网络最火爆的奶酪面包

简介

这款面包我做了两次了，面包本身要做的柔软，夹上奶酪馅是非常好吃。但是奶酪馅不能夹的太多，否则就会口感腻。

材料

【面包材料】：2个6寸圆模

面包粉（面包粉）200克、蛋糕粉（低筋面粉）50克、细砂糖35克、牛奶145克、鸡蛋34克、盐3克、酵母粉3克、黄油30克

【乳酪内馅材料】：

奶油奶酪180克、糖粉18克、鲜奶20克

【外层奶粉材料】：

奶粉30克、糖粉7克

做法

【面包制作方法】：

1.将面粉，细砂糖，牛奶，鸡蛋，盐，放入小号搅拌缸中，在面粉表面洒上酵母粉，黄油后放。

2.开启上豪厨师机，启动机器1档，会以低速搅拌1分钟。

3.然后机器自动跳转至2档，搅拌20分钟。

4.因为这款面团含水量高，所以面团会粘在缸底，没关系不用理会。

5.至20分钟时，而且已变的光滑，盆内也变的干净无面粉了。

6.用手拉起面团，可以拉起较厚的薄膜。

7.放入室温软化，切成薄片的黄油。开启机器1档，低速搅拌1分钟后会自动转为2档。

8.再搅拌10分钟，拉起面团即可拉起大片的薄膜。

9.这时就完成面包面团的搅拌，可以进入发酵阶段了。

10.把面团取出在案板上摔几下，滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行首次发酵。28-30度发酵1小时

11.当面团发酵至2倍大时，用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩，说明发酵好了。把面团取出分割成2等份，排汽滚圆。

12.取2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两个圆面团。

13.盖上保鲜膜，40度发酵40分钟，直到面团变为2.5倍大小。

14.烤箱170度预热，模具放底层，烤23分钟。

15.烤好的面包从模具中取出，放在烤网上晾凉。

【乳酪内馅及奶粉的做法】：

16.把室温软化奶油奶酪切成小块，加入糖粉，隔热水用电动打蛋器搅打，至成乳膏状。

17.分次少量的加入鲜奶，每次用电动打蛋器打匀。

18.制好的乳奶酪放入冰箱冷藏30分钟。

19.把奶粉+糖粉用网筛混合过筛在一大盘里。

20.用面包刀将冷却的面包切成4份。

21.每份面包，用刀在中间划2道口子。

22.用小抹刀将奶酪馅涂在切口中，不要涂太多，以免吃起来口感腻。

23.再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅。

24.把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中，两边沾上奶粉即可。

更多精彩面包教程

有料的面包最解馋---肉松火腿面包

点击进入最详细的手工揉面发酵步骤图

【肉松火腿面包的做法】(参考分量：6个)
面包配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
馅料：肉松适量，沙拉酱适量，圆火腿片3片

表面刷液：全蛋液适量
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。

肉松火腿面包制作过程：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。
2、中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)。
3、在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。
4、挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松。
5、在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。
6、把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。

7、把长面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。
8、把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
9、把圆火腿片对半切开。
10、发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液。
11、每个面团上铺半片火腿片。
12、在面团表面挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。

烘焙小贴士：
1、对面包的基本制作过程还不太清楚的同学，请点击面包新手攻略
2、如果没有面包纸托，也可以把切好的面团直接放在烤盘上。

3、火腿上为什么有小黑点？是黑胡椒哈。

风靡网络的经典面包香葱芝士小面包的做法

风靡网络的香葱芝士小面包受到不少朋友的喜欢，大热的方子一定有它的独道之处。我跟风也做了，口感非常松软，还带着香葱的香气，让人不得不爱呢！而且这款小面包，整形容易，省时省力，是一款不错的咸口的面包呢，喜欢香葱面包的朋友值得一试！

主料

面包材料：高粉230g、低粉30g、鸡蛋50g、盐2g、酵母3g、牛奶40g、水60克、黄油30g细砂糖40g、

辅料

表面装饰：芝士（切条或丝），色拉酱，新鲜的香葱碎适量

风靡网络的经典面包【香葱芝士小面包】的做法步骤

1.1、把除黄油外的所有制作面包的材料揉成光滑面团，再加入黄油揉至扩展阶段，进行第一次发酵。

2.2、发酵好的面团排气，平均分成9份揉圆盖上保鲜膜松驰15分钟。将发酵好的面团用手慢慢搓成长条。

3.3、把搓成长条的面团放在烤盘上用手掌压一压，使它稍微变扁进行第二次发酵，把葱切碎备用。

4.4、把马苏里拉芝士切条或丝，在发好的面团上挤上线条状的沙拉酱。

5.5、然后撒上马苏里拉芝士和香葱碎，放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右即可。

最耗时最好吃的法式面包的做法

平均3.9分，基于16位厨友评价
材料
A.面团1
1.1/2cup水，室温；
2.1cupallpurpose面粉
B.面团2
1.2cupallpurpose面粉；
2.1tsp盐；
3.2tsp干酵母；
4.3/4cup温水（～45C）
做法
1.面团1：水和面粉扔进面包机，dough档，完成揉面程序就把面包机停掉，让面团醒1
个小时（或者standmixer揉面，直到面团光滑有弹性）；
2.面团2：在一个大盆里混合面粉和盐；将酵母溶解于水，然后慢慢地把酵母溶液倒进
面粉+盐的混和物，慢慢搅拌成团。然后用保鲜膜盖好面盆，放在室温下发酵；
3.面团1醒好之后，把面团2放进面包机（或者mixer），搅拌均匀；
4.揉面程序结束后，停掉面包机，让混和好的面团在室温下发酵2个小时；
5.发好的面团拿出来，在撒面粉的案板上把面团展开/折叠几次，放回面包机，再次发
酵1个小时；
6.4个小时过去了，终于可以整形了～～～～面团等分两份，每一份用手掌或者擀面杖
压成（千万不要使劲擀）长9寸，宽7～8寸的长方形。短边往里折1寸，然后滚成9寸的
长条，收口处捏紧（如果这一步看不明白的话，搜法式面包的整形video或者照片吧。
我满手面粉的时候，小胖正捣乱，没法拍照）；
7.整形好的两个面包坯放在大号cookiesheet上，事先铺好parchmentpaper或者抹了
油的锡纸，上面盖湿毛巾；
8.三次发酵1～2个小时，直到面包坯长大到原来的2倍；
9.在面包发好20分钟之前，烤箱预热425F；
10.与此同时，用锋利的刀片以25度角在每个面包坯上斜着划4～5刀；
11.入炉烤15分钟左右，烤盘前后掉转位置，再烤10～15分钟，至表面金黄色。

奶酪面包的做法

方子来自爱和自由，我把原方子甜乳酪改成原味，形状做了方便早餐吃的小餐包

主料

高筋粉320g低筋粉80g鸡蛋50g糖60g盐4g牛奶170g淡奶油70g黄油60g奶油奶酪150g酵母5g

奶酪面包的做法步骤

1.将除了黄油和奶酪以外所有的材料放进面包机，有情提示酵母不要和糖盐直接接触，会影响发酵效果。面包机选择和面功能开始工作。

2.面包机运转十分钟后重新选择发面功能继续和面，再运转十分钟后加入黄油丁就静静的等着发酵过程结束。

3.取出面团，在砧板上把面团内气体排除分成12份静置15分钟。

4.乳酪分成12份，分别用面瘫团包起，放在烤盘上，烤箱放发酵功能，在烤箱内放热水一碗把烤盘放进入进行二次发酵，待面团发酵至两倍大完成发酵

5.发酵完成的面包胚撒面粉，烤箱预热185度，烤制20分钟

小贴士

可以换成甜味奶酪馅，130g奶酪50g淡奶油，30g糖即可

这样的奶酪面包最好吃----奶酪面包卷的做法

最近特别喜欢做面包。最近天冷，幸好北方有暖气，在家里烤面包的香味儿，着实让人温暖不少。

将面团擀开，放上奶酪丁儿，卷起来，发酵，烤熟香喷喷的奶酪面包就出炉啦！

【奶酪面包卷的做法】（参考分量：4个）
配料：
面团配料：高筋面粉160克，低筋面粉40克，细砂糖12克，盐3克，奶粉6克，干酵母1小勺(5ml)，牛奶95克，鸡蛋1个(去壳约50克)，黄油10克，蔓越莓干30克夹心：奶酪（品种可根据个人喜好选择）50克
表面装饰：高筋面粉适量
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右

奶酪面包卷烘焙制作过程：
1、首先制作面包面团。大家可以根据博文以前的手工揉面发酵步骤图来进行手工揉面，也可以使用厨师机来揉面哈。将除了黄油和蔓越莓干之外的面团配料揉成面团，一直揉到面团充满弹性。加入软化的黄油，继续揉面。
2、揉到能拉扯出薄膜的扩展阶段就可以了。
3、加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，使蔓越莓干均匀揉入面团里。
4、揉好的面团，用手揉圆以后放入盆里，盖上保鲜膜，在室温下进行基础发酵。
5、一直发酵到2-2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出手指后形成的孔洞不塌陷也不回缩，就发酵好了。
6、用手掌把发酵好的面团压出空气，将面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

7、醒发面团的时候，就可以把奶酪切成小丁了。可以使用切达奶酪、马苏里拉奶酪甚至奶油奶酪等，按个人喜好选择，但不要选择质地太软的奶酪。
8、面团醒发以后，用擀面杖擀开成长条形。
9、在面团一侧铺上奶酪丁。
10、将面团从铺有奶酪丁的一侧卷起来。
11、卷成长条形。
12、用手将卷好的长条形面团搓长，使它变得更细更长（搓的时候，如果面团回缩不易搓长，可以先放在一边醒发片刻再继续搓）。

13、把面团的一头打开。
14、将另一头放在打开的一头里。
15、捏紧，使面团首尾相接成为圆圈状。
16、依次将所有面团整形好，摆在烤盘里，进行最后发酵（建议温度35℃，湿度85%以上）。如何创造合适的温度与湿度？请点击参考这里。

17、发酵到两倍大以后，在表面筛一层高筋面粉做装饰。
18、放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄出炉。

烘焙小贴士：
1、酸甜的蔓越莓干丰富了面包的口感，如果没有，你可以用其他的水果干代替蔓越莓干，也可以将它省略。
2、不同品种的奶酪会给面包带来完全不同的风味。所以这款奶酪面包的口味，完全由你决定哈。另外，有些奶酪在烘烤的时候会保持形状，如切达奶酪，奶油奶酪。有些奶酪烘烤时候则会熔化，比如马苏里拉芝士，因此烤完以后在面包中呈现的状态也是不同的。
3、整形的时候，卷起来的面团要搓长搓细一些，这样发酵以后才能保持圆圈状。如果面团回缩不易搓长，可以静置片刻再搓。

面包店最畅销的经典款豆沙面包

前阵子为女儿的期末复习，家里的烤箱停工了多日。暑假开始爱心牌的自制点心又可以相继出炉了，很怀念烘烤时那股淡淡的奶香，那种弥漫在家里的香甜与温馨让人非常陶醉。今天这款豆沙面包是每家面包店里的经典必备款，也是最最传统与畅销的一种，妈妈与女儿都很爱吃豆沙的味道，以前总是时不时地去面包店买几个回来解馋，没想到其实自已动手操作也非常简单，口感与味道毫不逊色。

面包店最畅销的经典款豆沙面包的主料：

高筋面粉(300g)奶粉(20g)

面包店最畅销的经典款豆沙面包的调料：

豆沙馅(适量)鸡蛋(1个)白糖(30g)盐(2g)酵母(4g)水(140克)黄油(30克)

做面包店最畅销的经典款豆沙面包所需厨具：

电烤箱、面包机

面包店最畅销的经典款豆沙面包的做法步骤

1、除黄油外的所有原料混合，揉至面筋扩展再加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜。

2、收圆入盆。

3、放温暖处发酵至两倍大。

4、取出面团按压排气，平均分割成12份，逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。

5、取一个小面团再次按压排气，压成圆饼型包入豆沙馅。

6、包入豆沙馅后捏紧收口。

7、把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形。

8、在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。

9、面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，放入进行最后发酵，排入烤盘进行最后发酵，发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液，烤箱预热至175度，烤20分钟即可。

小窍门：Tips:
1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完，稍留一点最后刷面包表面。
2、各家烤箱温度不同，请适当调整。

【奶酪面包】

主料中所有材料放入面包桶，用两次和面程序和面，把面团揉到扩展阶段，能拉出手套膜

盖上保鲜膜保温发酵至2倍大。我用了500克面粉，发了满满一桶，上面都顶到保鲜膜了，被保鲜膜沾破了

排气、分剂松弛15分钟

松弛好的面剂，从一端开始往里面揉，

揉成长形。

、成型好的放入烤盘，我还揉了圆形的，形状以自己喜欢，保温发酵至两倍大，我在长形的面包胚上切了刀口，这里烤的时候不易胀气

铺上一片培根，上面再放上马苏里拉，最后再挤上一些沙拉酱

烤箱170度预热3分钟，烤10分钟。

奶酪面包

奶酪面包的主料：

高筋面粉(350克)黄油(25)糖(50克)酵母(4克)牛奶(90克)水(120克)盐(4克)

奶酪面包的调料：

奶油奶酪(150克)糖(40克)鸡蛋(1只)

做奶酪面包所需厨具：

电烤箱

奶酪面包的做法步骤

1、奶油奶酪打顺滑，分次加入蛋液打融合。

2、加糖打到融合制成奶酪馅备用。

3、后加黄油法将面包原料和成面团，揉到完成。

4、把面团放在盆中放温暖处基础发酵到2倍大。

5、发酵结束后将面团分割成2份滚圆并松弛15分钟。

6、取一个面团擀成长方形抹上奶酪馅。

7、顺着长边将面皮卷起来形成面卷。

8、将面卷切段分别装入模具中，最后发酵到模具的8分满，炉温200度，烤45分钟。

小窍门：按照自家烤箱和模具来制定温度，我的模具外壁很厚因此设定200度，如果模具不厚可以按照180度来设定

咸香型的面包最对味海苔肉松面包卷的做法

已经不记得有多少次说自己喜欢吃咸味面包了
应该不仅是面包，连蛋糕如果有馅料的也一般喜欢咸香口味
海苔肉松面包卷，其实就是把卷的部分换成了发酵类的面包
之前发过一篇是蛋糕类的，大家也可以参考一下
就是那篇日式棉花蛋糕
两者的口感一个绵密，一个有韧性
随你喜欢哈
烘烤：烤箱中层，170度上下火15分钟（根据自家烤箱温度进行调整）

主料

汤种：高粉15克清水75克面团：高粉195克低粉90克汤种细砂糖30克盐4克鸡蛋60克清水65克无盐黄油40克干酵母4克

辅料

馅料：甜味沙拉酱肉松海苔香松表面装饰：全蛋液香葱白芝麻

咸香型的面包最对味【海苔肉松面包卷】的做法步骤

1.把汤种材料混合搅拌，小火加热边搅拌至出现明显纹路不易消失，关火，用保鲜膜盖好放凉

2.把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶，汤种也一起放入，启动和面程序15分钟，揉至面团光滑不粘手状态（一般我都是15分钟结束就直接加黄油，没有拉出来看是不是扩展阶段的，如果你对面团的组织要求较高，那就需要检查下是否到了扩展阶段）

3.第一次和面结束后加入切小块软化的黄油，再次启动和面程序15分钟（一般面包机和面程序为15-20分钟）

4.第二次和面程序结束后，检查面团是否拉开呈现手套膜（我没揉到这个程度，如果揉到这个程序，组织会更加细腻松软）

5.揉好的面团盖上盖子基础发酵至2倍大小（在面团中间戳一小洞，回缩不明显就表示发酵完成）

6.将发酵好的面团取出排一下气，用擀面杖擀成跟烤盘一样大小的面片，放入有油纸的烤盘内
，再次室温发酵大约45-50分钟

7.待发酵好后，在表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻和香葱碎，放入预热好的烤箱烘烤，至表面金黄

8.取出烘烤好的面包胚翻面（有香葱和芝麻的一面在底部）涂抹上沙拉酱，撒上肉松和海苔香松后轻轻卷起

花式奶酪面包的做法

尝试一种新的面包整形方式，记录一下。

用料

面团材料：（8个）高筋面粉250克黑麦面粉（也可用全麦或普通面粉）50克奶粉15克酵母粉3-4克糖15-20克盐3克水180-200克（根据面粉吸水性调整）植物油20克馅料：香肠适量马苏里拉奶酪适量

花式奶酪面包的做法

◇面团材料全部混合均匀，揉到扩展阶段，基础发酵至原来两倍大。

◇将面团均分8份，将面团逐个排气，滚圆，松弛15分钟。（照片是一半的量）

◇取一个面团，擀成直径约12cm的圆形片状，在面片周围切出等距的8个切口

◇将切开的外口一角往中心折并压紧

◇每个角依次压紧，完成整形。然后排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵

◇最后发酵至原来两倍大，表面外圈刷蛋液（或牛奶），将香肠和马苏里拉奶酪铺在面团中间

◇放入预热好的烤箱180℃烘烤15分钟左右。（每家烤箱温度的火力不同，请酌情调整，我这个烤得也有点猛

做面包方法很多，由编辑撰写的《网络最火爆的奶酪面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问奶酪夹面包的做法专题！感谢您的阅读！