樱桃黑面包#果瑞氏#

《樱桃黑面包#果瑞氏#》主料明细

高筋面粉200g黑麦粉50g干酵母4g黑啤160ml果瑞氏樱桃干40g

《樱桃黑面包#果瑞氏#》调料明细

黑糖15g蜂蜜10g盐5g橄榄油15g

《樱桃黑面包#果瑞氏#》做法步骤

1

原料备好。

2

除樱桃干外，混合所有的原料揉成面团。（可稍微加热黑啤，将黑糖化开）

3

将面团揉至可拉出透明薄膜的完全阶段。

4

加入樱桃干，再次揉匀。

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放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵。

6

发酵到2.5倍大。

7

取出面团，按压排气，分割成大小相同的6个面团，揉圆醒发15分钟。

8

取一个小面团，从中间擀开，再由下而上卷起，卷的时候一定要卷紧。

9

整理成橄榄型，依次做好其他面团。送到温暖湿润处（烤箱，发酵箱等）进行第二次发酵。

10

面团发酵到2倍大时，撒粉，割包。

11

送到预热好的烤箱，中层上下火210度18分钟左右即可。