蔓越莓贝果#果瑞氏#

《蔓越莓贝果#果瑞氏#》主料明细

高筋面粉150g低筋面粉100g酵母2.5g牛奶125g蔓越莓40g黄油5g水500g

《蔓越莓贝果#果瑞氏#》调料明细

糖25g盐2g糖25g

《蔓越莓贝果#果瑞氏#》做法步骤

1

按平时做面包的顺序放下牛奶糖盐高粉低粉酵母

2

面团揉至扩展阶段加入黄油继续揉至完成阶段

3

加入蔓越莓揉3-5分钟至蔓越莓均匀分布在面团里

4

如果使用一次发酵法的话在这一步就可以直接跳至步骤6

5

发酵面团至2倍大揉几分钟排气

6

将面团分割成6份盖上保鲜膜松弛5-10分钟

7

将面团揉成25cm左右长的长条一端用擀面杖压扁将另外一端围过来将擀扁的部分包裹好（因为偷懒所以面团到后面一点都不平整此处应该擀成长方形再从一边卷起来成长条或者在此步骤再加蔓越莓包裹起来）

8

围好的面团

9

入烤箱发酵至2倍大

10

发酵好的面团此时把烤箱预热到190度

11

把水和糖入锅里煮至沸腾然后放入发酵好的贝果煮一分钟中途翻面，煮好后捞出沥水

12

放入烤盘表面刷蛋液(可不刷)190度烤20分钟(时间根据个自己烤箱斟酌调整)

13

表面脆脆的里面有韧性有嚼劲。可以直接吃也可以从中间横着分成2个圆夹果酱或奶油吃。