豆沙蘑菇头小面包的图解做法
大小朋友都爱的创意萌面包换个造型宝贝更爱吃豆沙蘑菇头小面包
食材:面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,鸡蛋25克,牛奶132克,黄油25克
馅料:红豆沙、黑芝麻适量
豆沙蘑菇头小面包的做法
1、将黄油以外的原料放入面包机筒中,揉至表面光滑,能拉出较厚的膜。
2、加入黄油揉至扩展阶段后,放置温暖处进行基础发酵,发酵至22.5倍大。
3、发酵结束后,将面团排气,分割成6个每个29克的小面团。其余面团盖上保鲜膜另用。
4、将小面团滚圆,松弛15分钟。
5、擀圆后放入红豆沙馅料。
6、收口后再次滚圆。
小面包做法,可爱小面包的制作教程延伸阅读
杏仁豆沙小面包如何制作
杏仁豆沙小面包
杏仁,豆沙,小面包
主料:
高粉400克黄油40克酵母6克牛奶180克盐4克细砂糖80克蛋液80克
辅料:
红豆沙适量杏仁瓦片少许
杏仁豆沙小面包的做法步骤:
1.除黄油外将所有原料和成面团,15分钟后加黄油继续和,揉出筋膜,让面团发酵至2倍大,完成基础发酵。
2.分割成12个,滚圆松弛15分钟。将面团擀成圆形,轻轻几下就可以,包入豆沙馅(每个大约35克),收口捏紧。
3.收口朝下排入烤盘,发酵至2倍大,表面刷一层蛋液,散上杏仁瓦片。烤箱180度,中层上下火烤15分钟
怎么做蘑菇饼干,蘑菇饼干的创意做法
蘑菇饼干的图文做法如下
主料:低筋面粉125g,玉米淀粉125g,黄油100g,糖粉60g,鸡蛋1个,泡打粉2g,可可粉少许
蘑菇饼干的做法步骤图
1.100g黄油软化倒入打蛋盆中
2.加入60g糖粉(分两次加入)搅拌均匀
3.加入鸡蛋(分三次加入)搅拌均匀
4.将125g低筋面粉筛入打蛋盆中
5.再筛入125g玉米淀粉
6.最后筛入泡打粉。
7.搅拌均匀,揉成面团。烤箱预热170度。
8.将揉好的面团分成15g一个的小面团,揉成圆球状
9.取一个空酒瓶,瓶口沾一下可可粉。
延伸阅读:巧克力小蘑菇饼干的图解做法
10.从中间压下去,放入烤盘内。
11.送进烤箱170度烤制25分钟即可(如果颜色深在烤盘上加盖锡纸)。
12.好啦。是不是很逼真,很可爱。
黄油的选购
好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。
蘑菇小面包的9步制作教程--肉桂葡萄馅
蘑菇小面包~肉桂葡萄馅
蘑菇小面包
份量用六连麦芬不粘模刚好。
主料:
金像高筋200g安佳全脂奶粉8g好时可可粉8g细砂糖20g盐2g橄榄油18g饮用水135ml安琪酵母2g
辅料:
葡萄干适量粗砂糖1大勺肉桂粉1小勺
蘑菇小面包~肉桂葡萄馅的做法步骤:
1.除酵母外所有食材倒进面包桶,面粉最好过筛一次,开启揉面程序15分钟,静置10分钟后开启揉面15分钟,然后倒入酵母,再开启揉面10分钟。
2.断电,打湿厨房用纸或湿毛巾,盖在面包桶上,室温30度,基础发酵40分钟。两倍大后手指沾面粉戳洞,没有明显回缩即可。
3.称出总重量,分割成6份,滚圆,盖保鲜膜,静置10分钟。
4.取一份面团,翻面,手掌压扁,中间摆上馅料。
5.包好,捏实收口处。
6.收口向下放在模具里。放进烤箱,旁边放一杯热水二次发酵,45度,40分钟。
7.发酵至两倍大,为了避免粘连,可以用油纸剪小张隔离开面团。
8.中层,上下180度,20分钟左右。
9.摘蘑菇咯~
小贴士:
馅料可以加自己喜欢的干果,果酱等。
红豆沙椰蓉小面包的制作教程
小编教你红豆沙椰蓉小面包的制作教程
主料:面粉500g,红豆沙200g,椰蓉适量,鸡蛋1枚
步骤:
1.提前用500克的普通面粉发酵好面团。
2.准备配料椰蓉以及红豆沙还有鸡蛋液。
3.将面团排气之后取少许用擀面杖擀平。
4.涂上红豆沙,由于红豆沙比较硬,很难弄均匀。
5.然后卷起来。
6.切成小块。
豆沙小面包怎么做,豆沙小面包的12步做法
零失败豆沙小面包
豆沙,小面包
这是一款零失败率的超简单的面包。以简单的步聚给新手树立自信。这款面包不需要揉到完全阶段,甜甜的陷料会让这款面包很好吃,表面也没有特别的涂蛋清蛋白,光泽度可能没那么好,但是更容易观察烤色的程度。
主料:
高筋面粉250克、细砂糖40克、鸡蛋25克、水(别一次全加,留20%自由调整)150克、豆沙300克
辅料:
食盐1/2小勺2.5克、黄油30克、速发干酵母3.5克、奶粉15克
零失败豆沙小面包的做法步骤:
1.所有的材料放到面包机里混合。选择标准面包功能。
2.混合完后面包后会有一个基础发酵的过程。基础发酵的理想温度为28-30度,相对湿度为75%
3.用手指沾面粉,戳一个洞,没有回弹就说明发酵完成了。
4.把发酵好的面团称一下重量。
5.把面条擀成长发形。
6.卷成一个卷,盖上保鲜,醒发10-15分钟,方便造型。
7.对面包进行切割,每份15克
8.用擀面杖擀饺皮一样擀出圆形的皮,或者用手掌把它压成圆形。
9.包上赤豆沙。每个豆沙量我不知道,用中餐的说法,适量哈
10.把包好的面包包子倒扣在纸托上,反复7-9的动作。制作的时候需要取一块塑料薄膜覆盖表面,防止风干。
11.完成之后放入烤箱进行二次发酵。面包盘放于中层,底层放盘水增加湿度。
12.经过第二次发后面团白白胖胖的哦。放入烤箱165度25分钟左右,表面金黄就OK啦。
小贴士:
基础发酵的理想温度为28度,相对湿度为75%,发酵时间根据面团的份量和配比不同需要50-90分钟左右。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。体积是否膨胀了大约2-2.5倍
第二次发酵的理想温度为35-40度,相对湿度80%,时间40分钟左右,发酵至原体积的1.5-1.8倍。
扩展阶段:这个阶段面筋已经形成并具有一定的强度。用手抻开面团,面团能形成一层透光的薄膜,但薄膜韧性一般,用手指捅破后,破口呈不规则的形状。各种甜面包都需要搅拌到这个阶段。
完全阶段:面团搅拌到扩展阶段后,再持续搅拌,即可达到完全阶段。这个阶段面筋强度很高,用手抻开面团,能形成很薄的薄膜,并且薄膜韧性很好,用手指不易捅破。即使捅破后,破口也呈光滑的圆形。土司一般需要搅拌到这个阶段。
超萌的巧克力蘑菇饼
1.黄油室温软化,切小块放入盆里面。
2.加入糖粉,并用手动打蛋器拌匀。
3.分两次加入牛奶搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.和成面团。
6.将面团分为3克一个。
7.拿一个小面团再一分为二。
8.一份捏成蘑菇伞状。
9.一份揉成蘑菇柄。
10.组装成小蘑菇。
11.依次做好。正好是28*28一烤盘的量。
12.提前预热烤箱,170度,上下火,中层,15-20分钟。
13.烤好后放凉。
14.巧克力隔水融化。
15.拿一个小蘑菇,头朝下沾一下巧克力液,只粘伞的那部分。
16.竖起来晾干即可。
17.晾干后的样子还是蛮可爱的哈。
18.成品。
19.拍照片的时候,我又觉得点些点可能会更漂亮,就用奶油霜点了盘子里面的。
巧克力豆沙小面包的10步制作方法
巧克力豆沙小面包
巧克力豆沙小面包
总算买面包机敢试试做面包,豆果上搜面包第一个出来的是小慢姐的零失败豆沙小面包,毫不犹豫就跟这个学了,豆沙自己做,面包耗时长,好在面包机把和面解决掉剩下就容易多了。
主料:
高筋面粉300克巧克力芸豆沙400克牛奶150克黄油60克酵母粉4克糖40克盐2克鸡蛋1个
巧克力豆沙小面包的做法步骤:
1.将除豆沙外的所有材料放进面包机和面。
2.1个半小时后面就发酵好了,虽然有面粉被甩到锅边,和面效果很不错。
3.面团取出揉去气泡,面很稀有点粘手,揉时多撒面粉防粘,下次也许应该少放点牛奶。
4.揪一小团面15到20克。
5.加10克巧克力芸豆沙馅,豆沙馅是自己做的,芸豆沙加巧克力炒出来味道还很香。
6.包好的面包坯子放蛋糕纸杯,进烤箱,烤箱下层放盆热水保持温湿度。
7.烤箱温度要35到40度才能让面包2次发酵充分,刚开始没意识到,半小时后面团没变大才意识到温度不够,烤箱里换上60度热水,半小时后才胀大。
8.165度烤20分钟取出刷蛋液,再烤5到8分钟。
9.面包出炉,形状稍微有点难看。
10.没有外面好吃好看,自己做的还是感觉好味道。
豆沙牛奶小面包怎么做?牛奶豆沙小面包的17步做法
豆沙牛奶小面包
豆沙,牛奶,小面包
其实这个帖子一个有二个,一个是菊花面包,一个是这个帖子,因为当时做了一个牛奶,一个没牛奶,宝宝是喜欢这款加了牛奶的,觉得比较软香,冬天可适长发酵时间,而每个粉的吸水性又不同,所以在考虑每个方子的时候,可适当加水减水,看粉是否粘手,不要一下子把水全加下去,
主料:
高筋面粉200G低筋粉50g黄油20G牛奶110g酵母4G细砂糖30G豆沙泥135G全蛋液(刷面包)20G全蛋液(加入面包)30G
做法步骤:
1.将除了黄油,全蛋液,及豆沙泥以外的所有材料放进面包桶内
2.揉15分钟左右,
3.呈一个光滑的面团,将黄油切块揉进面团
4.继续揉到黄油被完全吸收30分钟左右
5..面团到扩展阶段,也就是有手套膜
6.面团留在桶内基础发酵,到原先的2-3倍大小。我用了两个小时。
7.用手压不回缩
8.取出面团,松弛15分钟
9.分成九等份,搓圆
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