《#百香果蛋糕卷》主料明细
低筋面粉120g鸡蛋4只水95g百香果汁12g
《#百香果蛋糕卷》调料明细
泡打粉5g糖100g色拉油50g
《#百香果蛋糕卷》做法步骤
1
百香果过筛，压出汁2
把材料称好，蛋黄蛋清分离3
把水和油混合打均匀后加入百香果汁打均匀，打入蛋黄打均匀4
把低筋面粉过筛，分三次倒进蛋黄糊里，每一次打均匀再到下一次5
均匀后是这个状态6
把蛋清打至粗泡后放入三分之一糖，继续打发7
打到开吃出现纹路后放第二次糖，继续打8
打到快出现尖尖的时候倒入最后的糖，继续打9
打到出现尖尖，有清晰的纹路，不流动的状态就可以了10
把三分之一蛋清放进蛋黄面糊里，上下拌均匀（不可以打圈拌）11
均匀后把蛋黄面糊倒回剩下的蛋清里，也是同样手法，上下搅拌12
烤盘放上油纸13
到入烤盘，入烤箱前，震一下、震出气泡14
放进已经预热好160度的烤箱里，中层，30分钟15
慢慢的把蛋糕卷卷起来16
成品～17
切开慢慢品尝囖^_^～