吐司配方和做法来自@林育瑋#林老师不藏私分享会#第四课-奥秘的汤种老面！雪糕三明治本人原创，欢迎扩散:)
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉500g细砂糖50g盐5g95度热水500g高筋面粉500g黑糖（或太古红糖）60g肉桂粉2g盐7g奶粉15g耐糖酵母5g水295g汤种100g黄油40g辅料
花生酱或巧克力榛子酱香蕉半根樱桃可选洗过温泉的面包-黑糖肉桂吐司的做法步骤hp299.coM
1.所有干性材料直接称量在耐热容器中，拌匀；（我用了配方1/5的份量）
2.浇入热水，慢慢搅拌成团（没有干面粉，面团略显透明，有麻薯的触感），冷却后冰箱冷藏保存，7天内用完；
3.干性材料混合预拌（用了配方的一半，制作一个450克吐司），用水溶解黑糖和酵母，分次加入干性材料中拌匀，揉至完全扩展；
4.面团温度28度，室温发酵60分钟；做手指测试；排气，中间醒发20-30分钟（可以在面团底部垫冰块，或冰箱冷藏）
5.整理成长方型卷起放入吐司模，最后发酵60-80分钟；烤箱上火160-下火240度28-30分钟（我的烤箱无法调节上下火，175度烤28分钟）冷却后切片；
6.简单三步做雪糕三明治:2片吐司修成三角形，切下的部分放在顶部，分别涂上花生酱（或巧克力榛子酱）夹心
7.用清洁的厨房剪刀把面包皮剪开装饰雪糕筒部分
8.香蕉切薄片铺在＂雪糕＂顶部，装饰樱桃，完成；
小贴士
干性材料先混合成预拌粉，面团会更加均匀易揉；
香蕉要常温保存，这次疏忽放进了冰箱，把香蕉君给冻伤了；
烘焙网精彩推荐
肉桂黑糖吐司卷~[Panasonic制面包机]
简介
现代人生活既紧张又忙碌ˊ尤其身为妈妈ˊ我们要扮演的角色更是多元ˊ所以可以善用贴心方便的工具ˊ真的可以帮我们节省许多的时间ˊ更重要的ˊ自己动手真的没想像困难ˊ有了Panasonic制面包机只要再加点巧思变化运用ˊ不管面包ˊ蛋糕ˊQ弹手工面ˊ麻糬...等让妈妈可以如魔术师般优雅端上桌呦。
材料
Panasonic制面包机SD-BMS105T1台Panasonic蒸气式微波炉NN-SV301台高筋面粉250g低筋面粉30g无盐奶油25g细砂糖2大匙盐1茶匙鲜奶190cc速溶酵母1茶匙奶油酌量黑糖酌量肉桂粉依喜好随意
做法
1
这次使用器材为Panasonic制面包机商品特色:•独家制作天然酵母•独家果实酵母粉自动投入•30种食谱•2小时快速制程•淡/中/浓3段烤色•13小时预约定时•容量：1斤•附蒸容器简洁时尚的外型ˊ还有浅显易操作的功能喔。
2准备好鲜奶吐司材料如照片图
3Panasonic制面包机装好面包用叶片ˊ然后除了"酵母"外ˊ全部摆入容器中
4将酵母粉加入Panasonic制面包机ˊ自动投入酵母盒里
5运用Panasonic制面包机ˊ速成吐司功能ˊ即可快速完成吐司制作
6完成的鲜奶吐司取出放凉再切片(这样可以切得比较漂亮喔)
7接着简单备齐馅料鲜奶吐司去除四边ˊ用杆面棍略为杆平
8在杆平的吐司面上ˊ抹上奶油ˊ然后再洒上黑糖和肉桂粉
9然后顺势卷起成圆柱状
10送入已经事先预热好的ˊPanasonic蒸气式微波炉
11180度c烘烤8~10分钟即可
12完成取出ˊ一份切成3段摆盘ˊ美味可口的肉桂黑糖吐司卷就完成囉。
13平时运用面包机完成的吐司ˊ只要梢做变化ˊ就可以是相当迷人的点心ˊ当下午茶ˊ宴客茶点ˊ也非常适合呢!
「超软免揉」黑糖肉桂面包卷的做法
很喜欢肉桂的味道偶然看到了周老師「免揉」面团的方子，决定试看看用这个方法做肉桂卷。。。其实就是想偷懒，啊，实在不想揉面团。。。连和面机都懒得拿出来。。。原本的方子我做了小调整，没想到烤制出面包真心柔软绵润
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高粉180g水100g肉桂粉5ml黑糖50g辅料
干酵母3ml绵白糖36g盐1.5ml奶粉12g鸡蛋30g黄油26+15g「超软免揉」黑糖肉桂面包卷的做法步骤
1.「免揉面团」的制作：除肉桂、黑糖外的所有材料混合（注意避免干酵母和盐、糖直接接触，可以埋到面粉角落，黄油室温融化）
2.搅拌均匀，盖好，冷藏2h以上至1天
3.取出冷藏的面团，并不会发很大
4.擀成长方形，会比较粘手，可以稍微多抓些手粉
5.表面刷15g融化成液态的黄油
6.将黑糖&肉桂混合物均匀撒上
7.从长边卷起
8.均匀切小段
9.至于烤盘上，进行二次发酵
10.发至1.5-2倍大
11.刷上全蛋液
12.放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，12-15min至表面焦黄
小贴士
1.面团可以发到膨胀后再冷藏。2.如果想要质硬一些，可以减去10g水，并增加10g黄油。3.该面团不限于只做肉桂卷。4.建议使用不沾容器放置面团。5.不宜烤制时间太久，不然黑糖会发苦。6.烤盘可以铺上油纸防沾。7.黑糖可以换成35g白糖。8.喜欢肉桂的味道可以增加用量。
黑糖红豆面包的做法
黑糖红豆面包
难度：配菜(中级)主料
面粉一斤黑糖（红糖）适量红豆酵母黑糖红豆面包的做法步骤
1.把红豆先泡一夜，捞起，放适量的水与红豆一起煮，边煮边用勺子压烂，然后加入白糖，煮至粘稠，放冷备用。
2.酵母加35°的温水拌匀，黑糖与面粉拌匀，加入酵母水，揉搓至面团光滑，盖上保鲜膜，后湿毛巾，发酵一小时至原来的2倍大。
3.插一个洞，不会马上收缩就发酵好了，然后再次揉搓，把气搓掉。
4.把面团捏成一个个小团，包上红豆沙，放入锅里加凉水，盖上锅盖进行二次发酵20分钟，然后冷水起锅蒸20~30分钟。(包得不是很好看）
5.关火后不要马上开盖，等20分钟，不然面包会塌，就会成石头面包。
6.这就是成品了
7.这就是里面，好吃，自己动手，卫生，又营养。
小贴士
搓面团要有耐心
肉桂漩涡面包的做法
CinnamonSwirlBread
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
细砂糖1/3杯，约60g红糖2大勺，约10g肉桂粉1大勺，约4g温牛奶1杯，约240ml黄油2大勺，约30g鸡蛋1个高筋面粉21/2杯，约330g快速酵母1/2大勺，约6g盐2/3小勺，约3g黄油(用于刷面包表面)1大勺，约15g肉桂漩涡面包的做法步骤
1.混合均匀细砂糖、红糖和肉桂粉。取出1大勺（约13g）放置在一旁，最后用于撒在面包上。
2.混合面粉、盐、酵母和3大勺（约40g）混合均匀的糖和肉桂份，加入鸡蛋、温牛奶、融化的黄油，搅成面团。
3.将面团移至案板上揉面，揉至面团光滑有弹性。参考时间15-20分钟。如果面团太软，适量加一些面粉在案板上，揉进去。
4.取一个面盆，内壁均匀涂抹少量油。将揉好的面团放进去，翻个个儿，使面团表面也均匀抹上一层油。
5.用保鲜膜封好面盆，放置温暖的地方发酵至面团2倍大，约1个小时。
6.取出发酵好的面团，按压几下排气，擀成长方形。短边约8inch，即和土司模具的长边差不多。长边约14inch，比吐司模具长边的2倍略短就可以了。
7.在擀开的面团表面均匀地喷上一层水，水量要少，稍微湿润面团即可。将剩余的糖和肉桂粉均匀地撒在喷过水的面团表面上。
8.从面团的短边开始卷起，尽量卷紧，把面团卷起来。
9.吐司模具里均匀薄薄涂抹一层油。将卷好的面团封口朝下放在模具里，盖上也抹了油的保鲜膜，放在温暖的地方发酵至面团2倍大，约1个小时。
10.预热烤箱350华氏度，约180摄氏度。
11.面团发酵好后，掀开保鲜膜。融化1大勺（约15g）黄油，均匀涂于面团表层。再均匀撒上一开始预留的1大勺（约13g）糖和肉桂粉。
12.面团送入预热好的烤箱，烤制约50分钟。
13.出炉的面包稍凉之后脱模，然后放在架子上彻底冷却。
肉桂核桃面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高粉150克高筋面粉470克低筋面粉100克辅料
水150克+160克酵母1/4小勺+6克细砂糖70克盐8克酵母6克肉桂粉7克黄油50克牛奶125克鸡蛋55克核桃100克肉桂核桃面包的做法步骤
1.除了黄油和核桃外的所有原料混合均匀。
2.加入黄油揉进面团，把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度。
3.切出420克面团揉进40克核桃碎。
4.面团滚圆，放进深盆，表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵。
5.发酵至面团是原来的二倍大，取出排气，称量分割，松弛15分钟；肉桂核桃小吐司切出400克面团2份，其余面团随意造型做小餐包。
6.加了核桃的小餐包做成橄榄型6个。
7.2份400克面团分别擀开，撒上肉桂糖和碎核桃，从上往下卷起，收好收口排入小吐司模。
8.烤焙：肉桂核桃吐司180度35分钟。核桃橄榄型小餐包180度18分钟。
小贴士
16小时液种：高粉150克、水150克、酵母1/4小勺
所有原料搅拌均匀，放入冰箱冷藏16小时。
香蕉肉桂面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高粉250克香蕉泥90克辅料
水92克肉桂粉1小勺盐2克糖30克黄油10克酵母3克香蕉肉桂面包的做法步骤
1.香蕉装在塑料袋里压成泥，高粉、肉桂粉、糖、酵母等粉类全部混合均匀。
2.粉类中加入香蕉泥和水揉成一个均匀光滑的面团。
3.后油法加入软化的黄油和盐一起揉面，直到面团能拉出一层透明的薄膜。
4.重新整合面团，放入干净抹油的容器里进行一次发酵，直到面团两倍大；取出排气，重新滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.面团重新滚圆，放入铺了油布的烤盘中，用手按平按开，把面团压成面片，形状可以随意（想规矩点的可以用擀面杖，形状可方可圆！）；放入温暖的地方做二次发酵，直到面片发酵至1.5倍大即可。
6.面片表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
7.烤焙：预热180度，中层，上下火20分钟；出炉后可刷上蜂蜜食用，味道更佳。嘎嘎～～
巧克力肉桂吐司面包
巧克力肉桂吐司面包的做法
1.在面粉里加入砂糖
2.加入肉桂粉
3.加入酵母
4.加入可可粉
5.搅拌均匀
6.加入色拉油
7.加入牛奶
8.搅拌揉成光滑的面团，用湿布盖上等待发酵
9.发酵为比原来面团的三倍大
10.切成三份均匀的面团
11.用手搓成长条
12.编成麻花辫
13.放入吐司模具中180度烤30-35分钟
枣香黑糖吐司
我喜欢用面包做早餐，不但是因为它的健康和能量，更因为它的千变万化，既可以做甜的，也可以做淡的；孩子不爱吃蔬菜，可以把蔬菜加入面包里，孩子不爱吃粗粮的，可以把粗粮加进面包里，轻轻松松让我们的早餐营养更全面。在这寒冷的季节，我喜欢做枣香黑糖吐司，粒粒分明的枣肉香味浓郁，加上黑糖独特的清香，让我和家人特别的喜欢。在尽享美味的同时，还能益气补血、健脾养胃，特别适合现在这样寒冷的冬季。
枣香黑糖吐司的主料：
高筋面粉(300克)奶粉(18克)清水(150克)蛋液(36克)黑糖(45克)盐(3克)酵母(5克)黄油(35克)枣香黑糖吐司的调料：
枣肉碎(40克)全蛋液(适量)做枣香黑糖吐司所需厨具：
面包机枣香黑糖吐司的做法步骤
1、称量好黑糖。
2、加入配方量里的清水融化。
3、把黑糖水过滤一遍，倒入面包机里，加入蛋液。
4、再依次加入混合好的高粉和奶粉。
5、在面粉的一角加入盐，在面粉的中间挖个小洞，放入酵母，用面粉盖起来。
6、启动一个和面程序（一个程序15分钟），程序结束后检测一下面团，面团能拉开，但容易破，而且表面不够光洁，这时候面团处于扩展阶段。
7、加入事先软化的黄油。
8、继续启动一个和面程序，程序结束后再次检测一下面团，很容易拉出薄而透亮的手套膜，这时候面团达到完全阶段。
9、加入枣肉碎。
10、启动和面程序约3分钟，让面团均匀的包裹住枣肉。
11、盖上保鲜膜，发酵至原来的2到2.5倍大小。
12、取出发酵好的面团，排气后平分为四等份.
13、揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
14、进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。
15、依次上下往中间折叠。
16、把四份面团全部擀卷完毕，盖上保鲜膜继续静置松弛15分钟。
17、第二次擀卷，取一份面团擀成长条状，并擀薄底边。
烫种冲绳黑糖面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
黑糖30克高粉（惠宜）125克+125克全蛋25克辅料
蜂蜜7.5克水82.5克+25克盐3克果糖25克酵母3克黄油37.5克烫种冲绳黑糖面包的做法步骤
1.A料（黑糖30克、蜂蜜7.5克、水82.5克）中的黑糖、蜂蜜、水全部混合均匀，并加热至沸腾。
2.倒入B料（高粉(惠宜)125克）125克高粉中，水和粉混合均匀，揉成烫种面团，放在涂了油的盆中，盖上保鲜膜室温冷却1小时，至面团5度。
3.C料（盐3克、全蛋25克、果糖25克、水25克）和D料（高粉125克、酵母3克）中的盐、全蛋、果糖、水、高粉、酵母放在一起，把烫种撕成小块加入其中，重新揉成一个新面团。
4.开始揉面至二者全部融合成新面团。
5.后油法，加入黄油（黄油37.5克）揉面，直至面团能拉出一层透明的薄膜。
6.放进干净的盆中，放在保温保湿的中发酵至面团2倍大。
7.取出排气，把面团分割成50克/个（我分了九个），盖上保鲜膜松弛面团15分钟。
8.取1个小面团擀成椭圆型，从宽的那边至上而下卷起，捏紧接口，搓成长条型，放置松弛10分钟，不够长可再搓长一些。
9.取三条编成辫子形状，放进保温保湿的环境做二次发酵。
10.发酵完毕取出刷上全蛋液。
11.预热烤箱180度，中层上下火20分钟。
肉桂红糖花式面包的做法
方子自创，根据面包机常规900克面包基础改编，如有雷同，实属巧合。
主料
高筋面粉240克中筋面粉200克水170毫升鸡蛋1个辅料
糖4tbsp盐1tsp黄油20克酵母5克肉桂2克红糖28克肉桂红糖花式面包的做法步骤
1.面包机中加入和面的水，蛋，盐糖，粉，酵母，启动和面程序30分钟，在程序开始十分钟左右以后加入软化的黄油，揉面结束后发酵50分钟
2.面团发酵好了以后拿出来手工揉面，手粉用高筋面粉，擀成面片开始整形
3.事先用28克红糖和2克肉桂粉混合均匀，这就是我们的肉桂糖，面包的主角，在面上撒一点水，然后把这糖撒在面片上面
4.卷起来，拉长一点，然后竖着切一刀分开面条。
5.层次露在外面，拧起来
6.封口向下盘在你喜欢的模具里，继续发酵1小时左右到满
7.发酵的时候预热烤箱175的度，烤30分钟
做面包方法很多，由编辑撰写的《洗过温泉的面包黑糖肉桂吐司的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉桂面包的做法专题！感谢您的阅读！