食材明细
主料鸡蛋8个低筋面粉160克玉米油80克牛奶100克细砂糖140克
辅料淡奶油800克细砂糖80克各种水果适量
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
裱花奶油生日蛋糕的做法步骤
1
准备10寸戚风蛋糕材料。2
玉米油、牛奶和30克细砂糖放入干净盆中。3
用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。4
筛入低筋面粉。5
切拌均匀至无干粉。6
分三次加入蛋黄，每次加入蛋黄搅拌均匀后再加下一个蛋黄。7
蛋黄全部加入后的蛋黄糊状态。8
蛋白分三次加入细砂糖进行打发。9
打发至打蛋器提起蛋白呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。10
将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。11
翻拌均匀。12
倒入蛋白盆中。13
再次翻拌均匀。14
倒入学厨10寸戚风蛋糕模具中，表面抹平。15
轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150，时间为60分钟。16
烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。17
晾凉后开始做奶油蛋糕：切去蛋糕四周的表皮（也可以不切，我的蛋糕底垫裱花后不够大，所以切下一圈表皮）。18
将蛋糕分成三层。19
淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至奶油纹路清晰。20
一层蛋糕一层奶油一层水果摆放。21
最的一层不加水果，将蛋糕表面用奶油抹平。22
再打发一些淡奶油进行裱花，在蛋糕表面进行裱花，中间摆上水果进行装饰，蛋糕就做好了。23
成品图。