《德式小餐包》主料明细
高粉250g酵母3g水170g黄油10g水750gParmesan芝士粉1小匙
《德式小餐包》调料明细
糖4克盐2克小苏打2克盐6克
《德式小餐包》做法步骤
1
主料原料中除黄油外，所有材料先慢速搅成团，再中速搅成具光滑状。加入黄油慢速搅入，再中速搅打成具延展性的面团。2
面团放入盆内，盖上保鲜膜进行基础发酵。3
排气分割成5份，滚圆、捏紧收口放在裁好的油纸上，盖保鲜膜松驰20分钟。4
锅内加入水、小苏打和盐煮沸。5
面团连同油纸一起放入碱水中烫约5秒后取出，排入烤盘。（书中写的5分钟）6
表面撒上芝士粉装饰；烤箱180度，中层，约25分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。