食材明细
主料酸奶150克红心火龙果汁160克糖粉60克柠檬汁少许消化饼干90克黄油45克淡奶油200克吉利丁片15克白巧少许
辅料红色色素少许
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
小猪佩奇慕斯蛋糕的做法步骤
1
用蘑蘑牛酸奶粉自制一罐无添加剂、全活菌的酸奶备用。2
消化饼干用料理机磨成粉。3
加入融化的黄油搅拌均匀。4
倒入包了锡纸的佩奇模具中，压平、压实，放冰箱冷藏。5
火龙果用原汁机榨汁。6
过筛，取160克。7
与150克酸奶、少许柠檬汁和60克糖粉搅拌均匀。8
吉利丁片泡软，隔热水融化。9
与火龙果酸奶液混合，搅拌均匀。10
淡奶油打至6分发。11
与酸奶液再混合均匀。12
倒入佩奇模具中。冷藏5、6个小时。13
表情模下面垫一张油纸，少许白巧融化加入红色色素调匀填入表情模中，放冰箱冻硬。（眼睛部分我直接用了两个白巧克力币，眼珠用的水滴型巧克力豆。）14
凝固的慕斯用吹风机吹一下脱模，摆上表情即可。15
成品图16
成品图17
成品图