冰雪奇缘公主，生日蛋糕
主料:鸡蛋5个,糖70克,油50ML,热水50ML,低粉90克,柠檬汁1-2滴,盐1克
辅料:鲜奶油500ML,细砂糖50克,可食用糖皮1张
创意生日蛋糕图片
这是去年做的一款生日蛋糕，女孩是米多的好朋友，一直跟我说：阿姨，我好想要一个冰雪奇缘的公主蛋糕。能找到的基本都是翻糖款，可是对于翻糖这个大坑本人还是有点犯怵的。正好朋友入了食品打印机，可以打印出公主的可食用糖皮，做一个八寸的戚风，配上简单的裱花就可以美美的啦。拿出去的时候，女孩们都乐疯了，生日蛋糕能传递温暖的幸福，这就是那么多人愿意自己新手做一个祝福蛋糕的理由吧!
让女孩乐疯的的冰雪奇缘公主生日蛋糕步骤
1.蛋黄放入一个盆，分次加入油50ML、温水50ML，以及90克过筛的低粉，蛋黄糊要做得均匀，粉料尽量拌匀。
2.蛋白中加入两滴柠檬汁，一克盐，分三次加入70克糖，打发至中性偏干性，判断的标准是，蛋白在打蛋头上形成一个略弯的小尖角，而且盆倒扣，蛋白不会掉。
3.将蛋白分两次加入蛋黄糊中，可以先加一半蛋白到蛋黄里，再把混合物倒回剩余的蛋白中，轻柔翻拌均匀，一定要做出光滑细致的蛋糕糊，这样才能保证戚风的成功。
4.烤箱事先预热160度十分钟，放入倒烤第二层，时间设定50分钟。
5.上火在后期可以低十度，这样蛋糕就不会开裂，上色也不会太深。
6.将冷却后的蛋糕脱模，用分片辅助器切成两半。
7.把鲜奶油200ML加20细砂糖打发到八分，抹在一片蛋糕上，加上切半的草莓。
8.再盖上另一半蛋糕。
9.用鲜奶油抹面，当时抹公主蛋糕时没有留图，所以借了另一张图代替。这个公主蛋糕的抹面我是另外打了300ML的鲜奶油，加了2滴惠尔通的蓝色色素。
10.把圆形的糖皮盖在抹好面的蛋糕上，用裱花袋灌入剩余的蓝色打发奶油给蛋糕裱花，如果发现裱花前奶油有融化，可以放入冰箱再冷藏一下即可。注意接近手部的奶油就不要裱在蛋糕上了，因为手温会让奶油油水分离。
11.推荐一款我常用的裱花嘴，三能的7075,做小星星和小花朵都没问题。
小贴士
1、很多人做戚风时喜欢用牛奶，其实我跟五星级的甜点大厨请教过，她说做戚风尽量不要用牛奶，因为牛奶会起筋性，造成蛋糕的回缩，所以，如果你的方子中有牛奶，不妨用温水或者橙汁代替。
2、打发蛋白时加盐，能让蛋白组织稳定有弹性。