主料:面粉125g,玉米淀粉125g,熟鸡蛋3个,白糖50g,白芝麻适量,玉米油适量
步骤:
1.把3个鸡蛋煮熟后把蛋黄剥出来。
2.剥出来的蛋黄用匙子压成泥过筛一次备用。
3.白芝麻用小火炒香备用。
4.取一小盆,放入面粉和玉米淀粉拌匀。
5.放入蛋黄、白糖、芝麻拌匀。
6.加入6汤匙的玉米油,边加边用手搅拌均匀。
7.加入6汤匙的水(我的油与水的比例是1:1但是放的油越多越酥脆)
8.把面和成面团,然后放入冰箱里冷藏半小时。
9.半小时后把面团从冰箱取出来,用手揪一小块,揉成球状。然后用手轻轻压扁,一块小饼干就做好了,依次做完所有。
10.电饼铛接通电源,放入饼干烤制。
11.一面定型微焦后翻过烤另一面,另一面烤至微焦即可。这个过程约5、6分钟。
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电饼铛焦糖饼干
《电饼铛焦糖饼干》主料明细
面粉500g食用油或者黄油50g苏打粉1.5克食盐1g
《电饼铛焦糖饼干》调料明细
白糖50g
《电饼铛焦糖饼干》做法步骤
1
白糖加水一起大火煮开,然后转小火熬制成琥珀色的糖浆后关火,加入开水快速搅拌均匀,如图。2
加入盐,搅拌均匀。放凉后加入面粉、苏打粉和成面团,然后用擀面杖擀成薄饼,用模具压出图案。电饼铛预热后按大饼键烤制。3
,如图。电饼铛玫瑰饼干
《电饼铛玫瑰饼干》主料明细
玫瑰适量鸡蛋一个牛奶适量面粉酌情添加葡萄干少许
《电饼铛玫瑰饼干》调料明细
油适量玉米淀粉适量白糖根据个人喜好添加
《电饼铛玫瑰饼干》做法步骤
1
备好所需食材,待用2
所有的食材放一起揉成面团,放10分钟醒醒3
醒好的面做成自己喜欢的模型4
预热好的电饼铛里放入做好的饼干模型,盖上开始烤啦5
烤至两面金黄,没有水分后就可以吃啦,味道不比烤箱做的差哦电饼铛月饼
电饼铛月饼的做法
1.将花生瓜子核桃剥开
2.然后用擀面杖压碎放入芝麻
3.将蜜枣切成丁,放葡萄干红枸杞,与刚才的花生瓜子核桃碎混合!
4.将一碗半的面放入小盆上锅蒸20分钟放凉,到出擀碎,放入的馅里
5.把所有的东西弄好放香油,
6.最后将热好放凉的植物油倒入,把红糖,白糖放入拌匀,这样馅就做好了。
7.接下来是面,发白的那块是用植物油和水和的面,发黄的那块只用油和面,
8.将半油半水和的面做成三厘米左右大小的剂子,将剂子擀成椭圆形,放入油面,上下折叠,左右再折叠,擀一擀便可包馅了
9.最后成形的小饼应该是4,5厘米大小的,
10.最后上锅烙五六分钟,因为面本身就有油无需再加油了!
11.最后的成品!
电饼铛苏打饼干图解制作
今天不知哪来的闲情逸致做了道小饼干,成品出来后有点小失望。昨晚上网查的材料今天就照着做,刚开始是用微波炉烤的,结果闻到一股糊味,打开微波炉一看,残忍的一幕上演了,全部糊掉了,还都结结实实的粘在转盘上,结果费了好大功夫才把转盘清理净。其实家里有烤箱就是还没摸清脾气不敢轻举妄动,于是乎就找来电饼铛做吧,大家也看到图片上的,火候没有把握好。原帖上用的是糖粉50g,结果我用的白糖也是50克,有点太甜了,我又把白糖改成25克应该会好些。刚烤出来的饼干有点软,晾凉了再吃会比较脆。
电饼铛苏打饼干的主料:面粉(100g)玉米淀粉(25g)
电饼铛苏打饼干的调料:牛奶(50g)油(15g)盐(1g)白糖(25g)苏打(3g)
做电饼铛苏打饼干所需厨具:电饼铛
电饼铛苏打饼干的做法步骤
1.准备好所有材料
2.除了牛奶和植物油外,将其他材料混合
3.倒入牛奶稍微搅拌
4.再倒入植物油拌合
5.揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧20分
6.饧好后的面团擀成长方形,再涂抹一层植物油
7.两边向中间对折
8.再对折
9.再转90度,横向放
10.擀成长方形,重复以上的步骤再折叠一次
11.擀成2mm厚的长方形,用叉子在面皮上扎眼
12.用模具压出形状,我家没有模具我是用刀切得
13.电饼铛预热到自动跳闸,我又刷了一层薄薄的油其实不用刷也行
14.关火,放入饼干
15.烤两面金黄即可
小窍门:1.面团不用过多的揉,防止起面筋就不脆了,我是用手捏的
2.面皮擀的越薄越好
3.电饼铛预热完就直接关掉电源,用剩下的温度就可将饼干烤熟
电饼铛抹茶饼干
《电饼铛抹茶饼干》主料明细
面粉水鸡蛋黄三个
《电饼铛抹茶饼干》调料明细
抹茶粉玉米淀粉白糖花生油
《电饼铛抹茶饼干》做法步骤
1
蛋黄三个用勺子捻到没有颗粒,完全粉末状,当然有那种捣蒜用的石头做的棒槌更好了。2
玉米淀粉和面粉1:1搅匀,加入抹茶粉适量。一勺白糖,喜欢吃甜适量多放些。3
放油四勺,水四勺,比例也是1:1。油也是酥脆的关键,当然油越多越酥脆。4
和成面团一样,放冰箱冷藏30分钟。当然现在这么冷也可以放室外。5
揉成一个个小圆球,压扁随意创作图案。如果不为好看,建议越薄越好,因为真的很酥脆!6
Duang~出来!浓浓的抹茶香,薄薄的那个好吃到爆!其他的稍微厚点不过也很棒棒哒!电饼铛烤第一波不预热要十分钟左右,以后五分钟左右就好了,上下盘一起加热的哦!!!7
来摆拍一下,小清新有木有?!无黄油电饼铛小饼干
《无黄油电饼铛小饼干》主料明细
面粉125g三个蛋黄水
《无黄油电饼铛小饼干》调料明细
玉米淀粉125g糖油
《无黄油电饼铛小饼干》做法步骤
1
煮熟三个鸡蛋,取出蛋黄!2
将蛋黄压碎。3
将面粉,淀粉1:1的比例混合在一起,加入蛋黄!搅拌一起!4
加入俩勺糖,这里爱吃甜的可以多放,不爱吃的,可以少放!5
再放入黑芝麻,我用的小粒的黑芝麻,为了口感更加香甜!6
和面了!我用的是橄榄油,这个可以用别的油,我为了给孩子吃,所以用了点好的油!7
多放些油,可以做出来更加酥脆!应该油与水的比例1:1,自己可以调节!8
和好,放入冰箱冷藏30分钟!9
时间到了,拿出来。开始做了,拿面团,搓成小挤子!10
放在电饼铛上,的小挤子!11
可以用叉子压一下花!12
一边烤3分钟就可以,然后反面!尽量薄些,这样脆!我做的有些厚开始!13
好啦!做好了凉凉装入盒中,不然容易绵!电饼铛葱香饼干做法
材料:
水油皮:面粉100克、玉米油15克、白糖20克、酵母2克、水45克
油酥1:玉米淀粉25克、猪油13克、盐1.5克、小葱末6克
油酥2:玉米淀粉25克、玉米油13克、盐1.5克、小葱末6克
原版水油皮中使用的麦芽糖,用白糖替代;油酥中的黄油分别用猪油和玉米油替代,做了两种饼干;香葱用小葱替代。
做法:
1、将水油皮材料混合,揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵至两倍大。
2、发酵面团再揉一会儿,排出空气。再盖保鲜膜醒15分钟。
3、我做了两种油酥:猪油和玉米油。将猪油隔水化开成液体,加入玉米淀粉、盐和小葱末,用力揉一会儿,揉成团。玉米油酥同样操作。
4、取一半水油皮,压扁后包入一种油酥,像包子一样捏紧。
5、包好后,封口向下用保鲜膜覆盖再松弛15分钟。
6、案板上撒一些干面粉,将面团擀成长方形,两端折向中心。
7、再对折,旋转90后,再擀成薄片。重复以上的步骤折叠一次。
8、折叠两次后的面皮擀成2毫米厚,切去不规则的边。
9、用叉子在面皮上面戳洞,然后将面皮切成小方块。请忽略我用菜刀切的、十分不均匀的方块。
10、将小方块们放到案板上,中间留一些空隙,上面喷一些水,继续发酵25分钟。我没有喷壶,就用湿的纱布盖了一会儿。
11、为了分清种类,玉米油的饼干我用瓶子压成了圆形。
12、电饼铛预热至指示灯灭,将醒发好的饼干放入,盖盖子烤3分钟,翻面再烤3分钟即可。
1、葱末要尽量切的碎一些。
2、饼干要尽量擀的薄一点,这样凉了以后也会保持脆度。
3、因电饼铛的温度比较高,烤制过程中,要随时注意表皮颜色,不要烤焦。我给出的烤制时间未必适合所有饼铛。
4、个人觉得做出来的饼干偏咸,可以减少盐量。
5、用猪油和玉米油个人觉得差别不大。饼铛没有烤箱烤的透,酥脆程度稍差,体现不出猪油的优势。
电饼铛酥皮月饼,2020电饼铛酥皮月饼做法
电饼铛酥皮月饼的做法
1.温水,油,面粉活成团,这是皮。油,面活成酥。皮和酥的比例5:3。
2.豆沙团成圆备用。
3.酥包进皮里捏紧,按扁用擀面杖擀一遍。
4.再按扁擀一遍,重复2-3次就行,我弄2次。
5.之后就是和包包子差不多,豆沙包进进去,收口捏紧,轻轻压扁。
6.电饼铛到油,上面加热板抹油,大概五六分钟,打开翻一下,再等五六分钟。时间根据自己电器特点来操作。
7.装盘即可。这次比上次的好很多。
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