《奶牛草莓酱蛋糕卷（总结了部分卷卷儿失败的原因）》主料明细
鸡蛋（60克左右）4个蛋糕粉80g牛奶40ml白砂糖（蛋白用）45g白砂糖（蛋黄用）25g
《奶牛草莓酱蛋糕卷（总结了部分卷卷儿失败的原因）》调料明细
橄榄油40ml可可粉5g
《奶牛草莓酱蛋糕卷（总结了部分卷卷儿失败的原因）》做法步骤
1
蛋白，蛋清分离，各种材料备好。2
蛋白低速打发出泡加入蛋白用的三分之一白砂糖3
蛋白打发出纹路再加三分之一白砂糖，继续打下去4
蛋白打发出尖角加最后三分之一白砂糖高速继续打5
基本这样就打发好了6
蛋白放入冰箱冷藏备用7
蛋黄用白砂糖加入蛋黄内搅拌均匀8
橄榄油倒入蛋黄内继续搅拌9
牛奶加入蛋黄内搅拌均匀10
面粉过筛11
搅拌好的蛋黄倒入面粉内翻拌，不要画圈，不要太用力12
搅拌刀划十字就行，不要搅出面筋13
取三分之一蛋白加入蛋黄内翻拌均匀，同样划十字14
翻拌好的混合液倒入剩下的蛋白中，再翻拌均匀，要快点，不然会消泡15
取一小部分拌好的液体筛入可可粉16
同样翻拌均匀17
烤盘铺油纸，油纸上零星用勺滴上可可混合液，烤箱上下火预热，180度，烤一分钟，表面不粘手就好。关键提示、千万不要时间长，我就是多了半分钟，结果有点烤硬了，卷的时候大都从有斑点处开裂了18
烤好后倒入剩下混合液，用刮刀磨平，同样180度烤10分钟。这里也很关键，也是不要烤时间长，表面有些变色，不粘手就好，我又怕不熟多烤一分钟，结果，哎！19
烤好后揭掉油纸，感觉像奶牛的斑点20
反过来抹上草莓酱，什么酱都行21
结果就是这样了，我还尝试用擀面杖卷，但都无济于事了，斑点硬，糕体也有些硬，所以开裂了，好伤心呀…