《蘑菇小面包～肉桂葡萄馅》主料明细
金像高筋200g安佳全脂奶粉8g好时可可粉8g饮用水135ml安琪酵母2g葡萄干适量粗砂糖1大勺
《蘑菇小面包～肉桂葡萄馅》调料明细
细砂糖20g盐2g橄榄油18g肉桂粉1小勺
《蘑菇小面包～肉桂葡萄馅》做法步骤
1
除酵母外所有食材倒进面包桶，面粉最好过筛一次，开启揉面程序15分钟，静置10分钟后开启揉面15分钟，然后倒入酵母，再开启揉面10分钟。2
断电，打湿厨房用纸或湿毛巾，盖在面包桶上，室温30度，基础发酵40分钟。两倍大后手指沾面粉戳洞，没有明显回缩即可。3
称出总重量，分割成6份，滚圆，盖保鲜膜，静置10分钟。hp299.cOm4
取一份面团，翻面，手掌压扁，中间摆上馅料。5
包好，捏实收口处。6
收口向下放在模具里。放进烤箱，旁边放一杯热水二次发酵，45度，40分钟。7
发酵至两倍大，为了避免粘连，可以用油纸剪小张隔离开面团。8
中层，上下180度，20分钟左右。9
摘蘑菇咯～