食材明细
主料鸡蛋6个低筋面粉100g砂糖100g牛奶80g玉米油40g柠檬汁3滴香草精2滴
辅料奶油500g糖50g
水果芒果2个草莓10个蓝莓适量
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
芒果夹心草莓蛋糕的做法步骤
1
蛋清蛋白分离。（两个盆都要求无水无油）2
蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀。3
筛入面粉，搅拌成蛋黄糊，备用。4
蛋清加入香草精和柠檬汁，放入厨师机，高速打出大泡泡后，慢慢加入砂糖。5
打发至能起小尖角就可以了。6
蛋白分三次加入到蛋黄糊中，切拌均匀成蛋糕糊。7
蛋糕糊倒入8寸模具中，8分满，大力震动几下，烤箱预热上下火150度，60分钟。这个分量做8寸戚风会有剩余的蛋糕糊，我一般会做两倍的量，做成两个8寸，一个6寸或者就是这个分量，然后做几个纸杯蛋糕）8
倒扣放凉，一定要完全冷却哦！大概需要三四个小时。9
脱模时，用手围着蛋糕轻轻扒一下蛋糕边。10
两个手放在蛋糕底部，轻轻一顶，蛋糕就出来了。11
同样的方法，轻轻压一下边，就可以脱底膜了。12
准备切片的工具。13
将蛋糕平放，轻而快，切片。14
我今天做了两个8寸的。15
准备好水果。16
奶油加糖打发。17
抹一点在蛋糕托中心。用于固定蛋糕。18
放上一片蛋糕片。19
抹一点奶油。20
放芒果。21
加奶油抹平。22
按照这个顺序，铺三层。顶层放多一点奶油，将四周抹平。23
剩余奶油，装进裱花袋。24
给蛋糕装饰一下。25
摆上草莓和蓝莓。26
要马上放进冰箱保存哦！这么热的天，动物奶油很容易化的。