食材明细
主料柴鸡蛋5个百香果蜜50g低筋粉80g牛奶25g白糖25g核桃油35g
辅料柠檬1片
果味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
百香果小蛋糕的做法步骤
1
蛋白蛋黄分离，蛋黄和核桃油、百香果蜜、牛奶一起放入盆里2
充分搅拌均匀，让它们完全融合3
筛入低筋粉4
翻拌成糊5
蛋白中加入柠檬汁，薄薄的一片柠檬挤汁即可6
低速搅打至起大泡，也急速鱼眼泡，加入1/3的白糖7
搅打至泡沫稍微细腻，再加入1/3的白糖8
蛋白更细腻时，加入剩余的白糖9
告诉搅打至湿性发泡再转低速搅打至有尖尖的三角，蛋白就打发好了。10
取约1/3蛋白，加入蛋黄糊中11
翻拌均匀12
把拌好的糊倒入剩余的蛋白中13
用翻拌的手法拌均匀14
装入裱花袋，挤入模具中。15
烤箱上下火140度预热完成后，入烤箱烤25--30分钟16
烤好的蛋糕17
掰开看看，组织也不错，很松软的小蛋糕，百香果的味道让这款蛋糕与众不同哦，非常的好吃！