食材明细
蛋黄糊牛奶66克玉米油66克细砂糖15克低筋面粉83克玉米淀粉17克蛋黄5个
蛋白霜细砂糖50克蛋白5个
抹面材料淡奶油300克细砂糖30克
淋面用甘纳许材料粉色巧克力35g淡奶油35g
表面装饰物各种主题配件随意
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
小猪佩奇主题生日蛋糕的做法步骤
1
制做蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开。2
将水、色拉油和15克糖同时倒入盆中。3
用手动打蛋器打匀。4
筛入面粉、玉米淀粉拌匀。5
加入蛋黄。6
搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋。7
打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。8
取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。9
再回倒进蛋白盆。10
拌匀。11
将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。12
烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤30分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。13
烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下。14
倒扣晾凉脱模。15
同样材料再烤出一个，因为小朋友不喜欢吃有夹馅的，所以一个蛋糕高度不够，多加了一片。做水果夹馅的亲们就不需要了，一个就够了。16
组合。蛋糕坯放在裱花盘中间。17
打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰。18
抹面。19
将淋面材料放入小锅，隔热水融化巧克力，搅匀，装入裱花袋中，剪小口。20
淋面巧克力沿蛋糕边挤一圈呈滴落状，再将喜欢的装饰物摆上即可。21
成品。22
宝贝，生日快乐哦~!