食材明细
果冻材料水150克白砂糖30克吉利丁片5克蓝色食用色素少许
蛋糕材料鸡蛋5个低筋面粉85克水50克色拉油50克细砂糖60克
甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
冰雪奇缘主题生日蛋糕的做法步骤
1
首先制做蓝色果冻。将吉利丁片冷水泡软，与糖倒入水中混合均匀；小火煮沸至糖化；2
晾凉后调入色素3
倒入容器中，冷藏至凝固4
将果冻切成小块待用5
制做8寸蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开6
将水和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀7
筛入面粉拌匀8
加入蛋黄9
用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋10
打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)11
取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀12
再回倒进蛋白盆拌匀13
将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡14
烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤75分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤15分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟15
烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉。同样再烤出一个，因为不夹馅高度不够，多加了一片16
组合。蛋糕坯放在裱花盘中间17
打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰18
抹面19
蛋糕顶部边缘挤上小圆球，中间放上蓝色果冻，底部撒上蓝色装饰糖粒20
把冰雪奇缘主题装饰物放好21
完成~~22
宝贝生日快乐哦~!