《黑豆馅小面包》主料明细
自制黑豆馅250g高筋粉350g鸡蛋1个酵母7g奶粉少许面包改良剂（可不加）2g黄油30g水160g
《黑豆馅小面包》调料明细
糖60g盐3g
《黑豆馅小面包》做法步骤
1
豆子煮软烂，用破壁机瞬间打一下，没有就直接用勺子压烂。2
不粘锅加少许黄油和冰糖，量根据喜好调节，我不喜欢太甜，只放了一勺子。小火熬浓稠，放凉，如图所示。3
把所有材料放入厨师机，慢速开始，搅匀转5档。这次用的冰水，口感比较好。4
别闲着，准备出25个黑豆沙馅搓圆，每个10克。5
打出筋膜，拿出静止10分钟，擀出空气。6
准备出25个面团，每个25克，搓圆，中间放一个黑豆沙，包上。7
放入烤箱，底下放热水，发酵1个小时以上，致绵软。8
发到2倍大时,刷全蛋液，沾芝麻。放入预热好的烤箱，上火220,下火190，烤致上色。