食材明细
主料无盐黄油100克牛奶10克淡奶油30克细砂糖30克蛋黄1个
辅料海绵纸杯蛋糕6个
甜味口味技巧工艺一小时耗时普通难度
法式奶油霜纸杯蛋糕的做法步骤
1
牛奶、淡奶油、细砂糖和蛋黄放入小锅中2
用手动打蛋器搅拌均匀3
黄油切小块软化4
用电动打蛋器打发至顺滑5
牛奶液用小火加热至80度左右，不要沸腾。表面出现许多气泡时就关火。坐入冷水中冷却。6
冷却后的蛋液分多次加入黄油中，每次加入都搅打融合。7
蛋液全部加完后再继续打发几分钟。8
打好的奶油霜看上去很细腻顺滑。9
取适量奶油霜装入一次性纸杯中，用牙签挑少许红色色素10
搅拌均匀后即成粉红色奶油霜。11
裱花针上放一张小油纸，用小号玫瑰花嘴挤出玫瑰花瓣。12
另一款用大号玫瑰花嘴，本色奶油霜挤出花心13
依次再挤出花瓣。做好的花朵放入冰箱冷藏一会儿。14
准备纸杯蛋糕。（纸杯蛋糕做法参见我的上一篇菜谱：奶油裱花纸杯蛋糕）15
蛋糕中间抹少许奶油霜，再将冷藏好的花朵拿去油纸，放在纸杯蛋糕上。16
做好的几款纸杯蛋糕17
花朵放好后，用绿色奶油霜挤出叶子。18
粉色小玫瑰19
叶子花嘴做出的百合花。