食材明细
主料鸡蛋2个糖粉10克白糖20克（加奶油）牛奶40克玉米油25克低筋面粉45克动物性奶油200克
辅料盐粉少许柠檬汁适量
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
纸杯蛋糕之奶油裱花的做法步骤
1
蛋白与蛋黄分离（鸡蛋选大一点的，一个大概60克）蛋黄分离后40克左右加入10克糖粉用蛋抽搅至糖粉溶化2
加入40克牛奶和25克玉米油用蛋抽搅打五分钟左右呈乳白状即可3
筛入事先过筛好的45克低筋面粉和少许盐粉（我习惯过筛三次）4
用橡皮刮刀拌匀至细腻面糊5
蛋白80克左右加几滴柠檬汁用电动打蛋器打散并加入三分之一的白糖6
高速打发至细腻气泡时加入第二次三分之一白糖7
继续高速打发，出现纹路时加入最后一次白糖8
打发至硬性即提起打蛋器呈直立小尖角9
取三分之一的蛋白到蛋黄糊里用橡皮刮刀以翻拌的方式拌匀10
拌匀后倒入盛蛋白的盆里用翻拌的方式拌匀蛋糕糊11
拌好的蛋糕糊很细腻12
蛋糕糊装入一次性裱花袋剪一口子将蛋糕糊注入烘焙纸杯，七分满即可13
装好蛋糕糊的纸杯轻震几下震去大气泡后送进预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟14
出炉后晾凉备用15
200克奶油加入20克白糖用电动打蛋器打发至裱花状态16
取菊花嘴放入一次性裱花袋后放入打发好的奶油，裱花袋剪一小口17
挤出自己喜欢的样子后撒些糖针进行装饰18
成品图