《奶黄馅小面包》主料明细
面包体:高筋面粉210g奶粉9g温水120g鸡蛋1个酵母1g黄油20g奶黄馅:黄油20g牛奶200g鸡蛋2个中粉+淀粉40g
《奶黄馅小面包》调料明细wWw.HP299.COM
盐1g糖粉30g细砂糖30g
《奶黄馅小面包》做法步骤
1
食材我就不展现了，量给出了，揉出这样的薄膜就好了。然后放置发酵一小时，烤箱发酵功能发酵，深秋常温已经发酵不起来了。2
奶黄馅步骤:牛奶放锅加热至边缘冒泡即可，另取一碗放入鸡蛋，细砂糖，面粉和淀粉，搅拌均匀，面粉最好事先过筛，将加热好的牛奶缓慢倒入搅拌好的面糊中，此时边加牛奶边搅拌，搅拌好后倒回锅中小火加热，用锅铲不停搅拌，直到面糊变浓稠不粘锅和铲子（最好用不粘锅），取出晾冷，保鲜膜贴着馅铺一层放冰箱冷藏一会。3
取出发酵好的面团用手指蘸点面粉伸到中间，孔不弹回就说明发酵好了，此时按压面团，用擀面杖稍擀成长方形，切割八份，滚圆，在把小面团松弛个一刻钟吧，擀圆，取馅包即可，包好放烤箱发酵45分钟记得下面放一盆热水4
发酵好了，取出在表皮四周刷一层蛋液，放烤箱烘烤中下层170度上下火20分钟即可这个根据自己烤箱温度来定，我的170度底火高了些。5
出炉成品