简介
我使用的是小P106,这个面包做完就算隔天食用也很好吃，很软绵绵的!
材料
高筋面包250g黑糖30g冰奶油20g水170g盐2g速发干酵母3g/1t肉桂粉1t葡萄干40g
做法
1
在面包机内锅自依次序放入高筋面包-->黑糖-->盐-->肉桂粉-->水。葡萄牙语和酵母分别放入坚果容器和酵母容器里。按面包面团功能(约1小时)，8分钟后投入冰奶油。约1小时过去，已搅拌及第一次发酵完成(按机种不同克成时间会略有差别)。取出，把面团排气，滚圆，平均分成8等份，盖上干净的布或毛巾让面团休息10-15分钟
2分别把8个小面团要进行排气滚圆，放在模具内，放在微波炉或烤箱或温暖的地方进行第二次发酵，至模具9分满(约50分钟)，可附一杯热水帮助提高温度有助发酵
3发酵余10分钟时，烤箱预热170度。发酵完成后，洒上一层高筋面粉，放进烤箱烤15分钟。
4出炉后等完全放凉后再享用!室温可放约3-4天，但还是要尽快吃完喔!
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肉桂黑糖吐司卷~[Panasonic制面包机]
简介
现代人生活既紧张又忙碌ˊ尤其身为妈妈ˊ我们要扮演的角色更是多元ˊ所以可以善用贴心方便的工具ˊ真的可以帮我们节省许多的时间ˊ更重要的ˊ自己动手真的没想像困难ˊ有了Panasonic制面包机只要再加点巧思变化运用ˊ不管面包ˊ蛋糕ˊQ弹手工面ˊ麻糬...等让妈妈可以如魔术师般优雅端上桌呦。
材料
Panasonic制面包机SD-BMS105T1台Panasonic蒸气式微波炉NN-SV301台高筋面粉250g低筋面粉30g无盐奶油25g细砂糖2大匙盐1茶匙鲜奶190cc速溶酵母1茶匙奶油酌量黑糖酌量肉桂粉依喜好随意
做法
1
这次使用器材为Panasonic制面包机商品特色:•独家制作天然酵母•独家果实酵母粉自动投入•30种食谱•2小时快速制程•淡/中/浓3段烤色•13小时预约定时•容量：1斤•附蒸容器简洁时尚的外型ˊ还有浅显易操作的功能喔。
2准备好鲜奶吐司材料如照片图
3Panasonic制面包机装好面包用叶片ˊ然后除了"酵母"外ˊ全部摆入容器中
4将酵母粉加入Panasonic制面包机ˊ自动投入酵母盒里
5运用Panasonic制面包机ˊ速成吐司功能ˊ即可快速完成吐司制作
6完成的鲜奶吐司取出放凉再切片(这样可以切得比较漂亮喔)
7接着简单备齐馅料鲜奶吐司去除四边ˊ用杆面棍略为杆平
8在杆平的吐司面上ˊ抹上奶油ˊ然后再洒上黑糖和肉桂粉
9然后顺势卷起成圆柱状
10送入已经事先预热好的ˊPanasonic蒸气式微波炉
11180度c烘烤8~10分钟即可
12完成取出ˊ一份切成3段摆盘ˊ美味可口的肉桂黑糖吐司卷就完成囉。
13平时运用面包机完成的吐司ˊ只要梢做变化ˊ就可以是相当迷人的点心ˊ当下午茶ˊ宴客茶点ˊ也非常适合呢!
洗过温泉的面包黑糖肉桂吐司的做法
吐司配方和做法来自@林育瑋#林老师不藏私分享会#第四课-奥秘的汤种老面！雪糕三明治本人原创，欢迎扩散:)
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉500g细砂糖50g盐5g95度热水500g高筋面粉500g黑糖（或太古红糖）60g肉桂粉2g盐7g奶粉15g耐糖酵母5g水295g汤种100g黄油40g辅料
花生酱或巧克力榛子酱香蕉半根樱桃可选洗过温泉的面包-黑糖肉桂吐司的做法步骤
1.所有干性材料直接称量在耐热容器中，拌匀；（我用了配方1/5的份量）
2.浇入热水，慢慢搅拌成团（没有干面粉，面团略显透明，有麻薯的触感），冷却后冰箱冷藏保存，7天内用完；
3.干性材料混合预拌（用了配方的一半，制作一个450克吐司），用水溶解黑糖和酵母，分次加入干性材料中拌匀，揉至完全扩展；
4.面团温度28度，室温发酵60分钟；做手指测试；排气，中间醒发20-30分钟（可以在面团底部垫冰块，或冰箱冷藏）
5.整理成长方型卷起放入吐司模，最后发酵60-80分钟；烤箱上火160-下火240度28-30分钟（我的烤箱无法调节上下火，175度烤28分钟）冷却后切片；
6.简单三步做雪糕三明治:2片吐司修成三角形，切下的部分放在顶部，分别涂上花生酱（或巧克力榛子酱）夹心
7.用清洁的厨房剪刀把面包皮剪开装饰雪糕筒部分
8.香蕉切薄片铺在＂雪糕＂顶部，装饰樱桃，完成；
小贴士
干性材料先混合成预拌粉，面团会更加均匀易揉；
香蕉要常温保存，这次疏忽放进了冰箱，把香蕉君给冻伤了；
「超软免揉」黑糖肉桂面包卷的做法
很喜欢肉桂的味道偶然看到了周老師「免揉」面团的方子，决定试看看用这个方法做肉桂卷。。。其实就是想偷懒，啊，实在不想揉面团。。。连和面机都懒得拿出来。。。原本的方子我做了小调整，没想到烤制出面包真心柔软绵润
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高粉180g水100g肉桂粉5ml黑糖50g辅料
干酵母3ml绵白糖36g盐1.5ml奶粉12g鸡蛋30g黄油26+15g「超软免揉」黑糖肉桂面包卷的做法步骤
1.「免揉面团」的制作：除肉桂、黑糖外的所有材料混合（注意避免干酵母和盐、糖直接接触，可以埋到面粉角落，黄油室温融化）
2.搅拌均匀，盖好，冷藏2h以上至1天
3.取出冷藏的面团，并不会发很大
4.擀成长方形，会比较粘手，可以稍微多抓些手粉
5.表面刷15g融化成液态的黄油
6.将黑糖&肉桂混合物均匀撒上
7.从长边卷起
8.均匀切小段
9.至于烤盘上，进行二次发酵
10.发至1.5-2倍大
11.刷上全蛋液
12.放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，12-15min至表面焦黄
小贴士
1.面团可以发到膨胀后再冷藏。2.如果想要质硬一些，可以减去10g水，并增加10g黄油。3.该面团不限于只做肉桂卷。4.建议使用不沾容器放置面团。5.不宜烤制时间太久，不然黑糖会发苦。6.烤盘可以铺上油纸防沾。7.黑糖可以换成35g白糖。8.喜欢肉桂的味道可以增加用量。
面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)
面包机肉桂葡萄干全麦贝果(肉桂卷)的做法
1.除了面粉，酵母和葡萄干之外，其他的全部用温水搅拌均匀。
2.搅拌好的液体投入面包机，再加入面粉覆盖所有液体，最顶端挖道沟投入酵母。
3.启动面包机和面程序，我用柏翠静界面包机，和面程序是33分钟(包括8分钟静置时间在内)，到剩下3分钟的时候已经可以扩展出面膜。
4.和面程序剩下3分钟的时候，投入葡萄干，让面包机帮忙揉进去就可以。
5.和面结束，面团拿出来，搅拌棒也拿出来。面团滚圆之后再放回去，设定40分钟发酵程序。(因为酵母放的比较多，40分钟发酵就可以发到2倍以上大小了。)
6.第一次发酵40分钟结束，面团用手戳个洞不会马上恢复就可以了。拿出来分成每个约100克的小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
今天的目标是要用这些烤盘放下所有的面团。
7.静置之后开始做贝果和肉桂卷。
大烤盘放2个贝果2个肉桂卷，土司盒放3个肉桂卷。
8.贝果的卷法，今天忘了拍照，就拿昨天蔓越莓贝果的照片给大家再说明下。
揉成长条，一边细一边宽，用手压扁，两头相接，用宽的一边包住细的尾端，记得多包一些，不然烫面的时候会脱开。
9.做好的贝果圈就是这样。
10.肉桂卷，做了4个贝果之后，剩下3个小面团，每个都揉成长条，每个都用手压扁然后卷成一卷，用切面刀对半切一刀，然后3个肉桂卷竖着放进土司，其他3个放在大烤盘的对角，记得把卷起来的尾端靠着烤盘的边，免得发酵涨大的时候，肉桂卷散开了。
11.这时候要先做第2次发酵，盖上保鲜膜40分钟左右，然后用煮开的水，小火把贝果下水两面各烫个10秒钟，然后放回烤盘再静置10分钟。
12.烤箱预热180度上下火全开3分钟，然后先把土司盒放进去烤10分钟左右，然后把大烤盘也放进去一起烤，温度提高到200度之后再烤15分钟。
另一个大烤盘放进去之后也是200度烤15分钟，表面金黄就可以了。
13.烤好了就马上放置在架子上冷却，完工了。(^_^)
肉桂葡萄干核桃面包的做法
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【黑糖姜汁面包】
原料备用。
将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。
用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。
将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，生姜汁一勺、鲜奶50g。）和汤种面团混合。
揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。
基本发酵至两倍以上大小。
分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。
将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。
红糖过筛和室温软化的黄油混合。
加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。
筛入低粉面粉。
搅拌均匀后，倒入裱花袋内。
面包坯发酵到两倍以上大小。
把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。
核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。
烤箱预热，上火190，下火160
面包坯在烤箱内膨胀。
烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。
面包机版肉桂葡萄干面包的做法
自己拿出来整了下形，里面的葡萄干放在朗姆酒泡了一晚上，面包吃起来满满的都是肉桂香气和酒渍葡萄干的香味。。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉200克细砂糖25克盐3克奶粉5克鸡蛋1个牛奶85克酵母3克黄油16克肉桂粉2克辅料
裹面团材料：酒渍葡萄干适量肉桂粉适量砂糖适量面包机版肉桂葡萄干面包的做法步骤
1.将主料除黄油和裹面团的材料依次由牛奶--鸡蛋--糖--盐--奶粉--肉桂粉的顺序放入面包机（盐和糖分开各放一个角落）
2.放入高筋面粉，顶部挖个洞，放入酵母，埋起来
3.面包桶放入面包机，启动和面程序（T-07一次和面30分钟）
4.一次和面结束，加入黄油。
5.选择标准面包模式，烧色浅（看个人喜好），450克
6.当听到和面结束（约25分钟），按暂停，面团取出，放案板上，擀开，撒上肉桂粉，砂糖以及葡萄干，卷成一条，切成四段
7.搅拌刀取出，把整形好后的面团放进面包桶内，装进米啊暴击，按启动
8.面包出炉
9.撕开后看看
10.切片看看，非常松软～组织也不错
小贴士
我选定浅色，所以颜色比较偏白，你也可以选择中色可能上色会更好看。
肉桂卷面包
简介
烤箱的温度要看自家的烤箱决定增减面包体刷不刷蛋汁烤也见仁见智这一回是没有刷蛋汁的而且我的小烤箱也极度没力所以我烤了18分钟发酵时间也要跟着室温调整这两天的高温所以上面的时间是这两天高温下做的揉个面团真的是体力活但是为了自己的口腹之欲还是用力揉下去经验上这种无力揉法大约15分钟就能揉到三光(手光,盆光,面团光)能拉出薄膜的话要20分钟
材料
(面包体)牛奶90g,(面包体)水35g,(面包体)干酵母3.5g,(面包体)糖50g,(面包体)蛋1颗,(面包体)中筋面粉335g,(面包体)盐少许,(面包体)奶油(溶化)50g,(内馅)黄糖或红糖100g,(内馅)肉桂粉1大匙,(内馅)奶油30g,(糖霜)糖粉75g,(糖霜)牛奶(热)1大匙,(糖霜)奶油(溶化)5g,(糖霜)盐少许
做法
1、将A.面包体的材料全部揉成三光的面团,进行第一次发酵~60分钟；
2、经过第一次发酵的面团再一次将空气揉出,擀成大四方状；
3、在面团上涂上奶油,洒上B.料(已经混合的糖与肉桂粉)；
4、卷起面团,在接口处捏紧一些,切成12等份.放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵~30分钟(此时烤箱是没插电状况)；
5、结束第二次发酵的面团,以烤箱190度烤15分钟；
6、制作糖霜将C.料全部搅拌均匀即可淋在烤好的肉桂卷上。
做面包方法很多，由编辑撰写的《黑糖肉桂葡萄面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉桂面包的做法专题！感谢您的阅读！