鸡蛋液1勺白砂糖(糖粉)60g黄油75g模具
《字母曲奇饼干》调料明细
《字母曲奇饼干》做法步骤
1
准备好所有材料2
软化黄油后倒入糖粉(我用白砂糖)如果刚从冰箱拿出来不久的,我觉得最好的软化方式就是直接用手的温度去软化是最省事的哈哈)3
混合均匀4
倒入鸡蛋液混合均匀5
倒入面粉6
用保鲜膜裹好放入冰箱1小时7
洗干净模具给模具裹上一层面粉冷藏好后的面团用擀面杖滚至厚度1cm的皮8
因为太小了所以脱模特别难…累死我了9
烤10-15分钟就好了因为比较小所以时间不用太长有香味出来就好啦(图片里的被我偷吃了好几块)核桃曲奇饼干
《核桃曲奇饼干》主料明细
无盐黄油340g低粉450g鸡蛋2只核桃仁150g
《核桃曲奇饼干》调料明细
糖粉200g
《核桃曲奇饼干》做法步骤
1
准备好所有原材料,核桃仁切碎备用2
黄油室温软化,加糖粉搅拌至发白3
待糖粉和黄油搅拌均匀,分2到3次加入鸡蛋继续搅拌,充分搅拌均匀4
加入核桃仁拌匀5
筛入低粉,翻拌至没有干粉6
把搅拌好的饼干糊整理成横截面为2厘米左右的长方体,用锡纸裹好7
裹好就是这个样子,然后放入冰箱冷冻定型一小时8
定型好的饼干条拿出来切成厚度约为5毫米的厚片,依次摆入烤盘,放入预热好的烤箱,双面加热,175度烤25分钟9
烤至表面金黄就OK了!出炉~葱花曲奇饼干
《葱花曲奇饼干》主料明细
黄油120g食盐4g低筋面粉200g纯牛奶50g葱(只要葱叶,不要葱白)14g
《葱花曲奇饼干》调料明细
细砂糖30g
《葱花曲奇饼干》做法步骤
1
黄油可以室温软化,因为我在南方,所以只能放空调边软化。2
加入食盐,细砂糖,一起用电动打蛋器,我一般都用高档打的,3
打到微微发白,就可以了。4
分次加入牛奶,我一般分三次,加入牛奶,接着用电动打蛋器打。5
可能打有十几分钟吧,一直打到非常丝滑,就可以了。6
筛入低筋面粉,然后搅拌均匀。7
搅拌这样就可以了。8
对了,葱花要提前晾干呀,不要刚洗的,我个人比较爱吃葱花,所以多放点,没有固定非得放多少。加入葱花搅拌均匀。9
这是搅拌好的。10
因为我第一次做这个曲奇因为太难挤了,用破四五个一次性袋子,所以这次聪明点,隔热水化一点,果然不费力了。但是不能放太久,就是不要太硬就可以了,可以自己掌握一下。11
我用的十嘴菊花嘴,所以挤出来都是大的。12
自己挤的,歪歪扭扭,这个要挤e字,但是我这自己吃,又要拍照,所以乱七八糟的,但是不影响口感,但是不能中间太厚,要不然会周围熟了,里面没熟。13
入烤箱了,我一般都是110度烤二十分钟,然后大火155烤五分钟上色,就可以了,建议不要温度太高,容易没熟,颜色就很深了,所以可以温度低点,慢慢烤。看到颜色发白,然后感觉不在湿哒哒的,就可以换大火了。14
出来了,可以等他凉了,放入盒子里,送朋友,自己吃,都不错。感谢您的阅读,希望《香甜酥脆的米奇曲奇饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!