食材明细
主料低筋面粉85g可可粉20g黄油90g细砂糖70g鸡蛋80g泡打粉2.5ml全脂牛奶45ml烘焙用巧克力豆25g
甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度
醇香巧克力蛋糕的做法步骤
1
准备所有材料。2
黄油软化后，加入细砂糖，搅拌均匀，用打蛋器打发。3
一直打到质地蓬松，体积明显变大，颜色变浅。4
分多次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋后都要彻底搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。5
加完鸡蛋的黄油呈现蓬松细滑的状态，不油蛋分离。6
加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要搅拌。7
面粉、可可粉、泡打粉混合后筛入黄油里。8
用刮刀拌匀，使粉类、牛奶和黄油完全混合均匀成为湿润的面糊。将烘焙巧克力豆倒入面糊里。9
再次拌匀，蛋糕面糊制作完成。10
把烘焙纸托放入模具里，将面糊装入裱花袋，挤入油纸托里，约8-9分满。（参考分量：小号纸杯15个）。放入预热好上下火175℃的烤箱，烤18分钟。烤完后用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。