猫抓曲奇饼干的制作，曲奇饼干的来历如下
主料：低筋面粉100g，黄油70g，细砂糖30g，牛奶10g，可可粉6g
猫抓曲奇饼干的做法步骤
1.黄油切小块室温软化，软化后加入糖用电动打蛋器搅打，打到体积膨大颜色变浅。
2.黄油打好后分次加入牛奶，每次加入后都要充分融合。
3.将低筋面粉筛入到黄油糊中，用刮到搅拌，直到面和和黄油成面团(也可以搅拌一半后将散的面团装入到保鲜袋中用手揉)。
4.将柔好的面团分成2份，一份中筛入可可粉，揉成可可面团。
5.将两份面团干成平，用保鲜膜包入放到冰箱冷冻10分钟变硬既可。
6.用原型饼干切模压出原型的猫抓底。可可色和白色都可以。将剩余的面团收起，搓成条。根据饼干底实际大小揉搓成猫抓。白底配黑抓，黑底配白抓。
7.烤箱预热，150度(根据烤箱实际情况可以自己调整)，中层，烤20分钟，烤至白色猫抓开始变金黄色既可。
曲奇的来历
曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为细少的蛋榚。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。据考据，是由伊朗人发明的。
延伸阅读：如何制作猫爪棉花糖
扩展阅读
熊猫曲奇饼干
《熊猫曲奇饼干》主料明细
低粉120g鸡蛋30g黄油60g绿色素1滴
《熊猫曲奇饼干》调料明细
糖粉50g可可粉3g
《熊猫曲奇饼干》做法步骤
1
用料大集合2
低粉糖粉过筛混合均匀3
黄油切小块扔进去和面粉搓匀使劲攥攥很快就弄好了4
加入鸡蛋5
作出一个油汪汪的亮团团分成150g80g30g三个面团分别加入1滴色素5g低粉和可可粉6
把25g原味面铺成长条用一条3g的可可粉条做鼻子放在中间7
取10g原味面把鼻子包住然后再用两条6g的可可粉做眼睛放在鼻子两边8
把剩下的原味面全包外边9
把最后的可可粉做成两条放在上面当耳朵先取12.5g绿面把耳朵中间填上之后再把剩下的面全包上10
塑形完毕后放冷藏让油定住之后切片一个五六毫米那样原配方用175度烤的我家的150度25分钟就行了芒果曲奇饼干的制作教程
小编为你介绍芒果曲奇饼干的制作教程带图解
玉米淀粉30g新鲜芒果泥65g无盐黄油110g盐1g糖粉50g低筋面粉50g
做法
1.准备好上述材料。
2.芒果肉放入料理机里打成果泥。
3.室温软化的黄油中放入糖粉和盐打发。
4.分2次放入芒果泥打匀。
5.第一次放入芒果泥打搅均匀后再放入再一次。
6.筛入低筋面粉。
7.用刮刀上下翻拌至无干粉粒。
8.把拌好的面糊放入裱花袋里。
9.用自己喜欢的裱花嘴挤出花纹来，码在铺了油纸的烤盘里。
10.放入提前预热好的烤箱里，175度烤15分钟左右。
这就是小编为你介绍的芒果曲奇饼干的制作教程
字母曲奇饼干
《字母曲奇饼干》主料明细
低粉115g鸡蛋液1勺白砂糖（糖粉）60g黄油75g模具
《字母曲奇饼干》调料明细
《字母曲奇饼干》做法步骤
1
准备好所有材料2
软化黄油后倒入糖粉（我用白砂糖）如果刚从冰箱拿出来不久的，我觉得最好的软化方式就是直接用手的温度去软化是最省事的哈哈）3
混合均匀4
倒入鸡蛋液混合均匀5
倒入面粉6
用保鲜膜裹好放入冰箱1小时7
洗干净模具给模具裹上一层面粉冷藏好后的面团用擀面杖滚至厚度1cm的皮8
因为太小了所以脱模特别难…累死我了9
烤10-15分钟就好了因为比较小所以时间不用太长有香味出来就好啦（图片里的被我偷吃了好几块）核桃曲奇饼干
《核桃曲奇饼干》主料明细
无盐黄油340g低粉450g鸡蛋2只核桃仁150g
《核桃曲奇饼干》调料明细
糖粉200g
《核桃曲奇饼干》做法步骤
1
准备好所有原材料，核桃仁切碎备用2
黄油室温软化，加糖粉搅拌至发白3
待糖粉和黄油搅拌均匀，分2到3次加入鸡蛋继续搅拌，充分搅拌均匀4
加入核桃仁拌匀5
筛入低粉，翻拌至没有干粉6
把搅拌好的饼干糊整理成横截面为2厘米左右的长方体，用锡纸裹好7
裹好就是这个样子，然后放入冰箱冷冻定型一小时8
定型好的饼干条拿出来切成厚度约为5毫米的厚片，依次摆入烤盘，放入预热好的烤箱，双面加热，175度烤25分钟9
烤至表面金黄就OK了！出炉～葱花曲奇饼干
《葱花曲奇饼干》主料明细
黄油120g食盐4g低筋面粉200g纯牛奶50g葱（只要葱叶，不要葱白）14g
《葱花曲奇饼干》调料明细
细砂糖30g
《葱花曲奇饼干》做法步骤
1
黄油可以室温软化，因为我在南方，所以只能放空调边软化。2
加入食盐，细砂糖，一起用电动打蛋器，我一般都用高档打的，3
打到微微发白，就可以了。4
分次加入牛奶，我一般分三次，加入牛奶，接着用电动打蛋器打。5
可能打有十几分钟吧，一直打到非常丝滑，就可以了。6
筛入低筋面粉，然后搅拌均匀。7
搅拌这样就可以了。8
对了，葱花要提前晾干呀，不要刚洗的，我个人比较爱吃葱花，所以多放点，没有固定非得放多少。加入葱花搅拌均匀。9
这是搅拌好的。10
因为我第一次做这个曲奇因为太难挤了，用破四五个一次性袋子，所以这次聪明点，隔热水化一点，果然不费力了。但是不能放太久，就是不要太硬就可以了，可以自己掌握一下。11
我用的十嘴菊花嘴，所以挤出来都是大的。12
自己挤的，歪歪扭扭，这个要挤e字，但是我这自己吃，又要拍照，所以乱七八糟的，但是不影响口感，但是不能中间太厚，要不然会周围熟了，里面没熟。13
入烤箱了，我一般都是110度烤二十分钟，然后大火155烤五分钟上色，就可以了，建议不要温度太高，容易没熟，颜色就很深了，所以可以温度低点，慢慢烤。看到颜色发白，然后感觉不在湿哒哒的，就可以换大火了。14
出来了，可以等他凉了，放入盒子里，送朋友，自己吃，都不错。板栗曲奇饼干
《板栗曲奇饼干》主料明细
板栗（煮熟后剥皮）250g鸡蛋1个黄油75g
《板栗曲奇饼干》调料明细
糖粉60g
《板栗曲奇饼干》做法步骤
1
把板栗买回来后在背部用刀划个长口再在锅里用水煮25分钟，煮熟晾凉，将皮和板栗上的那层咖啡色都膜都剥干净2
用手把剥了皮的板栗肉捏碎再用擀面仗来回碾压成粉末状，备用3
再把室温下软化的黄油切成小块，并放入糖粉，用电动打蛋器打至细腻如羽毛状，再放入鸡蛋液继续用电动打蛋器打的融为一体，细腻化。最后倒入板栗粉，用橡皮刮刀来回搅拌成光滑细腻的面团，最好和的板栗粉面硬点，所以多准备点板栗粉，如果稀了就往里继续兑点板栗粉4
把和好的面团放进这个模具里，在放进模具之前，先用保鲜膜铺一层，再把面团放进去，压实，压的四四方方的，连同保鲜膜和板栗膏一起提出来，就成了个长方条，直接如冰箱冷冻一个小时5
一小时后从冰箱取出，并切成5CM的小方片，直接放入铺有吸油纸或者锡纸的烤盘上，入预热5分钟的烤箱中层，上火180℃，下火170℃，约17分钟后出炉芒果曲奇饼干
110g黄油室温软化，芒果干剪小备用
110g软化的黄油和50g糖粉倒入打蛋盆中，打至融合
分3次加入蛋液打至融合（注意不要出现水油分离）
倒入180g低筋面粉用刮刀搅拌至完全融合无干粉状态
再倒入芒果干搅拌均匀
用手将面团整形成长方体（或放入饼干模具中整形），用保鲜膜包好放至冰箱冷冻至方便切片即可
冻硬后的面团用刀切片，摆入烤盘中
烤箱开上下火160度预热10分钟后，放入饼干烤18分钟左右，拿出冷却即可（具体烘烤时间根据自家烤箱适当调整）
曲奇饼干就完成了～
成品图～
奶酪曲奇饼干
《奶酪曲奇饼干》主料明细
无盐黄油50克淡奶油10克蛋黄1个约18克低筋粉115克帕玛森奶酪粉20克
《奶酪曲奇饼干》调料明细
糖粉45克盐1克
《奶酪曲奇饼干》做法步骤
1
无盐黄油在室温软化，加入糖粉搅拌均匀；2
分次加入鸡蛋液快速打匀；3
筛入低筋粉，加入帕玛森奶酪粉和盐，并加入淡奶油，用手抓成均匀的面团；4
用保鲜膜包住面团，整成长方体后放入冰箱冷冻30分钟；5
取出面团切成3-4毫米厚，排入烤盘；6
烤箱预热170度后，将烤盘放入烤箱中层，上火下20-25分钟至表面变黄；7
熄火后继续用余温闷至冷却；8
取出后可放入密封盒，放阴凉干燥处保存即可。感谢您的阅读，希望《猫抓曲奇饼干的制作，曲奇饼干的来历》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！