食材明细
主料低筋面粉125g泡打粉4g芝士粉40g鸡蛋2个牛奶70g色拉油70g盐2g白胡椒2g
辅料蘑菇180g红彩椒20g黄彩椒20g绿椒20g色拉油适量盐适量白胡椒适量香葱30g圣女果(表面装饰)4个
咸鲜口味烤工艺一小时耗时普通难度
轻负担法式咸蛋糕的做法步骤
1
馅料准备。将蔬菜全部切好,平底锅倒入适量色拉油加热,之后加入蔬菜(除香葱外),快炒熟时加入盐和白胡椒,翻炒加下之后放在一旁备用。2
接下来我们来做蛋糕胚。低筋面粉、泡打粉和芝士粉混匀。可以将它们装进保鲜袋摇匀。3
鸡蛋磕入打蛋盆,用手动打蛋器打散。4
加入牛奶、色拉油,一样用手动打蛋器搅拌均匀。5
加入盐和白胡椒,搅匀。记得整个操作过程要流畅,一旦停下来就会导致油水分离。6
筛入第二步混匀的分类。7
准备3根筷子,如图所示握住,使筷子形成一个三角形。8
拿好筷子,顺时针画圈圈,最边边的筷子一定要划到打蛋盆,筷子每划动一圈,打蛋盆反方向转动1/4周。9
大概要划40圈,直到面糊大致混匀。10
倒入之前准备好的蔬菜和香葱,用刮刀翻拌均匀。11
混匀的面糊。12
倒入铺好油纸的磅蛋糕模具中,震几下。摆上装饰的圣女果和彩椒。13
送入预热好的烤箱,上下火180℃,中层,烤50分钟。14
出炉之后脱模晾凉即可。