草莓酱蛋糕卷的做法

2020-11-10
草莓蛋糕卷的做法 蛋糕酱的做法 草莓蛋糕的做法

草莓酱蛋糕卷的做法

1.蛋清与蛋黄分离,放入无水无油的容器

2.蛋黄

3.蛋黄里放入30克白糖,用手动打蛋器打至糖融化

4.打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀

5.加入过筛低粉

6.用翻拌的手法,拌成细腻蛋糊

7.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时,加入三分之一白糖

8.继续打浓稠再加入三分之一白糖,中途加入几滴白醋

9.加入剩下的白糖继续打,提起打蛋器成直立小角即可

10.在蛋糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀

11.拌匀后再加入一部分,每次拌匀再加入剩下的(此时烤箱180度预热)

12.烤盘铺油纸倒入翻拌好的蛋糕糊轻震出气泡

13.放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟

14.烤好后把烤网盖在蛋糕上

15.倒扣出模

16.轻揭掉油纸稍晾一会儿

17.拿一张新油纸盖在上面

18.翻过来

19.均匀抹上草莓酱

20.从一头开始卷起来两头捏紧,放入冰箱定型一至两个小时

21.拿出切段

22.摆入盘中

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