食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉100g白砂糖60g牛奶40g
辅料冠利白醋5滴无味植物油25g
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
瑞犬小蛋糕的做法步骤
1
将蛋黄、蛋白分离。2
将冠利白醋滴到蛋白里。3
用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加入三分之一细砂糖。4
继续打发到细密的泡状再加入三分之一细砂糖接着打发。5
蛋白打发到提起打蛋网有纹路时加入最后的三分之一细砂糖，打发到湿性发泡即可(提起打蛋头,蛋白有弯钩)。6
分三次加入蛋黄,每次都要用打蛋器打均匀再加入下一个蛋黄。7
搅打均匀如图。8
筛入低筋面粉。9
用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡。10
将牛奶与植物油搅拌均匀后倒入面糊翻拌均匀，拌好的面糊呈轻盈蓬松状态即是翻拌成功了。11
倒入模具,装八分满即可。12
烤箱170度预热好后中层烤20分钟出炉，冷却后脱模即可。13
成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦。14
成品。