德式麦麸包怎么做，德式麦麸包的图文教程
很德国很健康：口感粗粗的德式麦麸包
主料：高筋面粉200g、麦麸30g、细砂糖20g、盐1/2小勺、酵母5g、水150g、无盐黄油15g
装饰：高筋面粉20g(整形用)
德式麦麸包的做法带步骤图
1.全部原料放入面包机，揉成面团，放入到容器、加盖，放置温暖处进行基础发酵(约1小时);
2.面团发酵至2倍大时，基础发酵结束;
3.取出面团，等分为四份，滚圆后表面沾少许高粉，放入到烤盘中进行最后发酵30分钟;
4.30分钟后每个面团划4个刀口，继续发酵10分钟，烤箱上火200度、下火170度预热10分钟，放入面包，烤约25分钟。
小提示
1.面团加入麦麸，延展性不够，所以成团即可，不要苛求出膜;
2.该配方糖份低，可以根据个人口味适当增加;
3.我实际加入的麦麸量高于30克，所以看起来比较粗糙，口感也较粗，如果首次尝试，可以先尝试较少量的麦麸，适应后如果喜欢再增加。
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德式面怎么做，德式鲜桃面包的制作教程
德式鲜桃面包的具体做法
德式鲜桃面包
(一般卡仕边酱和酥粒俺是在面团发酵时来做的，事先做好也没什么不可以的)
卡仕达酱
材料：牛奶200克、细砂糖20克、低筋面粉10克、玉米淀粉8克、蛋黄2个
卡仕达酱做法
1、牛奶+糖在小奶锅里加热至糖溶化。
2、蛋黄加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。
3、牛奶放至温热不烫手时，缓缓加入蛋黄糊中，一边倒一边不停搅拌。
4、搅拌好的混合液再次放入奶锅里，一边加热一边搅拌。
5、直到越来越浓稠关火。
6、做好的卡仕达酱用匙子舀起应程浓稠可流动状态。
德式杂粮的12步制作教程
德式杂粮
德式，杂粮
主料：
配方：高筋面粉300g低筋面粉75g酵母6g细盐9g水190g黄油4g
碱水：烘焙碱15g水500g
装饰：白芝麻20g黑芝麻20g葵花仁20g装饰粒20g南瓜仁20g
德式杂粮的做法步骤：
1.把所有的原料全都配好，备用
2.将所有干性原料(除装饰谷物类)放入打面缸，加水慢速搅拌均匀成团，再按快速搅拌。
3.至面团光滑柔软，用手能拉出一层薄膜。
4.将面团取出揉圆，再分割成80g一个、20g一个。
5.揉圆盖上保鲜袋，再进冰箱冷藏30-40分钟。
6.将冷藏过的面团进行整形，用擀面杖将80g面团擀圆。
7.再用切面刀印上交叉两道沟。
8.再横着中间应一道，形成了6瓣花。
9.将20g面团用手捏圆。
10.将捏圆的面团接口朝下，放在6瓣花中间。
11.将面团放入烤盘，进冰箱冷冻1小时(冷冻零下4℃度)。
12.12.先将500g的水，在放入15g烘培碱，让水降的温热时，将冷冻好的面包放入水中浸泡30秒，戴胶手套或夹子捞出(注意：手不能直接接触烘培碱或碱水，因为烘培碱有很强的腐蚀性，如果不小心碰到要及时用清水清洗)，放入烤盘进行表面装饰，将各种谷物粘在不同的花瓣上，在进平板烤炉烘烤上温：230℃，下温190C烘烤20-30分钟。转炉温度在：170℃-190℃之间。
小贴士：
德式杂粮吃起来里面特别有嚼劲，有点咸味，闻着有小麦粉的清香，表皮有谷物的香味，是一款劲道很足的面包，也是一款不进醒发箱直接烘烤的面包。
德式面包的做法
材料配方：高筋面粉500克、白砂糖25克、盐9克、奶粉15克、低糖酵母粉3克、牛奶300克、橄榄油20克、
装饰碱水：水1000克、烘焙碱30克，一起烧开冷却备用
表面装饰：烘焙盐适量
德式面包的做法
1.将所有材料一起倒入搅拌机中
2.加入牛奶和橄榄油一起搅拌
3.搅拌至面团光滑有弹性即可
4.分割成100克一个滚圆松弛20分钟
5.将面团搓至长条形
6.将面团再搓至两头细，中间粗的形状
7.将面团绕一圈
8.室温30℃发酵30分钟
9.将面团放入碱水里侵泡60秒
10.捞出沥干放入烤盘划上刀口，洒上烘焙盐，以烤箱温度230℃烘烤15分钟左右
德式圣诞饼干
《德式圣诞饼干》主料明细
低筋面粉135g绵糖37g鸡蛋25g黄油63g太古糖粉100g柠檬汁25g银珠糖（撒在表面）少许
《德式圣诞饼干》调料明细
泡打粉1g盐0.3g食用色素适量
《德式圣诞饼干》做法步骤
1
先将黄油、绵糖和盐放入容器，搅拌均匀。2
将鸡蛋打散放入，搅拌均匀。3
将低筋面粉和泡打粉过筛后加入，拌成面团状。4
稍作松弛后，将其擀开大约5mm厚。5
用压模压出，摆入烤盘。6
以170/150℃烘烤18分钟左右。7
将太古糖粉和柠檬汁一起加入，搅拌均匀。8
加入食用色素，搅拌均匀即可。9
出炉冷却后，将调好的糖霜粘在饼干的表面。10
放上银珠做装饰。红豆早餐包的制作与营养功效
简介
红豆有清心养神、健脾益肾、消肿、轻身的功效;芝麻有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效，因而又被称为永葆青春的营养源。对于爱美女士来说这两种东西应该经常食用，所以把它夹在面包里当做早餐还是不错的食用方法。
用料
面包粉470g,玉米油40g,绵白糖40g,豆浆250g,红豆150g,奶粉30g,盐1.5g,酵母粉4g
红豆早餐包的做法步骤
把豆汁倒入面包桶内
1在面包桶内的不同角落倒入盐和糖后加入奶粉
2倒入玉米油
3最后加入面包粉，挖个洞放入酵母粉
4开启2次和面程序共计40分钟揉成可以拉出手套膜的面团饧发
5饧发至原来的2-3倍大小
6排气滚圆分成大小适中的12个面团
7取一个面团擀成圆皮放上适量红小豆
8像包包子一样包起来收口向下
9全部做好放入铺了油纸的烤盘里进行二发
10二发好后表面刷蛋液
11撒上芝麻
12放入提前预热的烤箱中层上下火170度烤25分钟
13烤好后取出倒在烤网上晾凉
14小贴士
红小豆也可以做成豆沙馅包入其中，口感会是别有一番风味吧.
德式裸麦面包的9步制作方法
如何制作德式裸麦面包，德式裸麦面包的详细做法
翻看很多西点书籍时，发现有些原料真的很难寻找，就象裸麦粉，对于这个概念一直不清楚它的庐山真面目，看看朋友送我的一包酒店专用黑麦粉，包装上写着是可以做包子。我不敢想象用这个面粉做出来的点心是怎样，可否用在我们的西点作品里。在网上百度了裸麦粉和黑麦粉之间的区别。终于发现于它们是一家。黑麦面包和裸麦面包以及全麦面包和胚芽面包一回事，其实只是叫法不同，商家为了混淆概念，玩卖点，所以搞出这些花活的，黑麦面包和裸麦面包是俗称，全麦面包才是正名，有些做出来黑硬，因为成分中燕麦粉比例占多，掺了小麦粉的软些，颜色淡些，纯燕麦粉的你也吃不来，和砖似的，很费牙口，之所以这么多名头，其实奥妙全在燕麦粉的比例和制作工艺上。
德式裸麦面包的主料：风车高筋粉(200G)裸麦粉(100G)
德式裸麦面包的调料：水(150G)细砂糖(20G)盐(1/2匙)酵母(5G)安佳无盐黄油(15G)高粉(50G)
德式裸麦面包的做法步骤图
1、先把除了酵母和黄油外的所有原料全部放入到盆中，搅拌一下浸泡30分钟以上(我浸泡了2个小时)。
2、在面团里加入酵母开始揉面，成团时加入黄油，揉至稍具光滑的面团。
3、面团放入到容器加盖上保鲜膜，进行基础发酵70分钟(原方子是80分钟，这个根据自己的实际情况操作)。
4、拿出面团，压扁排气。
5、切割成四份。
德式乡村烟袋面包的10步制作方法
德式乡村烟袋面包
德式，乡村，烟袋面包
主料：
高筋面粉300g低筋面粉200g蔬菜200g
辅料：
盐6g干酵母8g烫种70g全麦天然酵母种75g水300g
德式乡村烟袋面包的做法步骤：
1.将洋葱，胡萝卜，青椒洗净切成小丁，倒入橄榄油爆香，冷却备用。
2.将所有材料称好倒入搅拌机中。
3.搅拌至面团表面光滑，有弹性，加入蔬菜搅拌均匀。
4.室温发酵40分钟。
5.将发酵完成的面团分割成350g/个。
6.将面团滚圆，松弛30分钟。
7.将面团从中间一半擀开。
8.将擀开的一半贴在另一半面团上。
9.以温度30℃，湿度75%最后发酵40分钟左右，发酵好在表面洒上黑麦粉。
10.放入烤箱，以温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。
教你如何制作营养全麦餐包
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料:高筋面粉216克低筋全麦粉72克
辅料:鸡蛋2个牛奶135克酵母5克盐4克燕麦少许高筋面粉(揉面时候用的)一小碗黄油40克
营养全麦餐包的做法步骤
1.把低筋面粉和高筋面粉混好
2.打好两个鸡蛋搅成蛋液.准备好135克牛奶
3.把牛奶放进面包机，再均匀的撒上蛋液，把盐撒在面包机的一角.把面粉覆盖在液体上.在面粉中间用手指戳出一个小洞.吧酵母撒进去.(不要让酵母和液体碰到.影响发酵)
4.面团揉至光亮.在表面上放上黄油.揉至可以抻出薄膜
5.把面团放在小碗里.放进烤箱.旁边放一杯热水.发酵至1~1.5倍大(烤箱不要超过35，不然酵母会被杀死)
6.把面团排气，分成小团，放在烤箱里醒15分钟(还是刚才的温度!不要超过35!!)
7.拿出来排气，捏成自己喜欢的形状进行最后一次发酵.发到用手指戳后不会迅速反弹.那就是发酵好了.在发酵好的面包上涂上一点水.把燕麦撒在上面
8.烤箱预热200.中层，烤20分钟
9.表面上颜色以后覆盖一层锡纸.保证表面不会变糊
10.哈哈.烤成了呦~
小贴士
1.在发酵的过程中烤箱里面的温度不要超过35
2.手上还有面板上粘一些面粉就不会粘手~
感谢您的阅读，希望《德式麦麸包的营养制作》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的广式面包的做法专题！